《华尔街日报》：迈阿密开发商力邀纽约餐饮业者助销豪华公寓

佛罗里达州南部海滨58层豪华公寓楼Villa的效果图。图片来源：Binyan StudiosMajor Food Group是Dirty French和意大利餐厅Carbone等纽约曼哈顿时尚餐厅的所有者，该公司正将其品牌扩展到蓬勃发展的迈阿密住宅房地产业务中。

这家于2011年开设第一家餐厅的餐饮公司正与两家迈阿密开发商合作，在佛罗里达州南部海滨建造一座58层的豪华公寓楼。该项目是Major Food Group首次与住宅楼合作。该公寓楼名为Villa，将包括Major Food Group的餐厅，该公司表示，这些餐厅可能会借鉴其现有品牌的元素，推出新概念。

开发商之一Terra的首席执行官David Martin表示：“餐饮现在成了优先考虑的事项，而以前可能是事后才想到的。”

Martin表示，Villa的建造成本为5亿美元，将于今年冬天破土动工，计划于2026年开业。

这种合作是房东们越来越多地转向高端餐饮业者以提升声望、出售公寓、提高办公室租金或增加附近零售地产客流量的最新例证。

购物中心所有者Simon Property Group Inc.上周表示，西班牙厨师José Andrés将在其位于拉斯维加斯和加州帕洛阿尔托的购物中心开设三家餐厅。在纽约市，写字楼房东SL Green Realty Corp.聘请法国厨师Daniel Boulud在其最新的曼哈顿开发项目One Vanderbilt和One Madison Avenue为租户开设公共餐厅和餐饮服务。

通货膨胀几乎没有削弱美国人的外出就餐热情。2月份餐饮酒吧消费额同比增长15.3%，远高于劳工部消费者价格指数显示的6%年通胀率。

Major Food Group和Terra拒绝就其财务关系置评。但房地产经纪公司Ripco Real Estate副主席安德鲁·莫格表示，疫情以来更多业主通过降低基础租金、抽取餐厅月利润分成的方式，降低餐饮业者创业门槛与经营风险。

西蒙地产集团上周宣布，西班牙名厨何塞·安德烈斯将在其拉斯维加斯购物中心开设两家餐厅。图片来源：西蒙集团霍华德·休斯公司数年前曾邀请法国名厨让-乔治·冯格里奇顿在其曼哈顿南端滨水区的餐饮娱乐综合体Pier 17开设餐厅。首席执行官大卫·奥莱利透露，根据协议，开发商承担了海鲜餐厅Fulton的大部分装修成本，并以抽取营业额分成替代固定租金，双方再对餐厅利润进行分成。

该公司表示已与包括Momofuku创始人张大卫、NoHo餐饮集团安德鲁·卡梅利尼在内的多位餐饮经营者达成类似合作。

“疫情过后，我们旗下所有餐厅的业绩比以往任何时候都要好，”奥莱利先生表示。

冯格里奇滕先生去年在霍华德·休斯地产项目进行了扩张，在南街海港开设了一家占地53,000平方英尺的美食广场。霍华德·休斯还以4500万美元收购了Jean-Georges管理公司的少数股权。

何塞·安德烈斯集团总裁萨姆·巴克沙德普尔表示，在多年于豪华酒店开设餐厅后，集团开始进军零售业。2019年，这位餐饮大亨在开发商Related Cos.于曼哈顿最西端哈德逊城市广场超大型项目中新建购物中心的底层，开设了占地35,000平方英尺的美食集市Mercado Little Spain。

造价5亿美元、计划于2026年开业的Villa项目效果图。图片来源：Binyan Studios“对于我们的房地产合作伙伴而言，我们实现了两个目标：帮助他们提升租金，”巴克沙德普尔先生说，“我们成为当地人的目的地，带动客流并提升知名度。”

何塞·安德烈斯集团与西蒙的合作提供了抢占黄金地段的机会，例如拉斯维加斯大道——这位主厨将在凯撒宫论坛商店开设他的地中海餐厅Zaytinya。

马丁先生表示，在住宅开发中，餐饮已成为与健身房和水疗中心类似的标准配套设施。Terra与开发商One Thousand Group合作开发Villa项目，最近售罄了另一栋以餐厅品牌命名的住宅楼Mr. C Residences，该项目即将在迈阿密椰林区完工，合作伙伴是经营意大利酒店公司Cipriani的家族第四代成员伊尼亚齐奥·西普里亚尼。

品牌住宅历来是豪华酒店的专属领域，但近年来已吸引了包括餐厅、时装品牌和高端汽车公司在内的其他行业的兴趣。开发商表示，与奢侈品牌联名的公寓单元可以收取溢价，这也有助于在竞争激烈的市场中突出他们的产品。

Villa住宅项目将包含约60套单元，起价450万美元，可360度俯瞰迈阿密Edgewater社区比斯坎湾的景色。项目将配备2万平方英尺的餐厅设施，包括仅供住户使用的意大利餐厅、住宅内餐饮服务、私人厨师服务和烹饪课程。该建筑还将设有一家对公众开放的餐厅。

尽管美国大部分地区房价持续下跌，Major Food Group仍选择此时进军住宅业务，而迈阿密市场依然火热。根据标普道琼斯指数数据，今年1月该市以13.8%的同比房价涨幅领跑全美。

总部位于纽约的Major Food Group过去两年已在迈阿密开设了七家餐厅和私人俱乐部。联合创始人Jeff Zalaznick表示，将住宅加入业务版图是水到渠成的下一步。

“开餐厅我们显然已经轻车熟路了，“他说，“但我们将首次参与打造承载餐厅的建筑本身及所有配套设施。”

联系记者Kate King请致信[email protected]

出现在2023年4月5日的印刷版中，标题为“开发商吸引餐厅老板以帮助招揽买家”。