鸡蛋对商家来说更便宜了，但对消费者并非如此——《华尔街日报》

受禽流感和饲料成本上涨影响，去年鸡蛋价格涨幅超过其他任何杂货商品。图片来源：Teresa Crawford/Associated Press对零售商而言，鸡蛋正变得更便宜。但对消费者来说，它们仍然价格不菲。

研究公司Urner Barry数据显示，中西部大号鸡蛋的批发价格已降至每打2.81美元，较12月每打逾5美元的历史高点下跌近50%，但仍高于2022年1月每打1.30美元的水平。

尼尔森IQ数据显示，一打普通鸡蛋的零售价格一直维持在4美元区间，截至1月21日当周售价为4.40美元。

禽流感疫情爆发导致数千万只蛋鸡被扑杀，推高了近几个月的鸡蛋价格。2022年鸡蛋价格涨幅超过其他任何杂货商品，一些超市表示，为了保持价格竞争力和维持客流量，去年有几周他们在鸡蛋上是亏本销售的。

宾夕法尼亚州卡恩斯食品公司首席执行官斯科特·卡恩斯表示：“顾客目前对鸡蛋价格非常敏感。”

卡恩斯称，本周该超市以每打3.39美元的价格销售大号鸡蛋，而其批发采购价为每打2.75美元。他补充说，由于超市需要消化现有库存，批发价格（供应商收费）与消费者支付的零售价格之间通常存在滞后性。

纽约Morton Williams超市的销售与市场总监史蒂夫·施瓦茨表示，该连锁超市尚未对鸡蛋价格进行重大调整，但预计下周会降价。他称公司避免过早调整价格，希望确保降价具有持续性。

节日季过后需求通常会下降，因为期间人们烘焙更多且早餐吃得较热乎。今年由于高价促使一些消费者减少购买，需求下降更为明显。尼尔森IQ数据显示，截至1月21日当周，美国零售商鸡蛋销量较去年同期下降约10%。

农业信贷机构CoBank的首席动物蛋白经济学家布莱恩·欧内斯特表示，零售价格需要一段时间才会下降，因为食品销售商不愿降价，以免禽流感病例再次激增时又得提价。

自去年2月以来，美国爆发了有记录以来最致命的禽流感疫情，导致全美家禽群遭受重创，约5800万只禽类死亡，其中包括超过4300万只蛋鸡。

行业分析师称，此次疫情以及饲料、燃料和包装成本的上涨，自去年初以来推高了鸡蛋价格。农业信贷机构Rabobank的分析师预计，2023年前三个月鸡蛋供应仍将紧张。

代表鸡蛋生产商的美国鸡蛋委员会表示，与以往疫情相比，此次蛋鸡群恢复速度更快。一旦检测到疾病，整群禽类会被扑杀以防止疫情扩散。

康奈尔大学农业经济学家、助理教授张闻东表示，禽群重建速度加快将有所助益，但只要禽流感疫情持续，价格就可能维持在历史平均水平之上。

“短期内我们可能会看到价格有所下降，“他说，“如果流感卷土重来，我们将再次面临价格飙升。”

根据美国农业部数据，1月份商业禽群的禽流感病例有所缓和，总死亡禽数不到50万只，而12月份超过500万只。然而，美国农业部官员表示，在春季候鸟迁徙季节，病毒可能会再次激增，届时野生鸟类将在全国范围内迁徙。

美国农业部首席兽医官罗斯玛丽·西福德表示：“我们预计今年春天它们将继续携带病毒。”

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