《华尔街日报》：发明披萨派餐厅卷入法律纠纷

芝加哥——在这座以深盘披萨闻名的城市，芝加哥披萨与烤盘公司自20世纪70年代初以来独树一帜，供应其创始人发明的倒置创意美食——披萨锅派。

如今，顾客们仍在这家林肯公园老店（靠近密歇根湖的北区繁华地段）的人行道上排队。尽管店主已在七年前去世，其自幼在店内工作的子女与父亲长期雇员及前妻为争夺经营权及餐厅房产陷入混乱的法律纠纷，原始菜单和温馨装潢仍基本保持原貌。

“这是我们整个家族的心血。我们创造了这个理念和菜单，亲手打造了这家餐厅，“创始人小阿尔伯特·比弗58岁的女儿艾米·贝瓦夸说道。

餐厅创始人小阿尔伯特·比弗1970年代在芝加哥郊外格伦科家中的留影。图片来源：艾米·贝瓦夸这场诉讼已持续多年，期间充满意外转折。下一次听证会将于五月举行。

贝瓦夸女士回忆，2015年10月比弗先生猝然离世后，她立即从纽约家中飞往威斯康星州处理遗产，却发现父亲家中电脑和所有文件不翼而飞。

“我的心沉到谷底，“年轻时就将姓氏从比弗改为祖姓的贝瓦夸说。她当即联系了沙比尔·查格帕尔——这位自她少女时代就认识的餐厅前服务员，后来负责经营餐厅及其父亲的商业事务。

她表示，他告诉她，他拿走了文件和电脑，因为他是这家餐厅及其所在的三层建筑的合法所有者。

姐弟俩曾试图与查格帕尔协商，但由于缺乏支持己方的文件，他们于2018年在伊利诺伊州将其告上法庭。当比弗的第四任前妻芭芭拉·比弗也声称对餐厅拥有权利时，情况变得更加复杂。去年夏天，查格帕尔因癌症去世——但在此之前，他已将餐厅建筑的权益转让给了另一位长期员工凯瑟琳·加拉尼斯。

20世纪70年代初的芝加哥比萨与烤箱研磨机公司大楼。图片来源：艾米·贝瓦夸“我们从小就认识他们——他们被委托管理我们所有的家族业务，”贝瓦夸女士说，“我们对他们的所作所为感到震惊。”

贝瓦夸女士说，比弗先生是芝加哥的一名律师和爵士小号手，热爱辩论和创意生活。

根据餐厅的记载，他在1972年修复了这座被大火烧毁的建筑后开设了这家餐厅。这家只收现金的餐厅长期以来一直很受欢迎的去处，并获得了包括美食网在内的全国赞誉。

“他比生活还要丰富多彩，是个魁梧的家伙，”芝加哥连锁餐厅Lettuce Entertain You的董事长里奇·梅尔曼说，他的第一家餐厅就在比弗餐厅的拐角处。

披萨锅派是芝加哥披萨与烤箱研磨机公司的招牌菜。照片：《华尔街日报》Danielle A. Scruggs作为芝加哥深盘披萨和薄皮酒馆风格披萨的忠实粉丝，梅尔曼先生表示比弗先生的创意需要一些时间适应。“起初我并不喜欢它，“他这样评价披萨锅派——这道菜在碗中烘烤，面团覆盖在浓郁的肉酱和融化的奶酪上，上桌时倒扣呈现。

如今，兄妹二人正通过伊利诺伊州法院追索房产所有权，并通过威斯康星州的遗嘱认证程序索要餐厅经营权——查格帕尔先生在比弗去世两年后代表其提交了遗嘱。

兄妹俩在伊利诺伊州的诉讼聚焦于查格帕尔提供的1980年代文件，这些文件显示他们放弃了对信托基金的权益。他们声称文件系伪造。

查格帕尔的遗产管理方辩称，比弗已将信托权益赠予子女，而他最终将这些权益转让给查格帕尔的行为属于合法权利范围内。

加拉尼斯女士拒绝置评。记者未能联系到芭芭拉·比弗。查格帕尔先生的遗产代理律师亦拒绝评论。

芝加哥披萨与烤箱研磨机公司的菜单上记载着这座建筑曾是1929年情人节大屠杀中黑帮分子瞭望点的传说。照片：《华尔街日报》Brittany Sowacke拍摄尽管多年的法律纠纷仍在持续，这家餐厅的日常运营依旧如常。

菜单上仍将Beaver先生标注为所有者兼创始人。历史沿革部分依然提及当地传说——1929年情人节大屠杀的帮凶曾利用这栋建筑监视对面发生枪杀案的车库。

最近某个夜晚，从亚利桑那州返乡的芝加哥人Kathy Chaten在厨房飘出披萨派香气的餐厅里，热情地向服务员讲述她对这家餐厅数十年的钟爱。

“从它刚开业我十几岁起就常来，“65岁、刚从销售岗位退休的Chaten女士后来回忆道，“喜欢这里的理由之一就是每次光顾都能体验到始终如一的味道，他们从不会画蛇添足地搞什么创新。”

联系记者Joe Barrett请致信[email protected]

本文刊登于2023年5月1日印刷版，标题为《芝加哥披萨之争白热化》。