《华尔街日报》：平价巴罗洛——现在就该品尝的意大利美酒

几乎每一款伟大的葡萄酒都有一个“平易近人”的版本：采用相同葡萄在相同产地酿造，但风格更亲民且/或价格更实惠。

对于意大利皮埃蒙特朗格地区巴罗洛和巴巴莱斯科这两款顶级葡萄酒的饮家而言，这个替代之选很可能是朗格内比奥罗。它采用相同葡萄品种在同一地区酿造，但与那些明星酒款不同，其价格低廉得令人难以置信。朗格内比奥罗究竟与巴罗洛或巴巴莱斯科有多相似？我认为这取决于葡萄的产地、酿酒工艺，或许最重要的是生产商在酿造这款“次级”葡萄酒时倾注了多少心血。

内比奥罗被公认为世界顶级葡萄品种之一，但与赤霞珠、梅洛等广泛种植的明星品种不同，内比奥罗真正大放异彩的产区唯有意大利皮埃蒙特。虽然意大利其他地区（主要是瓦莱达奥斯塔和伦巴第）及全球多地也有种植，但业界共识是：唯有皮埃蒙特才能产出真正世界级的内比奥罗。

皮埃蒙特的朗格丘陵特别适合这个早萌芽却晚熟品种的生长。从许多方面看，这是个充满反差魅力的品种：酒体轻盈近乎透明，散发着红果与香料的诱人芬芳，常被比作黑皮诺；然而与黑皮诺不同，内比奥罗葡萄酒单宁感强烈，年轻时甚至显得涩口且酸度突出——我品尝过某些年轻内比奥罗，其强劲程度简直能剥离牙齿的珐琅质。

这些特性正是巴罗洛和巴巴莱斯科需要长时间在橡木桶（通常是大容量的斯拉沃尼亚橡木桶，较少使用法国小橡木桶）中发酵与陈年的原因之一。法规严格规定了这两款酒的陈酿时长：巴罗洛至少需38个月（包括18个月橡木桶陈酿），而巴罗洛"珍藏"酒款则需更久；巴巴莱斯科则需26个月（其中至少9个月橡木桶陈酿）方可上市。实际上，许多生产商的陈酿时间远超法定最低标准。

关于朗格内比奥罗葡萄酒，并没有固定的酿造规则。这些酒可以选择橡木桶陈年或不经橡木桶；发酵容器可以是橡木桶、不锈钢罐或混凝土罐，完全取决于生产商的偏好与风格。通常成品酒体更清新果香，单宁更柔和，适合年轻时饮用——不过我购买的某些酒款单宁感明显更重，饮用体验不如其他酒款愉悦。

朗格内比奥罗的葡萄可采自朗格产区任何地块，该产区包含巴罗洛、巴巴莱斯科和罗埃罗子产区，其中某些地块更为优质。部分内比奥罗葡萄酒的原料来自与巴罗洛、巴巴莱斯科同片葡萄园中较年轻的藤蔓。以2021年Elio Grasso酒庄Gavarini朗格内比奥罗（26美元）为例，这款香气迷人的红葡萄酒带有明显的开胃咸鲜感。这款易饮又不失结构的酒现在即可享用（建议醒酒以缓解紧涩感），也可再陈年一至数年。

Elio Grasso酒庄的Gavarini朗格内比奥罗采用酒庄核心巴罗洛葡萄园（包括Chiniera和Gavarini地块）中年轻藤蔓的果实酿造，采收期比巴罗洛葡萄早两周左右。庄主兼酿酒师Gianluca Grasso表示，此举旨在酿造更轻盈的"日常用酒"。Grasso先生还推荐了两款搭配建议：特级初榨橄榄油鼠尾草意面，或简单的番茄意大利面。

La Morra产区Trediberri酒庄的庄主兼酿酒师Nicola Oberto称其朗格内比奥罗是酒庄的"名片"，因为这是产量最大、消费者最易接触到的酒款。Oberto强调这款酒的核心理念是"易饮性"：“我们的朗格内比奥罗应该是朋友闲聊时的佐餐饮品，而非葡萄酒发烧友盲品会的研究对象。“他补充道。

确实，这款简单明快、易于入口的2021年Trediberri朗格内比奥罗（22美元）以鲜明的红色水果风味和怡人的平衡酸度为特色，为朋友间的休闲晚餐提供了愉悦的佐餐体验。奥伯托先生表示，这种易饮风格源于从特定葡萄园地块精准采摘达到理想成熟度的果实——本酒款选用来自朗格不同子产区的葡萄，每个地块都为酒液赋予独特个性。他解释道，来自罗埃罗次产区的葡萄带来"芬芳与优雅”，而巴罗洛产区贝里村的果实则赋予"一定的酒体与结构”。采用混凝土罐而非橡木桶发酵以进一步保证果香的纯粹性。酒液于次年三月装瓶，四月上市。

另有几款易饮型朗格内比奥罗同样令人印象深刻，包括2021年Marco Porello朗格内比奥罗（19美元）——这款轻至中等酒体的葡萄酒带有迷人的泥土气息，以及2021年Pecchenino Botti朗格内比奥罗（17美元）——酒庄用Bricco Botti庄园25年藤龄葡萄酿造的明亮多汁红葡萄酒，经过约12个月橡木桶陈酿使单宁柔化。

优雅的2021年Paolo Scavino朗格内比奥罗（19美元）是另一款我的挚爱，也是品鉴中唯一采用螺旋盖封瓶的酒款。酒庄出口部联合总监恩里卡·斯卡维诺指出，这种选择"确保了我们每瓶酒品质的一致性"。她解释称该酒采用的葡萄园果实本可用于酿造巴罗洛，“这是款展现内比奥罗优雅特质却不带巴罗洛强劲风格的酒”——堪称精准的诠释。

我最后的最爱是同样优雅的2020年Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo（20美元），这款酒由备受推崇的54家葡萄种植者组成的Barbaresco合作社酿造。总经理阿尔多·瓦卡表示，这款酒采用年轻葡萄藤的果实或因各种原因被认为不适合用于酿造顶级Barbaresco的葡萄酿制而成。

2020年Renato Ratti Ochetti Langhe Nebbiolo（25美元）单宁较重，带有泥土和皮革的味道，口感不那么直接愉悦；而2021年De Forville Langhe Nebbiolo（22美元）则散发着红果和香料的迷人香气，但收尾紧涩。

我意识到并非每个生产“伟大”葡萄酒的酒庄都能（或愿意）酿造仅仅是“好”的葡萄酒。但最好的生产商会像对待前者一样精心酿造后者。毕竟，这是更多消费者会购买的酒款——正如奥贝托先生所说，这是酒庄的“名片”。

美酒档案/即饮型Langhe Nebbiolo，现在享用（轻松）正当时

1. 2021年Trediberri Langhe Nebbiolo，22美元。这款新鲜、明亮、浓郁多汁的红酒来自Langhe多个葡萄园，未经过橡木桶陈酿。酿酒师兼庄主尼古拉·奥贝托表示，这款酒旨在打造易饮风格。

2. 2020年Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo，20美元。这款Nebbiolo由备受推崇的Barbaresco种植者合作社提供葡萄原料。上市前经过四个月橡木桶陈酿，酒体平衡适中，带有红果风味和轻微单宁感。

3. 2021年保罗·斯卡维诺朗格内比奥罗，19美元。这款来自顶级巴罗洛生产商的内比奥罗葡萄酒优雅而精致，葡萄原料来自拉莫拉的两处巴罗洛葡萄园。酒液在中性橡木桶中陈酿10个月，赋予结构感但未增加单宁。

4. 2021年佩奇尼诺·波蒂朗格内比奥罗，17美元。这款明快易饮的红酒主要采用多利亚尼地区布里科·波蒂庄园的果实酿造，该地区以多切托葡萄闻名。在橡木桶中陈酿约12个月，虽不复杂但极易入口。

5. 2021年埃利奥·格拉索加瓦里尼朗格内比奥罗，26美元。格拉索之名与巴罗洛同义。这款平衡绝佳的内比奥罗酒拥有细腻单宁和鲜明的红果香料气息，葡萄采自多个巴罗洛葡萄园，全程采用不锈钢罐陈酿。

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刊登于2023年1月28日印刷版，标题为《爱巴罗洛，恨等待》。