在机场摄入的卡路里算数吗？——《华尔街日报》

插图：索尔·科蒂即拿即走的水果酸奶杯、蛋白质套餐盒、纯素热狗——如今在机场找到健康饮食选择已非难事，且选择正变得越来越多。深受空乘人员喜爱的沙拉自动贩卖机背后的公司Farmer’s Fridge，正将其业务扩展至赫德森新闻机场的商店。

不过这话可别告诉布鲁斯·斯佩克特。这位70岁的退休企业家每周五天与健身教练一起锻炼，在家坚持健康饮食，但机场却是他的“放纵区”。三月从德克萨斯州奥斯汀-伯格斯特国际机场出发时，他从自动贩卖机买了一个草莓糖霜纸杯蛋糕——这可不是他的第一次。

“每次我去那里，机器至少空了一半，这说明不止我一个人这么做，”他说。

机场美食是许多人旅行时的仪式感来源，既能缓解压力，又能为假期预热或省去备餐麻烦。看看机场快餐店前蜿蜒的长队和早班航班前坐满的吧台椅就知道了。根据机场收入统计，去年丹佛国际机场最赚钱的餐饮店是三家麦当劳（第二名是当地热门餐厅Root Down，主打“新鲜源自大地”的菜单）。

“旅行开销不菲，是一种享受，”营养与饮食学会的发言人、营养师黛比·佩蒂潘表示，“当我们为旅行投入资金时，大多数人都不希望有任何被剥夺感。”

压力是另一个驱使我们走向美食广场或酒吧的诱因，营养学家斯蒂芬妮·麦克伯内特称之为自我安抚行为。

“这是最健康的选择吗？并非如此，”非营利组织责任医疗医师委员会的营养教育专家麦克伯内特女士说，“但人们觉得这些食物选择能帮助他们减轻压力，获得更多安慰。”

31岁的内容创作者坎迪斯·达比来自亚特兰大，她表示平时不会光顾Bojangles炸鸡店，但在哈茨菲尔德-杰克逊亚特兰大国际机场搭乘早班机前，总会狼吞虎咽地吃下该店的炸鸡、饼干和土豆角。

达比女士还是航站楼早间鸡尾酒的爱好者。含羞草或葡萄酒能帮助她“开启放松模式”。

三月某天早晨8点飞往芝加哥前，她在Cat Cora’s Kitchen餐厅点了一杯意式浓缩马提尼，形容这杯酒“像晨间咖啡，但更胜一筹”。

Farmer’s Fridge公司首席执行官卢克·桑德斯表示，他每天至少会从自家自动售货机购买一次食物。

即便如他，偶尔也会在机场放纵一番。今年早些时候全家途经圣路易斯兰伯特国际机场时，他就从加州披萨厨房点了烧烤鸡肉披萨。

你可能还会在机场的熊猫快餐柜台前看到他点橙子鸡。

“我在中国住过一年。这算不上传统中餐，”他说，“但（食物）周转率很高，所有东西都热气腾腾、非常新鲜。”

佩蒂潘女士表示，当她指导客户养成健康饮食习惯时，会建议他们远离那些充满诱惑食物的场所。但在机场很难做到这一点，即便是偶尔想吃机场芝士汉堡但不喜欢快餐的佩蒂潘女士也不例外。

“我喜欢麦当劳提供苹果片代替薯条，但闻到薯条香味后谁还会选苹果呢？”她说，“我们会被所有感官刺激触发。”

美国航空首席执行官罗伯特·伊索姆表示，他早餐喜欢酸奶和水果，不喝咖啡，还会挑战性地在阿尔卡特拉斯岛附近的冰冷海水中游泳。但这并不意味着他会拒绝机场美食。

去纽约时，他最近的新爱好是从拉瓜迪亚机场的Junior’s熟食店买半份鲁宾三明治和马佐球汤带回酒店。

快餐并非禁忌。去年12月在芝加哥与交通部长皮特·布蒂吉格会面展示新飞机机械师培训合作项目后，他和同事在深夜飞回达拉斯前吃了顿麦当劳。

“双层芝士汉堡套餐配普通薯条永远是最佳选择，”他说。

联系道恩·吉尔伯森请致信[email protected]

本文发表于2023年4月13日印刷版，标题为《机场放纵享受助旅客减压 在机场吃下的热量算数吗？》。