如何避免餐厅装饰中最常见的5个错误 - 《华尔街日报》

餐厅装饰不当可能会让人食欲全无。无论是客人因面对诡异的肖像画而畏缩，还是挤在过于狭窄的座椅上，糟糕的装饰都会让即使是最精心烹制的美食也失去乐趣。

洛杉矶设计师大卫·内托认为，晚餐客人很少愿意进入这些沉闷的房间。“因此，餐厅首先必须有的是氛围，“他说。在这里，室内设计专家详细介绍了餐厅中的五种破坏氛围的因素，以及令人愉悦的替代方案。

1. 刺眼的灯光

充足的光线有助于用餐者区分山药泥和土豆泥，但过于刺眼的灯泡只会让人眯眼，而不是增进欢乐。“没有什么比刺眼的顶灯更能迅速破坏晚宴的氛围了，“温哥华室内设计师玛丽娜·梅迪纳说。安大略省伦敦的设计师苏珊·乔里表示，在5000K的LED灯泡下，没有人会感觉良好，“而且我们中很少有人在这种光线下看起来好看。”

替代方案：加利福尼亚州奥克兰Joy Street Design的设计师凯利·芬利依靠"调光器的嵌入式照明、带有柔和灯泡的枝形吊灯和壁灯"来营造更柔和的光线。马克·埃克斯特罗姆则推崇烛光的复古浪漫。内布拉斯加州奥马哈Studio Eckström的联合创始人表示：“你桌上的每位客人都应该面容焕发光彩。”

2. 无趣的墙壁

把餐厅的墙壁想象成盛放晚餐的盘子。带有医院氛围的单调白色盘子通常不会让食物看起来更美味，图案混乱的盘子也是如此。同样，对于墙壁来说，一些颜色可能会有所帮助，但埃克斯特罗姆先生又回到了装饰对肤色的影响：“抱歉，但在黄色或黄绿色的房间里，没有人看起来好看。“纽约市室内设计师布莱恩·德尔·托罗警告说，要避免"过于活跃的图案、过于明亮或分散注意力的颜色，以及两者的组合，这些都不令人放松。”

替代方案：将图案叠加的魔法留给化妆间，转而选择陶土色、玫瑰色和茄紫色等色调，埃克斯特罗姆先生称这些颜色“能刺激食欲，并让客人的肤色看起来更佳。”但要明白，光秃秃的墙壁同样无法让人感到舒适和乐于交谈。“每个座位都应有一处景致——一扇窗、艺术品、雕塑、壁纸、镜子或鲜花，”他说道。

曼哈顿设计师Jae Joo设计的迷人艺术品让房间更显好客。摄影：Nick Glimenakis### 3. 过于拘谨

如果餐桌周围环绕着严肃的水晶吊灯和积满灰尘的红木边柜，你不会有兴致坐下来享用一顿随意的早午餐。德尔·托罗先生发现大多数餐厅过于正式、昏暗且“局限”，只适合晚宴场合。

替代方案：“我们大多数人的生活相对随意，”德尔·托罗先生说，他喜欢足够随意的餐厅，可以悠闲地啜饮冰沙或晨间拿铁。阿肯色州斯普林代尔的室内设计师克里斯·戈达德表示，他偏爱安装风化木桌，这种桌子天生自带松弛感，却也能“为节日晚宴盛装打扮”。

4. 声音反射面

当你考虑餐厅装饰时，请记住愉快的聚餐并非寂静无声。旧金山设计师奥勒·伦德伯格指出，糟糕的声学效果会让热烈的交谈变成刺耳的噪音。“石材地板、灰泥墙面和大窗户等坚硬表面都会将声音反射回空间，产生回声，”伦德伯格先生警告道。

替代方案：为了营造更利于讨论的空间，埃克斯特龙先生建议使用窗帘、地毯、挂毯或桌布等柔软材质的混合搭配，“有助于吸收回声并促进交谈”。伦德伯格先生更进一步，支持在墙上覆盖布料或从天花板垂挂织物的想法。他表示，许多纺织品都有“大尺寸规格，通常可以无缝安装”。

伦敦设计师索菲·阿什比通过大量纺织品改善了房间的声学效果。摄影：菲利普·杜兰特，造型由奥利维亚·格雷戈里完成### 5. 比例失调的败笔

在餐厅里，不合尺寸的家具不仅是视觉污染——还可能导致脚趾磕碰和干洗账单。“如果你在小房间里放了一张巨大的餐桌，”乔里女士说，“当你端着冷汤从客人身后挤过时，他们总会把汤洒在身上。”

甚至连地毯尺寸都会破坏用餐体验。“太小的地毯会让整个场景显得局促，”纽约纽堡Hendley & Co创始人杰西卡·林恩·威廉姆斯指出，绝不该让客人尴尬地把椅子拖到过小的地毯边缘。

替代方案：纽约Lava Interiors创始人梅格·拉瓦莱特表示，理想情况下，使用中的椅子后方应留出3英尺（约0.9米）空间以保证动线流畅。地毯应允许椅子自由滑动——边缘不能翘起。亚特兰大室内设计师劳拉·W·詹金斯认为，对于灯具和地毯的尺寸，她宁愿选择稍大一些的款式。

消化不可能

设计师回忆破坏用餐体验的装饰失误

插图：盖伊·希尔德“我曾见过一个吊灯垂得太低，几乎贴着餐桌边缘，连那家的大孩子都抱怨会撞到头！”——旧金山室内设计师诺兹·野泽

“我试图说服[一位客户]，尽管红色是他最爱的颜色，但这不适合用餐空间，我们可以通过装饰、地毯、墙纸等其他方式引入红色。最终我们没接这个项目，因为他坚持要把餐厅刷成红色，那效果实在太糟了。”——檀香山室内设计师少林·洛

“有次我在一个餐桌过小的餐厅用餐。椅子虽然包着Fortuny面料，但再时髦的布料也挡不住我的膝盖撞到邻座的人。”——达拉斯室内设计师米歇尔·努斯鲍默

刊载于2023年4月1日印刷版，标题为《优雅进餐》。