加州葡萄酒或因严冬受益——《华尔街日报》

加利福尼亚州冬季的暴雨淹没了道路，吹倒了树木，造成数十亿美元的损失，但也让酿酒师们对今年的收成充满希望。

一月份，兰格双胞胎家族酒庄和葡萄园约16英亩的土地被水淹没。

兰格家族并不担心。

“经过三年的严重干旱，雨水提供了充分的深层浸润，让受胁迫的葡萄藤得以恢复，“位于洛迪葡萄酒产区的兰格双胞胎酒庄老板亚伦·兰格说。

“到目前为止，葡萄藤的健康状况和品质看起来都非常好，“他补充道。

对于这个美国最大的葡萄酒生产州来说，湿润的冬季和多云的春季来得正是时候。加利福尼亚州乃至全球的酿酒师们过去几年都过得很艰难。

他们正面临着不断变化的天气模式，包括洪水、干旱、热浪和森林火灾。在加利福尼亚州，2018年丰收导致葡萄供过于求，使葡萄酒价格下降，而新冠疫情又削减了餐厅的葡萄酒销量，品酒室也被迫关闭。

暴雨带来了洪水，吹倒了树木。图片来源：Epoch Estate Wines今年冬季的天气在两个方面带来了缓解。较低的温度减缓了葡萄藤的生长速度，这意味着今年夏天葡萄的成熟速度会更慢，从而提高葡萄酒的品质。暴雨还补充了地下水。干旱导致的水资源短缺降低了葡萄的产量。干旱还增加了火灾风险，这些火灾已经摧毁了葡萄园。

未来几个月的良好天气对加利福尼亚州的葡萄酒产业至关重要，该产业每年为该州经济贡献730亿美元。

“如果天气太冷、太热或太湿，可能就得不到理想的果实，”葡萄酒行业顾问乔恩·莫拉马科表示。如果天气保持稳定，“我们有望恢复较正常的收成，而不是过去三年连续出现的三次减产。”

近年来由于干旱，产量有所下降。根据加州食品和农业部门的数据，2018年该州酿酒葡萄产量为450万吨，是自2013年达到峰值后过去二十年来的第二高水平。自2018年以来，葡萄收获量（或称“压榨量”）呈下降趋势，2022年为360万吨，较前一年下降6.7%。

塔布拉斯溪葡萄园的花簇，该园表示从过去的强降雨中受益。图片来源：塔布拉斯溪葡萄园对于加利福尼亚州帕索罗布尔斯葡萄酒产区的塔布拉斯溪葡萄园业主杰森·哈斯来说，这个生长季节让他想起了另一个季节。2017年，在多年干旱之后，强降雨淹没了加利福尼亚州的部分地区，但却为塔布拉斯溪带来了好处。

他说，那一年的葡萄“既高质量，产量又高于平均水平”。

在今年早些时候的冬季风暴期间，葡萄园不得不对游客关闭。旅游业是酿酒商的额外收入来源。

“我愿意接受这种权衡——在淡季关闭几天，以换取有足够的水在生长季节保持葡萄园的健康，”哈斯说。

加利福尼亚中央山谷和中央海岸葡萄酒产区作为纳帕与索诺玛的后起之秀，以霞多丽、黑皮诺和西拉等新兴酒款闻名。

当地酿酒商正面临两大潜在威胁：内华达山脉积雪融化与今夏可能损毁作物的山火。

兰格双子酒庄的兰德尔·兰格最担忧融雪问题。“若融化过快，洪水淹没过的葡萄园可能在生长季再次遭灾，“他表示，“那绝对会毁掉整个产季。”

圣罗莎的酿酒师内特·贝尔登则忧心火灾风险——2017年他的作物有三分之一因烟熏污染报废。葡萄皮会吸收烟雾中的挥发性化合物，使酒液带有烟熏、焦灼或灰烬气息。这对需要带皮发酵的红葡萄酒影响尤为严重。

贝尔登表示，2020年贝尔登谷仓酒庄的作物也遭山火侵袭。但他认为此后政府防火措施的加强提升了丰收几率。

“我期待今年能平安丰收，“他说。

种植者指出，三月生长季初期与九十月采收季最易受天气影响。部分酒庄因低温可能将采收期延至十一月。

历经多年干旱后，中央海岸纪元酒庄的酿酒副总裁乔丹·菲奥伦蒂尼正在调整策略，准备迎接可能造就佳酿的凉爽天气与延迟采收。

“这就是我们目前所面临的状况，”她说道。

然而种植者表示，较晚的收成会带来新问题。这会增加遭遇冬季降雨的几率，可能导致葡萄滋生真菌。葡萄藤也可能吸收过多水分，从而降低葡萄甜度，最终影响葡萄酒的口感。

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更正与补充​加州过去二十年葡萄酒年产量峰值出现在2013年。本文早期版本错误地将该年份写为2018年。（已于6月23日更正）