《华尔街日报》推荐：当前值得购买的博若莱葡萄酒

弗勒里 可能拥有博若莱最美的名字，甚至可能还拥有博若莱最早的一级葡萄园。

弗勒里是博若莱十大法定产区之一，这里出产法国勃艮第子产区博若莱最优质的葡萄酒。事实上，这些酒品质如此出色，以至于几个月前，一群弗勒里酿酒师联合拟定了七处潜在"一级园"名单，计划不久后提交给法国原产地命名管理局（INAO）。虽然晋升决定尚待审批且可能耗时数年，我还是购买了15款弗勒里葡萄酒，看看它们如今的表现究竟有多惊艳（或反之）。

这个悦耳的名字在法语中意为"开花的"、“盛放的"或"如花的”——与这款以花香著称的葡萄酒高度契合——据说源自罗马地名Floriacum，也可能源于某位罗马将军的姓名（依据不同来源）。弗勒里还常被称为"博若莱的女王"。

这里的葡萄酒以柔顺优雅著称——这种特质被旧时代的葡萄酒爱好者称为"女性气质"。据说弗勒里独特的风土特征源于当地特有的粉红色花岗岩土壤，不过具体土壤类型会因地块而异，有些更偏沙质，有些则含更多黏土。

据弗勒里产区种植者联盟称，土壤差异与葡萄园朝向——部分弗勒里葡萄园位于陡峭山坡上——是评定一级园的关键因素。该联盟经过多次品鉴与讨论，最终确定了七处应升级为一级园的"风土地块"：Les Moriers、Poncié、Les Garants、La Madone、La Roilette、Grille Midi和La Chapelle des Bois。

弗勒里（Fleurie）及所有红博若莱（Beaujolais）葡萄酒的酿酒葡萄均为佳美（Gamay）。作为黑皮诺（Pinot Noir）的近亲，佳美葡萄酿造的葡萄酒同样具有酒体轻盈、单宁柔和且果香充沛的特点，其香气从红色水果与香料到馥郁花香不一而足，在弗勒里产区尤显花香特质。弗勒里葡萄酒被公认为博若莱最易饮的酒款之一，酒体中等，单宁柔顺，酸度较低，不过部分生产商也会酿造结构更强劲的酒款。大多数弗勒里葡萄酒采用（部分）二氧化碳浸渍法酿造——将完全成熟的整串葡萄置入发酵罐中，通过果实自重压榨出汁，最终成酒多汁鲜活，单宁细腻。

尽管所有弗勒里葡萄酒都具备某些共性，但不同地块的风土仍会赋予酒液差异。例如，在"四风园"（Les Quatre Vents）这类沙质土壤的葡萄园中，葡萄酒往往更轻盈精致；而在"小网园"（La Roilette）和"保障园"（Les Garants）等黏土层深厚的葡萄园里，酒款则更饱满紧实。位于弗勒里村的"小网围园"（Clos de la Roilette）与风车磨坊（Moulin-à-Vent）接壤，后者是博若莱特级村（cru）中酿造结构最强劲、陈年潜力最持久的葡萄酒产区。

长居弗勒里的酿酒师阿兰·库德（Alain Coudert）以"小网围园"为品牌推出多款佳酿，这些备受推崇的弗勒里葡萄酒背后还藏着一段趣闻。据说当年庄园前任主人因酒庄被划入新设立的弗勒里特级村，而非邻近更负盛名的风车磨坊产区而愤懑不平。于是他拒绝在酒标上标注"Fleurie"，转而以自己心爱的赛马"小网"（Roilette）命名酒款——如今库德酒标上仍印着这匹冠军马的画像。

我是库德尔酒庄的忠实粉丝，经常将他们的酒赠送给葡萄酒和马术爱好者。2021年份的克洛斯德拉瓦莱特弗勒里（21美元）是我品尝的两款酒中结构更紧实、酒体更饱满的一款，瓶陈或醒酒数小时会使其更出色。而2021年份的库德尔酒庄克里斯蒂特酿弗勒里（23美元）开瓶即展现出迷人魅力，明亮多汁。

弗勒里产区的新星包括马兰酒庄的马蒂厄·梅里南、安妮-索菲·杜布瓦和朱利安·苏尼埃。出生于香槟区、师从勃艮第的杜布瓦扎根于弗勒里山区，酿造出香气奔放、质地绝佳的弗勒里葡萄酒。安妮-索菲·杜布瓦炼金术士弗勒里（34美元）是一款轻盈的矿物感红葡萄酒，绽放着华丽的花香。

同样轻盈（且低酒精度）的2021年份马兰酒庄"马兰园"弗勒里（19美元）与2021年份朱利安·苏尼埃弗勒里（40美元）都拥有丝绸般的质地和多汁的愉悦感，前者性价比尤为突出。才华横溢的年轻酿酒师梅里南于2009年接管家族马兰酒庄，而葡萄农苏尼埃则于2005年从勃艮第来到博若莱。

来自产区最受尊敬的酿酒师之一——让·保罗·布伦的金色大地弗勒里（30美元）2021年份单宁坚实，黑色果香浓郁，更适合窖藏而非即时饮用，不过经过醒酒后表现相当出色。2021年份格雷瓜尔·奥佩诺酒庄"莫里耶园"弗勒里（35美元）色泽深邃，结构感强；而由年轻有为的瓦伦丁与斯特凡·马蒂厄夫妇打造的2021年份瓦尔玛酒庄"劳工园序曲"弗勒里（42美元）则更即时讨喜——这款富含矿物气息的红酒带着树莓与香料的韵味，尽显弗勒里葡萄酒的柔美魅力。

正如格雷瓜尔·霍普诺特在一封电子邮件中指出的那样，2021年份并不容易：“位于底部或高海拔的地块遭遇了霜冻。春季和夏季非常潮湿。”但他总结道，品质“总体良好”，葡萄酒优雅。“这是一个经典的博若莱年份，”他说。

尽管关于一级园称号的争议仍未解决，但我可以肯定地说，在这片2000多英亩的产区中，无论新旧，酿酒师们的卓越才华正在为我们带来巨大的品饮乐趣。

酒单 / 现在享用或窖藏几年的弗勒里葡萄酒

1. 2021年朱利安·苏尼耶弗勒里，40美元。酿酒师朱利安·苏尼耶是弗勒里最耀眼的新星之一。尽管他出生于勃艮第一个非酿酒世家，但凭借这款丝滑芬芳的红酒，在该地区为自己赢得了一席之地和名声。

2. 2021年马朗酒庄“马朗”弗勒里，19美元。马修·梅利南德接管家族酒庄已有14年。这款充满活力、清新且带有红果和香料香气的丰润多汁的“马朗”葡萄酒，产自老藤佳美。

3. 2021年安妮-索菲·杜布瓦弗勒里“炼金术士”，34美元。“炼金术士”散发着红果、香料和花朵的浓郁香气，是一款极具表现力的葡萄酒，产自约40年树龄的葡萄藤——安妮-索菲·杜布瓦称之为她“最深邃的琼浆”。

4. 2021年杜梅柯德酒庄克里斯蒂特酿弗勒里，23美元。这款轻盈欢快、果香四溢的弗勒里是酿酒师阿兰·柯德的最新力作。采用传统半碳酸酿造工艺，产自其罗伊莱特园外的葡萄园。

5. 2021年让·保罗布伦金地酒庄弗勒里，30美元。酿酒师让·保罗·布伦的这款弗勒里产自一座拥有50年树龄的葡萄园，该地块已被列入一级园候选名单。这款醇厚饱满的美酒当下已足够迷人，陈年后将更臻完美。

刊载于2023年6月3日印刷版，原标题《正值盛年的博若莱》