奶牛胃中的气候解决方案 - 《华尔街日报》

农业贡献了全球三分之一的温室气体排放，与此同时，气候变化正在降低农业产量并威胁农民的生计。仅2022年一年，全球饥饿人口就从2.82亿增至3.45亿。我们必须扭转这些趋势。

二氧化碳是气候变化故事中众所周知的罪魁祸首，但甲烷排放问题值得更多关注。根据环境保护基金会科学家伊莉莎·奥科的说法，今年释放到大气中的甲烷在未来十年对全球气温的影响将超过2023年所有化石燃料使用产生的二氧化碳。

我们吃的食物是甲烷的主要来源。农业和畜牧业占人类活动每年全球甲烷排放量的40%以上。找到在提供全面营养来源的同时减少这些排放的方法将是一项重大的气候胜利。

占这些排放量8%的乳制品可以发挥重要作用。这就是为什么全球最大的乳制品公司之一达能与环境保护基金会联合发起一项行动，旨在减少奶牛的甲烷排放，养活不断增长的全球人口，并确保农场现在和未来的盈利。

达能承诺到2030年将其鲜奶供应链中的农业甲烷排放量减少30%，这与全球甲烷承诺保持一致，该承诺由150个国家签署，目标是在本十年末减少各国的甲烷排放。环境保护基金会专注于科学和基于市场的解决方案，将与达能合作推进研究、为农民提供融资创新、提高透明度和问责制。

2023年，达能将向美国和欧洲数十家奶牛场提供新型粪便管理设施以降低甲烷排放。在摩洛哥，达能已培训1600名小农户，通过优化畜群管理和提供更均衡易消化的饲料来提高产奶量并降低每加仑牛奶的温室气体排放。未来四年，达能将与当地合作伙伴共同扩大该项目规模，覆盖1万名小农户。

美国环保协会（EDF）将提供甲烷减排的科学指导，分析减排策略如何提升农场收益的经济效益，并完善报告方法以确保透明度。

这是大型食品企业首次针对甲烷制定的气候承诺，也是首个针对牲畜甲烷的专项合作。我们迈出这一步，是因为维持现状无法推动气候解决方案或可持续业务增长。

值得庆幸的是，新兴创新技术能有效降低牲畜甲烷排放。通过优质饲料等方式改善动物健康和福利，既可提高产量又能减少每加仑牛奶的甲烷排放。分离粪便固液成分或改变存储方式可降低粪便甲烷。同时，类似人类消化辅助的创新型技术已开始应用，通过调控牛胃微生物显著减少甲烷生成，展现出巨大减排潜力。

达能并非从零起步。我们已在14个国家与政府、供应商及非营利组织合作推进再生农业项目。实践表明，小型乳品生产者能在提高奶牛产能的同时降低单产甲烷排放并增加收益。欧美牧场可通过改善粪便与养分循环管理来减少甲烷，优化农田肥料使用。未来数月我们将加速这些领域的行动。

虽然这一合作无法一劳永逸地解决所有食品相关挑战，但消费者将对此表示欢迎。许多人既想要营养美味的食物，同时也希望做出更有利于气候的购买决策。

气候问题的关键突破点在于奶牛的胃。若能攻克这一难题，我们将在减少温室气体排放方面取得重大进展。这也将证明环保人士、政府、农民与企业间的合作可以卓有成效——这绝非微不足道的成就。

克虏伯先生是环保基金会主席。圣阿夫里克先生是达能集团首席执行官。

图片来源：克里斯蒂安·哈特曼/路透社本文发表于2023年1月17日印刷版，标题为《奶牛胃里藏着气候解决方案》。