厨师捍卫使用燃气烹饪的权利 - 《华尔街日报》

图片来源：Scott Olson/Getty Images即便加州联邦上诉法院裁定地方政府无权禁止燃气灶，部分加州城市仍在尝试推行禁令。本周一位名厨成功揭穿了帕洛阿尔托市进步派政客的虚张声势。但该市的回应表明，普通消费者要想安心煎炒烹炸还需经历更多斗争。难道当地居民连自家厨房免受违法侵扰的自由都无法享有？

Gennady Sheyner在《帕洛阿尔托周刊》报道了这位令霸凌者退让的名厨：

面对诉讼威胁，帕洛阿尔托市政官员推翻先前决定，现允许名厨何塞·安德烈斯在斯坦福购物中心新开的餐厅使用天然气。

这家名为Zaytinya的餐厅，是商场运营商西蒙地产集团(Simon Property Group)计划在原已关闭的梅西百货男装店旧址上新建的三栋建筑之一。西蒙集团于2019年提交项目申请，并获得该市建筑审查委员会和规划部门的批准。所有获批方案均包含燃气管线，开发商已于2021年完成安装。

随后帕洛阿尔托市颁布新规，要求新建建筑必须全电化，并告知SPG集团必须遵守。商场运营商合理威胁要起诉该市。谢纳先生指出：

“SPG集团确信在此情境下强制执行新《覆盖法规》存在法律缺陷且违宪，因此SPG准备采取一切必要措施维护其使用燃气设备的合法权利…”，SPG集团有限责任公司的律师安娜·希姆科在致市政府的信中写道。

她还指出，Zaytinya餐厅依赖"需要燃气设备来实现其标志性复杂风味的传统烹饪方法"。

“若无法接通燃气和使用燃气设备，Zaytinya将被迫改变其五星级招牌菜单，而这是他们不愿妥协的，“希姆科写道。“Zaytinya不能降低其菜肴品质和声誉标准，如果SPG无法在EE大楼提供燃气，Zaytinya很可能会选择不在该市设店。这对帕洛阿尔托居民将是遗憾的损失，也是SPG不得不寻求赔偿的损失。”

任何人都不该为这些蠢货降低烹饪标准，无论品质如何。加州人有权自由使用他们购买的炉具创造任何风味。《华尔街日报》社论上月分享了重要消息：

第九巡回上诉法院周一裁定联邦法律优先于地方禁令，给进步派发起的燃气灶战争带来挫败…

2019年，加利福尼亚州伯克利市成为首个禁止新建建筑接入天然气的城市。随后圣何塞、纽约市、旧金山、西雅图等地纷纷效仿…

但进展并不顺利。加州餐饮协会在联邦法院对伯克利的禁令提出质疑，认为《能源政策与保护法案》(EPCA)优先于地方对燃气设备的监管。虽然初审法院法官未予支持，但本周一第九巡回上诉法院的三名法官小组推翻了这一裁决。

难道还有人指望那些管理加州众多城市的进步派会尊重法治吗？

帕罗奥图市发布声明称，本周向某位名厨妥协"属于特殊情况”。当地政客明确表示，即便联邦上诉法院已要求停止这场针对优质烹饪与常识的荒谬打压，他们仍不打算终止对普通消费者的刁难。声明继续写道：

除本次特例外，帕罗奥图市仍将对所有新建项目及重大改造工程实施全电力化要求。建筑电气化对减少温室气体排放至关重要。电器和建筑系统能为家庭和企业提供清洁健康的环境，且在许多方面，新技术表现优于其所替代的燃气设备。

那么，他们为何要强迫人们接受他们——公然违反联邦法律？

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福奇之后

斯蒂芬·迪南 报道 为《华盛顿时报》：

美国国立卫生研究院已悄然将武汉病毒研究所——这个处于新冠病毒起源猜测中心的机构——从其可以使用美国资金进行动物实验的实验室名单中移除。

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詹姆斯·弗里曼是 《借来的时间：花旗银行两个世纪的繁荣、萧条与救助》 的合著者，也是 《代价：特朗普、中国与美国复兴》 的合著者。

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（丽莎·罗西协助编辑“网络精选”。感谢托尼·利马和加里·贾明。）

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