从Twinkies到Doritos，零食变小了——《华尔街日报》

大型食品正在变小。有时甚至太小了。

去年秋天短短几个月内，通用磨坊公司、 Hostess Brands公司和百事公司旗下菲多利相继推出了迷你版经典零食和麦片，包括迷你版Trix麦圈、Twinkies蛋糕、Ding Dongs点心和多力多滋玉米片。今年这种微型零食持续涌现，Hostess旗下Voortman品牌推出了迷你威化饼，McCain Foods USA则为餐厅推出了迷你薯泥泡芙。

微小乐趣食品行业高管和创新专家表示，这些迷你食品迎合了消费者对微型事物的狂热。它们通常针对忙碌的消费者，在许多情况下，包装食品巨头也在押注，认为微型产品能为其已有数十年历史的产品激发大量新兴趣。

通用磨坊首席品牌与颠覆性增长官道格·马丁表示，在生活和网络上，消费者正蜂拥追捧微型事物，比如他关注的一个仓鼠主题YouTube频道，其中有一集是一个男子给该频道的毛茸茸明星喂食自制的迷你墨西哥卷饼。

“这实际上是一种广泛存在的行为，令人惊讶，”马丁谈到儿童和成年人对微型事物的偏好时说，“它能带来一点愉悦的多巴胺刺激。”

通用磨坊公司制作的迷你谷物和小饰品。图片来源：通用磨坊今年1月，在通用磨坊推出Trix、Reese’s Puffs和Cinnamon Toast Crunch谷物的迷你版几个月后，该公司还发布了一些小品牌饰品：迷你冰箱、餐具套装和松饼模具。马丁先生说，这些小饰品在大约两小时内就售罄了。

对于像Trix这样自20世纪50年代起就出现在超市货架上的品牌，市场研究公司Mintel的创新与洞察总监林恩·多恩布拉泽表示，更小的尺寸也是一种便捷的更新。

“对于你父母和祖父母吃过的谷物食品，拥有一些有趣、新鲜和新颖的元素，可以使其与全新的消费者群体产生关联，”多恩布拉泽女士说。“如果公司能做到这一点，那就是金子般的价值。”

但并非总是有效。密歇根州多瓦吉亚克的调酒师肯利·贝柳说，最近一个下午，她两岁的儿子埃利奥特走近她说“鼻子，鼻子”时，她惊慌失措。她让儿子仰起头，发现一颗红色迷你Trix卡在了他的右鼻孔里。

贝柳女士说，她把儿子带进浴室，她的未婚夫、埃利奥特的父亲杜克·麦卡迪让孩子坐在他的膝盖上，用手电筒照他的鼻子。贝柳女士拿起一把镊子，慢慢地将这颗大约豌豆大小的迷你谷物球从儿子的鼻腔中取出来。

麦卡迪先生说，如果这个方法失败了，“我打算捏住他的鼻子，把它压碎，然后把碎片弄出来。”

比卢女士表示，她儿子之前吃过迷你版Trix麦圈和其他小包装麦片从未出过问题。“我们吃水果麦圈从来没出过状况，“她说。

德克萨斯州格兰德维尤市的两位孩子的母亲斯蒂芬妮·比斯利说，她年幼的孩子们和表亲们都是迷你麦片的忠实粉丝，不过她女儿最近把一粒迷你Trix塞进了鼻孔。比斯利女士称，在用镊子尝试取出麦片约十分钟未果后，最后用小号钩针成功解决了问题。

迷你零食的拥趸还包括密苏里州圣彼得市的三个孩子的母亲安珀·韦斯利。她说在脸书上看到其他妈妈推荐百事迷你多力多滋后，花了数周时间寻找这款零食。最初她只能在亚马逊上找到，当时卖家将单罐价格炒到高达16美元。最近她发现本地杂货店开始进货，便以每罐不到2.5美元的价格买了五筒。

韦斯利女士表示，这些直径仅比25美分硬币略大的迷你多力多滋，相比标准尺寸更适合装进孩子们午餐盒的小格层。由于采用罐装而非袋装，她很少再在自家厢型车地板上发现压碎的薯片残渣，而且小尺寸更便于孩子抓握。

“这让我们有了比金鱼饼干更多的选择，“她说。

Hostess公司首席增长官丹·奥利里透露，这家零食企业为新品"B弹”（即高尔夫球尺寸的Twinkies蛋糕、Ding Dongs和Donettes迷你甜甜圈）的完美尺寸投入了大量研发。奥利里先生表示，这些点心主要面向带午餐盒上学的儿童群体，在当今这个痴迷零食的社会，其设计既提升了便携性，又减少了食用碎屑。

“这关乎‘迷你车后座测试’，”奥利里先生说，“如果你在车座上递东西回去，你希望它被吃掉，而不是被弄得到处都是。”

奥利里表示，太大的蛋糕无法两口吃完，而这是Hostess的必备条件。太小的话，蛋糕又无法支撑中间的奶油夹心。“这真有点像金发姑娘时刻，”他说。

上个月，印第安纳州印第安纳波利斯市Hostess公司的Bouncers生产线。图片来源：Kaiti Sullivan/《华尔街日报》百事公司在一则推文中表示，其旗下多力多滋、奇多和SunChips的小包装与该公司推出的小罐装汽水是绝配。

对于堪萨斯州莱昂斯市的居民珍妮·迪克森来说，迷你多力多滋的可爱之处是最大的吸引力。迪克森女士说，今年早些时候，当这些薯片出现在当地杂货店时，她欣喜若狂。它们看起来很可爱，她认为味道也会很好。

迪克森女士说，她6岁的儿子是多力多滋的忠实粉丝，他会像饼干怪兽一样把小薯片塞进嘴里。对她来说，这些小薯片并不令人满意。她宁愿吃几口大薯片，也不愿意从手掌中舔食一堆小薯片。

“它们很可爱，”迪克森女士说，“但就像在吃一罐碎屑。”

请写信给杰西·纽曼，邮箱：[email protected]

本文发表于2023年4月20日的印刷版，标题为《从Twinkies到多力多滋，零食找到了新鲜的小巧角度》。