《华尔街日报》：Sweetgreen营销主管加入食品配送初创公司Wonder

Wonder目前的营销方式包括在其上西区分部周边投放直邮广告和户外广告。图片来源：Wonder外卖初创公司Wonder聘请了沙拉连锁店Sweetgreen的首席营销官来推动其增长，该公司计划扩建餐厅厨房，旨在开创一种名为"快速精致"的新外卖类别。

Wonder以通过约500辆卡车烹饪和配送由厨师开发的菜单而闻名，但在1月份放弃了移动厨房策略，转而采用固定地点，员工在那里为多达30个餐厅品牌烹饪外卖。

据大股东兼首席执行官马克·洛尔透露，该公司于2月份在曼哈顿上西区开设了第一家此类厨房，并计划今年在纽约市大都会区再开设9个地点。马克·洛尔是一位连续创业者，曾在2010年代将电子商务公司Jet.com和Quidsi分别出售给沃尔玛和亚马逊。

Sweetgreen高管丹尼尔·施洛斯曼将加入Wonder，担任其首位首席增长与营销官，负责营销、数字业务、合作伙伴关系和产品策略，以及客户体验。

Sweetgreen的一位女发言人表示，施洛斯曼在Sweetgreen的职责将由该公司联合创始人兼首席品牌官纳撒尼尔·鲁接管。

舒洛斯曼先生表示，Wonder公司转型后的营销策略目前包括在曼哈顿首店周边开展户外广告和直邮宣传活动。

然而洛尔先生指出，Wonder当前最紧迫的任务是开设更多分店并引入更多餐饮品牌。该公司希望与不同菜系、不同档位的知名厨师和热门餐厅签约，为居住地超出传统配送范围的顾客提供以往难以享用的美食。

据《华尔街日报》此前报道，2022年5月Wonder仍在使用餐车运营时，就完成了3.5亿美元融资，估值达到约35亿美元。

但公司认为放弃餐车模式能更快取得成功。洛尔表示：“所有财务指标——资本回报率、盈利能力、快速扩张能力——固定门店模式都更具优势。”

洛尔称，相较于寻找餐车停靠点，改造现有餐厅成为多菜单烹饪站更容易实现。将厨房从餐车转移到更宽敞的固定场所后，顾客还能在一次配送中订购多个品牌的餐品。

《华尔街日报》去年报道称，这些经常停在新泽西郊区住宅区街道的餐车曾引发当地居民不满。

与传统"幽灵厨房"全程在店内制作不同，洛尔介绍Wonder计划在中央厨房完成大部分餐品的初加工，经速冻后运至各区域中心厨房进行最后烹饪。公司还自建配送系统和订餐应用，而非依赖DoorDash等第三方平台。

Wonder公司原本计划向客户提供即热餐食和餐食准备套装，以实现洛尔先生所称的“食品超级应用”愿景。他表示，公司已暂停这些计划，转而专注于开设更多厨房。

施洛斯曼先生曾在优步和美国国家橄榄球联盟负责产品、运营和营销工作，后加入Sweetgreen，现加入Wonder约400人的企业团队。该公司在转向实体店经营时曾裁员数百人，计划在未来一年保持目前略低于800人的员工规模稳定，并将在2024年初进行一轮过渡性融资以筹集更多资金。

联系凯蒂·戴顿，邮箱：[email protected]