2023年最令人向往的娱乐方式？后院酒吧——《华尔街日报》

后院酒吧串门热潮始于去年夏天劳伦·史密斯刚拿到她的酒吧小屋时。

来自Taverns-to-Go公司的几名工人开着卡车抵达，仅用一小时就在她位于新泽西州长滩岛的院子里组装好了这个预制酒吧。他们用防腐木材搭建了四面墙，加上波纹金属屋顶、存放酒瓶酒杯的多层架子以及吧台台面。她选择的豪华型号（5英尺×10英尺）甚至还有足够墙面空间安装电视。

史密斯将小屋刷成白色，买了四把白色吧凳，挂上闪烁的串灯。从街上一眼就能看到这个酒吧。“每个路过的人都在问’你这酒吧哪儿买的？’“她说。很快，街坊邻居纷纷效仿。“现在周末我们会在各家后院酒吧串门，“史密斯补充道，“这拉近了邻里关系。我建议大家都弄一个。怎么现在才流行起来呢？”

无论从哪个标准看，后院酒吧确实成了新趋势。全美住宅趋势研究所调查显示，2021年时美国仅有4%的家庭拥有后院酒吧。但当疫情迫使人们在户外社交时，他们发现自己实在太喜欢这种形式了——即便在安全回归室内后依然如此。现在呢？

建筑师和设计师表示，客户争相建造价值5万美元的嵌入式酒吧，以便在泳池派对上扮演调酒师。电器制造商指出，防风雪的啤酒机、冰箱、制冰机及台下式酒柜销量激增。“温暖地区是热点，但就连中西部的湖滨别墅也在增设户外酒吧，“密尔沃基冰箱制造商Perlick的品牌营销总监希瑟·香农说道。

建筑师克里斯托弗·布兰登在加州科斯塔梅萨扩建了他的泳池房，以容纳一个雅致的吧台。摄影：马诺洛·朗吉斯一些后院酒吧豪华得足以媲美度假村。建筑师克里斯托弗·布兰登位于加州科斯塔梅萨后院的吧台，是对泳池房的一个光滑雪松覆面延伸。配有混凝土台面和世纪中叶风格的瓷砖防溅板，这个吧台设施一应俱全：水槽、台下冰箱和洗碗机抽屉。布兰登说，这里既能俯瞰运动场又能看到泳池，“让我们可以邀请几对夫妇过来，提供食物、调制饮料，同时照看孩子们，确保没有人受伤或溺水。”

在预算较低的一端，有像利亚姆·加拉格尔这样的Etsy卖家提供的产品。他在纽约珍珠河的公司“Bars to Yards”销售价值2500美元的预制酒吧小屋，加拉格尔表示需求正在激增。“2021年我们卖了70套，去年卖了300套，预计今年会翻倍。客户们在打造航海主题或提基风格酒吧后会发照片给我们。还有些人……把它们漆成各种不同的颜色。”

也许这是不可避免的——在过去三年里，美国人用高档家具、大型烧烤架和 plunge pools 将后院装备到极致后，他们现在把注意力转向了户外娱乐的最后一个前沿：为成年人打造的可爱小酒屋。

“这是我后院绿洲的最后一块拼图，”珍珠河医院行政人员戴安娜·奥康纳说道，“我来自一个意大利大家庭——周日晚餐可能是件大事——我正为女儿的一岁生日筹备70人的泳池派对。我需要这个酒吧小屋。”今年春天得知加拉格尔住在附近后，她买下了它。奥康纳邀请他来勘察后院。“转眼间他就带着团队来了，他们在一个小时内就砰砰砰地组装好了，”她说，“甚至还没上漆，但我和丈夫已经忍不住了——我们坐在这件未完工的松木制品旁看电视，就像在度假一样。”

这正是其魅力所在。过去三年间，美国人在愈发喜爱自家后院的同时，也准备好假装——无需真正离开——自己已身处异乡。根据装饰风格的不同，一个户外酒吧能将主人带到遥远的目的地：比如《盖里甘的岛》，微风习习的圣巴特小屋，甚至是船长的舒适舱房。

佩顿打造的楠塔基特后院酒吧内部，配有可下摆的遮阳窗。图片来源：里德·麦肯德里/JBSA在楠塔基特，设计师克里斯汀·佩顿最近将一处住宅后院的废弃19世纪五金店改造成了一颗精心修复的明珠——一座与约1760年主屋建筑风格匹配的迷你版小屋。酒吧小屋装有古董玻璃窗，小小的斜屋顶和一个攀爬玫瑰的棚架。“目的是让它看起来更古雅，像一座布满玫瑰的复古玩偶屋，”她说。

明尼阿波利斯房主马克·蒂尔尼的后院酒吧营造出别样氛围。这个藏身车库的酒吧犹如优雅的舞台布景——如同古董卷盖式书桌般，其玄机隐匿于红木百叶屏风之后，掀起屏风便露出吧台，台上摆放着雕花玻璃台灯与泛着红光的灯罩。在这个由建筑师克里斯托弗·斯特罗姆设计的空间里，蒂尔尼化身调酒师，身后背景墙是取自倒闭百货公司更衣室的两扇古董玻璃红木屏风，“既遮挡了园艺工具，又隐去了后方停放的车辆”，斯特罗姆解释道。

明尼阿波利斯业主马克·蒂尔尼钟爱在其车库改造的小酒馆里"充当调酒师”，这个创意空间由建筑师克里斯托弗·斯特罗姆打造。摄影：艾丽莎·李蒂尔尼表示，这道假墙是营造氛围的关键：“当你作为调酒师——被背景墙环绕，面向吧台另一侧抬高木平台上的三张吧凳时，会形成一种独特的亲密感。调酒师与’顾客’相距不到两英尺，交谈体验妙不可言。”

氛围感装饰向来是户外酒吧的特色。古罗马人在露天酒会上倚着大理石柱与灰泥浮雕墙畅饮；19世纪纽约的德国移民则带来配有台球桌、舞池、保龄球道与城市全景的开放式啤酒花园；据纽约新学院助理教授、饮食历史学家凯西·考夫曼所述，下曼哈顿的尼布洛花园露天酒廊更以缤纷灯笼缔造魔幻氛围。

考夫曼表示，这些所谓的城市游乐园可以说是当今后院酒吧的前身，因为它们是“社交场所，不仅是为了喝酒，也可能是你去约会的地方——一位年轻女士可能会和监护人一起来——或者带家人去一个灯火通明的地方享受晚间冰淇淋。”

如今，纽约州布劳维尔特的设计师史蒂夫·格里格斯表示，只需几个关键元素就能创造出后院的魅力，“让你感觉仿佛被传送到了另一个更异国情调的地方”。他专门为三州地区设计精致的郊区景观。“植物的颜色和质地作为背景，对于为你的酒吧营造恰当的情绪起着至关重要的作用，”格里格斯说。“如果你想要一个浪漫的度假氛围，就种植随风摇曳的草。”

曼哈顿设计公司Fox-Nahem为纽约州南安普敦的一处住宅定制了一个由经过处理的雪松和当地石材建造的酒吧。照片：彼得·默多克其他需要考虑的设计元素包括：照明（“你想营造烛光效果，”他说）、喷泉或鸟浴（“水声将你带入宁静”）甚至风铃（“另一种唤起情感的感觉声音”）。

对于没有空间建造独立酒吧小屋的狭小空间，房屋侧面的遮阳窗可以重现海滩小吃摊的氛围。达拉斯的室内设计师艾琳·桑德说：“遮阳窗可以向上摆动并移开，可以将你的户外酒吧与室内厨房连接起来，厨房里有提供饮料所需的一切。”“在外部，你只需要足够的空间来放置台面和酒吧凳。”

桑德尔目前正在为五位客户设计度假屋项目，他们都要求配备户外酒吧。她表示，折叠式吧凳是另一种节省空间的方案。“我们称之为一体化吧凳，”她解释道，“它们可以固定在房屋结构上，使用时向外旋转展开，不用时则折叠收回到吧台下方。”

乔迪·林·汤姆林说，无论大小，后院酒吧“无论放在哪里都会成为人们聚集的中心”。这位伊利诺伊州马顿市的房主去年冬天从Etsy购置的再生木酒吧最初为避雪防风暂时安放在家庭活动室。甚至在天气转暖、考虑将酒吧移至热水浴缸旁的后院之前，她25岁的双胞胎儿子就已经开始频繁使用。“他们喜欢坐在那里吃午餐，”汤姆林说，“尽管他们根本不喝酒。”

四款即装即用的后院酒吧

距离夏日尾声尚有时日。从复古竹制到冷峻混凝土，这些酒馆方案几乎或完全无需施工。

### 海明威隐居所

如同基韦斯特的硬汉老爹，这套酒具若置于遮阳避雨处会更经久耐用。四把旋转吧凳完美复刻复古风情。1950年代竹木干吧台套装，8,995美元，Chairish.com**

### 南太平洋酒吧

采用板条状相思木面板和精巧尖顶设计，将热带风情带入您的后院，含配套高脚凳。需自行组装，建议搭配防雨罩。三件套露台吧台组合，940美元，Wayfair官网**

### 南加州沙龙吧

密封混凝土台面与榫卯结构相思木底座，即便在 grassy sand dune 也能抵御户外环境。额外配置：内置开瓶器和钢制脚踏。Abbott户外吧台，3,399美元，PotteryBarn官网**

### 海滨私语吧

这款8英尺×5英尺的单元采用压力处理木材和镀锌屋顶，由横跨东西海岸的木匠组装完成，尽显海滨小屋的别致风情。Castlebar，3,195美元，Taverns-To-Go官网**

《华尔街日报》未向文章中列出的零售商收取产品推广费用。所列零售商通常并非唯一销售渠道。

出现在2023年6月17日的印刷版中，标题为《真正开放的酒吧》。