今年我改种花不种菜了，该为此感到愧疚吗？——《华尔街日报》

Michelle Slatalla

2023-04-27

新住户作者期待在她被驱逐的蔬菜植物原址上看到适合插花的盛开花朵。图片来源：肯德拉·胡斯帕斯卡和许多房主一样，我通过种植胜利菜园度过了疫情。当时杂货店物资短缺，农场摊位关闭，我认为自己种菜能给我带来安全感，并在生活中获得一些掌控。

但我不能说过去三年的收成有多成功，至少对我来说是这样。浣熊倒是收获颇丰——它们爱上了我的草莓。经过似乎数千小时的努力，我只装满了六小罐番茄。天气刚一转暖，生菜就疯狂抽薹，仿佛被通缉了一般。

如今我已不必在杂货店外排队，等待与其他争夺最后一根枯萎西葫芦的顾客保持6英尺距离，我很想改变菜园的种植策略。

今年我对胜利菜园的构想是向蔬菜宣战。取而代之的，我希望看到欢快的花株整齐排列，解放曾经被单调花椰菜和卷心菜占据的田垄。

我憧憬着一个能持续整个季节提供切花的园子——成片易种的向日葵、雏菊、波斯菊、毛地黄和百日菊。而在一旁，浣熊们只能搓爪兴叹。

那么，是什么阻止我拿着锄头冲向户外呢？我想是一种不安的负罪感——种花而不种食物实际上是一种失败。

毕竟，一个多世纪以来，种植可食用植物一直被认为是美国家庭园丁的最高使命。第一次世界大战期间，联邦政府发起了"胜利花园"宣传运动，说服家庭园丁种植作物送往食物匮乏的欧洲。根据美国农业部的数据，在第二次世界大战期间，热情的胜利园丁们种植了美国人消费的40%的水果和蔬菜。

德克萨斯农工大学园艺科学教授查理·霍尔表示，自那以后，种花就被污名化为一种轻浮的选择。

“过去一百年来我们灌输这种心态是可耻的，“霍尔教授说。“但即使在今天，人们仍然认为种植可食用植物能提供更多价值，他们根本没有认识到开花植物带来的生理、心理和社会效益。”

事实上，所有那些20世纪的胜利园丁如果也种些花，可能会改善他们的园地。霍尔教授表示，大量研究证明，置身于鲜花之中——无论是在花园里还是在室内的花瓶中——都能改善人们的心理健康，缓解焦虑，让人感觉更有创造力。

难怪在其他一些文化中，鲜花得到了应有的尊重。

“在美国社会，鲜花通常被视为奢侈品，用于婚礼等活动，或在生日或母亲节赠送。但在欧洲，如果你去杂货店买奶酪或面包，你也会买一束花，“北卡罗来纳州立大学园艺科学助理教授梅琳达·努斯说。“欧洲人更有可能将鲜花作为必需品纳入他们的预算。”

当然，花卉对环境至关重要。《蔬菜爱鲜花：伴生种植的美与丰收》（Cool Spring Press，2018年）的作者丽莎·梅森·齐格勒指出，花朵能吸引传粉者，为鸟类提供食物，并为益虫（比如吃蚜虫的瓢虫！）创造栖息地。

“我建议每个人都多种些花，“齐格勒女士说，并补充道花卉比大多数蔬菜更抗病虫害。

“我准备好行动了，“我说，“但作为一名正在转型的蔬菜种植者，我担心自己种不好花。”

万一那些怨恨的番茄幽灵诅咒我的百日菊怎么办？

“别担心，这很简单，“齐格勒女士宽慰我道，“从阳光充足的3×5英尺小角落开始。如果面积小又靠近房子，你就能轻松每周抽时间采花。必须持续修剪，否则它们会停止开花。”

我的作战计划：春末种下一批花卉后，我将听从她的建议，在生长季每6到8周补种或扩种切花区。“包括开花植物在内的作物，生命最初几周产量最高，所以七月中旬最好有’第二花圃’，“齐格勒女士说，“这样整个夏天都能收获鲜花。”

我还将借助一年生植物（单季内反复开花并完成生命周期）和多年生植物（如玫瑰和牡丹，每季只开一次但年年复生）的力量。

混合不同尺寸和形状的花卉是制作花束的好方法。巨大的向日葵、单茎雏菊、毛地黄的羽状花序以及精致蕾丝般的香雪球簇，都能在花瓶中和谐共处。

为了获得更可靠的效果，一些经典花卉推出了改良新品种。其中表现亮眼的是红黄双色百日菊"丰盛”，它在植物试验中表现优异，非营利测试机构全美花卉评选于2021年授予其金奖。邮购公司Park Seed的发言人Carrie Spoonemore表示：“它抗病性强，只要持续修剪，整个春夏都会不断开花。“该公司以5美元价格销售25粒丰盛双色百日菊种子。

我花园里新添的多年生植物是紫粉色球状花卉"梦幻之地"海石竹，它在去年伦敦皇家园艺学会切尔西花展年度植物评选中获得亚军。邮购公司Bluestone Perennials的联合创始人Bill Boonstra建议：“它的花茎略长于铅笔，最好用小花瓶单独插放，避免被大型花卉淹没。“该公司以16美元价格销售3.5英寸盆的梦幻之地海石竹。

我还为旱金莲、三色堇和金盏花等可食用花卉预留了位置，它们能为沙拉增添美味。毕竟我也不想看到浣熊饿肚子。