《华尔街日报》：当前白勃艮第的最佳性价比之选

你可能会认为一款以驱逐恶龙的圣徒命名的葡萄酒会有些名气，然而圣韦朗的葡萄酒并不怎么受大多数葡萄酒爱好者的追捧。

或许是因为圣韦朗产区直到1971年才创立。当然，它被更著名的邻居普伊-富赛所掩盖，但饮酒者最好关注圣韦朗的葡萄酒，这是现在勃艮第白葡萄酒中最划算的选择之一。

价格一直是勃艮第的永恒话题：特级园的勃艮第白葡萄酒价格可能高达四位数。即使是来自金丘的基本款勃艮第白葡萄酒，一瓶也可能超过70美元，而来自勃艮第马孔内次区域的一款顶级圣韦朗葡萄酒价格只有前者的一半。事实上，在我为品鉴购买的十几款圣韦朗葡萄酒中，除两款外，其余价格都低于30美元，其中九款的质量从良好到非常好不等。

对于那些不熟悉圣韦朗葡萄酒的人来说，了解一些基本知识可能有所帮助。首先，所有圣韦朗葡萄酒都是白葡萄酒。霞多丽是该地区唯一种植的葡萄品种。

圣韦朗产区的面积与普伊-富赛大致相同，实际上它像一条“金腰带”一样环绕着后者，正如一位圣韦朗生产商诗意地描述的那样。在普伊-富赛南北两边的圣韦朗葡萄园中，北部富含石灰石的葡萄园通常被认为是更优质的产地。

虽然普伊-富赛的生产商最近为该产区的22个葡萄园获得了特级园地位，但圣韦朗没有特级园。相反，这里有一些官方认可的葡萄园地块，称为“气候”。圣韦朗的生产商已向国家原产地命名与质量管理局（INAO）申请将某些气候列为特级园，但这一决定仍在等待中。

著名葡萄酒进口商克米特·林奇在其著作《葡萄酒之路上的冒险》中这样描述圣韦朗与邻近产区的区别：“圣韦朗比马孔白更圆润，又比普伊-富赛更简约……事实上，只要控制单位产量并用橡木桶酿造，圣韦朗完全能在我们开怀畅饮时赢得关注。“林奇先生进一步用配餐来诠释差异：“若是需要细品慢酌的精致菜肴，多数圣韦朗和马孔酒就显得不合时宜了。”

当然，林奇的这部开创性著作初版于1988年，当时圣韦朗——乃至整个勃艮第地区——的葡萄酒品质都无法与现今同日而语。如今确实有些圣韦朗值得细细品味，至少值得摇晃酒杯好好欣赏。

多米尼克·拉芳酿造的便是其中之一。1999年，这位来自金丘默尔索产区的名庄主，带着他的传奇酒庄Domaine des Comtes Lafon来到马孔内。拉芳先生在此创立Les Héritiers du Comte Lafon酒庄时曾引发轰动——当时顶级金丘酿酒商选址马孔内简直是闻所未闻。

但拉芳与酿酒师卡罗琳·贡（已于去年底离职自立门户）共同提升了该产区的声誉。2020年份的Les Héritiers du Comte Lafon圣韦朗（43美元）产自该产区海拔最高的葡萄园，酒体饱满层次丰富。（目前酒庄由皮埃尔和莱亚·拉芳经营。）

同样致力于在该地区酿造优质葡萄酒的马丁兄弟理查德和斯特凡，于20世纪90年代接管了家族位于圣韦朗的克罗赛涅莱酒庄。兄弟俩将家族葡萄园面积扩大了近四倍，并于2015年收购了马孔内地区的第二处产业——蒙埃潘酒庄。

马丁家族酿造的马孔内葡萄酒覆盖全区。我选购了他们多款圣韦朗酒中的两款：2020年份克罗赛涅莱酒庄圣韦朗"罗夏园”（25美元）是一款单一园葡萄酒，明亮的矿物感中透出比基础款更丰富的层次；而2020年份克罗赛涅莱酒庄圣韦朗基础款（23美元）酒体较"罗夏园"稍显淡雅，但品质几乎不相上下。

其他优质酒款如2020年份约瑟夫杜鲁安圣韦朗（20美元）来自历史悠久的酒商。据酿酒师维罗妮克·博斯-杜鲁安介绍，这家位于博讷的传奇酒商近50年来持续生产圣韦朗葡萄酒——远早于大多数生产商看好该产区的潜力。杜鲁安家族目前在圣韦朗尚未拥有葡萄园，而是采购葡萄原料。“我们正积极寻求在当地收购葡萄园，这里仍是勃艮第性价比极高的产区，“博斯-杜鲁安女士指出。

根据其兄弟、酒庄执行董事弗雷德里克·杜鲁安提供的数据，圣韦朗每公顷土地成本（16万欧元）远低于普伊-富赛村（25万欧元）。而三年前，金丘地区特级园每公顷均价高达700万欧元（尽管这类葡萄园极少出售）。

许多普伊-富赛产区的生产商在圣韦朗拥有葡萄园或收购葡萄。历史悠久的富赛酒庄(Château-Fuissé)出产的普伊-富赛葡萄酒是该产区最受追捧的酒款之一，其圣韦朗葡萄酒则来自自有葡萄园。2020年份的富赛酒庄圣韦朗（30美元）同样品质出众，口感丰盈且带有柑橘风味。酒庄庄主兼酿酒师安托万·文森特(Antoine Vincent)将圣韦朗比作普伊-富赛"即便不是姐妹也是表亲”，并指出圣韦朗在不锈钢桶中发酵时间更短（不使用橡木桶），因此比典型的普伊-富赛"更清新爽口，适饮期更早”。

另一家普伊-富赛名庄——雪佛酒庄(Domaine Cheveau)酿造的2020雪佛圣韦朗香特维涅（28美元）表现惊艳，充满活力与矿物感，口感精致悠长。这款我的挚爱之选却因年产量仅约100箱（据进口商Rosenthal Wine Merchant首席运营官杰里米·塞尔斯透露）而在美国市场难得一见。

这些佳酿都值得寻觅，尤其考虑到2021年份因霜冻灾害减产将更为稀缺。值得欣慰的是，2022年圣韦朗迎来质优量丰的丰收季，葡萄酒爱好者未来几年可重点关注这些生产商。

美酒档案/圣韦朗产区：高性价比之选与品鉴佳酿

1. 2020年福斯酒庄圣维朗干白，30美元。这款酒主要采用圣维朗北部小产区的多个不同地块的葡萄酿造，在不锈钢罐中发酵以保持清新口感，酒体中等且富有质感，以明亮的酸度和柑橘风味为特色。

2. 2020年拉芳伯爵继承人圣维朗干白，43美元。当来自金丘的明星酿酒师多米尼克·拉芳投资马贡产区（包括圣维朗）时，曾引起巨大轰动。这款经过橡木桶发酵、风味浓郁且平衡的白葡萄酒证明了这项投资的明智。

3. 2020年十字塞奈酒庄圣维朗罗查园干白，25美元。这是专注圣维朗产区的十字塞奈酒庄出品的多款酒之一。它产自富含石灰岩的单一葡萄园，是一款轻盈、矿物感明显且相当优雅的白葡萄酒。

4. 2020年雪佛酒庄圣维朗香特维涅干白，28美元。这款来自家族酒庄的圣维朗干白以精准细腻著称，矿物余味悠长令人印象深刻（可惜）产量稀少，绝对值得寻觅。

5. 2020年约瑟夫杜鲁安圣维朗干白，20美元。尽管杜鲁安家族扎根金丘，但他们早在几十年前就认识到圣维朗产区的潜力并在此酿酒。这款白葡萄酒风格愉悦，酒体较为轻盈，清爽易饮。

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刊登于2023年1月14日印刷版，标题为《一款值得发现的白勃艮第》。