鸡蛋价格创纪录后数月即迎来促销 - 《华尔街日报》

去年，鸡蛋价格以所有食品中最高的涨幅攀升。图片来源：Justin Sullivan/Getty Images准备好迎接今年夏天超市里的意外优惠商品：鸡蛋。

超市高管们表示，零售鸡蛋价格有望在未来几个月内恢复到历史平均水平。此前，美国历史上最致命的禽流感疫情导致今年1月份鸡蛋价格超过每打4美元。

如今，鸡蛋供应已经恢复，行业官员和农民表示，随着疫情传播速度放缓，产蛋鸡群已经重建。在纽约的Tops Markets等超市连锁店，购物者最近几个月来首次看到鸡蛋打折销售。

“价格应该都会低于每打2美元，”负责鸡蛋、乳制品等商品的Tops Markets的Sue Durfee说。“我们计划每月促销一到两次。”她表示，公司最近以每打1.49美元的折扣价提供鸡蛋，并计划在未来几个月以1.29美元的价格进行促销，这是超过一年来首次对鸡蛋进行折扣。

根据市场研究公司Circana Group的数据，2022年底，鸡蛋价格去年飙升超过30%，超过了所有其他食品，成为美国食品通胀最显著的例子之一。

消费者减少了鸡蛋的购买量，并尝试了鸡蛋替代品，如鹰嘴豆液和鳄梨。一些人开始自己养鸡。

斯塔滕岛一家保险经纪公司的员工迈克尔·科伦波表示，为了省钱，他最近几个月减少了鸡蛋的食用量。早餐时，他用牛油果吐司或无蛋煎饼代替了他最爱的水煮蛋。

最近，科伦波在当地杂货店以3美元的价格购买了两打鸡蛋。他说自己逢人便说这个折扣，并计划重新开始制作水煮蛋和魔鬼蛋。

超市高管和鸡蛋公司将价格飙升归因于高致病性禽流感的传播，自2022年2月以来，该病毒已导致美国约5900万只禽鸟死亡。根据美国农业部的数据，与2022年初相比，2022年12月最后一周美国的鸡蛋库存减少了29%，这促使农民和鸡蛋公司花费数百万美元用于防止病毒传播的措施。

一些杂货商表示，过去一年他们在鸡蛋上亏了钱，因为他们为了保持竞争力而保持低价。许多超市避免对鸡蛋打折，因为他们不想断货，一些经营者还设置了购买限制。

过去几个月，禽流感的新病例有所减少。美国农业部报告称，4月份商业农场出现了两例病例，而2022年4月有106例。与此同时，禽群数量已经恢复。美国农业部估计，5月份美国产蛋母鸡的总数量比去年同期增加了5%，比上个月增加了1%。

研究公司Urner Barry的数据显示，中西部大号鸡蛋的批发价格在12月达到峰值后，上周为每打1.28美元。

根据研究机构NIQ最新数据显示，四月底鸡蛋平均零售价为每打2.7美元，较一月份每打超4美元的五年高位有所回落，也低于禽流感影响库存前的2美元以下水平。

Topco Associates合作社（包含Wegmans等40余家食品企业）大宗商品高级总监基思·博尔曼表示，零售价格通常滞后于批发价格。零售商可能仍在销售以锁定价格采购的库存，或试图挽回损失的利润率。

对蛋农而言，价格骤降挤压了利润空间，而防范禽群感染又新增了开支。

“这直接击穿了市场，“亚利桑那州希克曼蛋场首席执行官格伦·希克曼说，“现在所有蛋企都在亏损。”

农业部门官员指出，家禽与蛋市仍面临禽流感卷土重来的风险。美国前首席兽医官约翰·克利福德认为，近期病例减少可能源于携带病毒的野鸟产生免疫力、迁徙活动减少，或纯粹是运气使然。

“秋季迁徙季将见分晓，“曾处理2015年致死5000万只禽类的禽流感疫情的克利福德表示。

超市高管们表示期待低价能持续，但仍需警惕可能再度颠覆市场的疫情爆发。

“相信情况会回归某种常态，“俄亥俄州玛丽埃塔沃伦广场IGA超市经理迈克·莫里森说，该店近期四打鸡蛋售价5美元，“至少这是我们的期望。”

写信给Jaewon Kang，邮箱：[email protected]，以及Patrick Thomas，邮箱：[email protected]

刊登于2023年6月5日印刷版，标题为“价格高峰后，鸡蛋开始打折”。