泰森食品将在部分鸡肉产品上取消"永不使用抗生素"标签 - 《华尔街日报》

泰森食品数年前成为首家在公司品牌鸡块、鸡翅和鸡胸肉中全面停用抗生素的最大禽肉加工商。图片来源：Andrew Kelly/Reuters泰森食品将重新在鸡肉供应链中使用某些抗生素，并取消泰森品牌鸡肉产品"不含抗生素"的宣传标签。

这家总部位于阿肯色州的肉类公司在给《华尔街日报》的声明中表示，此举将使用对人类健康不重要的药物，并适用于泰森品牌下所有新鲜、冷冻和预制产品。该措施将在今年年底前生效。

知情人士称，泰森计划在部分鸡饲料中添加的抗生素被称为离子载体。离子载体用于控制家禽球虫病，世界卫生组织认为其对治疗人类疾病不具有重要医学意义。他们表示，此举将要求泰森在受影响产品上去除"不含抗生素"标签。

泰森加工全美约五分之一的鸡肉，数年前成为首家在公司品牌鸡块、鸡翅和鸡胸肉中全面停用所有抗生素的最大禽肉加工商。

泰森发言人表示，新变化延续了其负责任的做法，并考虑了人类和动物的最大利益。“我们的决策基于可靠的科学依据和对影响客户、消费者及所饲养动物最佳实践的不断理解，“他说。

几十年来，抗生素在肉类行业中一直被用于治疗疾病、预防鸡、猪和牛群中的疾病爆发，并帮助它们更快增重。消费者团体、一些快餐连锁店和公共卫生官员认为，抗生素的使用加速了耐药细菌的发展，可能导致关键治疗方法在治疗人类疾病时效果减弱。肉类公司面临越来越大的压力要求停止使用抗生素。

美国食品药品监督管理局（FDA）鼓励在肉类生产中限制抗生素使用，但该机构一位女发言人表示，他们更关注对人类健康有影响的抗生素。她指出，像离子载体这类抗生素对人类健康产生耐药细菌的风险显著较低，并且有时是治疗患病动物所必需的。

根据FDA 2022年的一份报告，自2016年以来，向肉鸡养殖场销售的包括抗生素在内的抗菌产品销量下降了约70%。美国农业部数据显示，2021年近70%的美国鸡肉以"无抗生素生产"的标签向消费者销售。

2017年，美国销售额最大的肉类销售商泰森食品承诺，所有用于制作其品牌鸡胸肉、鸡翅和鸡块（常见于超市红色包装）的鸡肉，将完全在不使用任何抗生素（包括仅用于动物的抗生素）的情况下养殖。

禽肉行业官员表示，鸡肉企业减少抗生素使用的部分原因，是押注消费者愿意为无抗生素的肉类支付溢价。

泰森公司高管在2017年表示，无抗鸡肉售价可比传统鸡肉高出20%，但生产成本也更高。泰森称其使用益生菌（有助于免疫系统的有益细菌）、精油和其他植物性产品来维持鸡群健康，而非抗生素。

美国另一家大型鸡肉加工商普渡农场表示，其所有鸡只均在不使用抗生素的情况下饲养。该公司称，患病禽类（通常不到总产量的1%）会接受抗生素治疗，并以无抗生素标签出售。第二大供应商Pilgrim’s Pride表示，约四分之一的鸡肉采用无抗生素方式生产。

消费者报告高级科学家迈克尔·汉森指出，使用对人类不重要的抗生素治疗病禽对动物福利具有积极意义。

禽业咨询师表示，重新引入某些抗生素可为泰森节省成本，尤其是当消费者对无抗产品的溢价支付意愿降低时。此举也有助于改善农户鸡群的健康状况。

行业官员称，对泰森等生产大型肉鸡（用于制作鸡块和嫩肉）的加工商而言，实施无抗计划的成本尤为高昂。快餐公司鸡肉三明治所用的小型鸡因生命周期较短，通常更易实现无抗饲养。根据2021年投资者日报告，泰森约10%的鸡肉业务收入来自小型鸡。

“企业正在试图弄清楚，我们是否还要继续留在无抗生素市场，”田纳西大学家禽专家汤姆·塔布勒表示，“如果他们无法以生产无抗生素鸡肉的额外成本将其售出，就无法获得投资回报。”

今年家禽企业普遍面临供应过剩的困境。鸡肉批发价格下跌，促使企业寻找降低成本、提高生产效率的方法。今年早些时候，泰森食品关闭了两家较老的鸡肉加工厂。

农业咨询公司FarmEcon总裁汤姆·埃拉姆表示，离子载体针对的禽类疾病球虫病对家禽可能是致命的，会导致腹泻、体重下降和家禽整体产量减少。与其他畜牧抗生素不同，离子载体不用于快速增重。

埃拉姆说，如果家禽感染了球虫病，由此产生的腹泻会导致鸡消耗更多饲料而不增重。

根据密西西比州立大学2019年的一份报告，离子载体在美国被视为抗生素，但在世界其他地区（如欧洲）则不被视为抗生素，它们被归类为抗球虫药。报告称，这使得海外的无抗生素计划可以使用离子载体，使美国家禽业处于不利地位。

联系帕特里克·托马斯，邮箱：[email protected]

本文发表于2023年7月3日的印刷版，标题为《泰森食品放弃“永不使用抗生素”鸡肉标签》。