室内还是户外用餐？有了这些混合空间，你无需选择 - 《华尔街日报》

在加州索诺玛建造自家住宅时，穆克什·帕特尔提出一个特别要求：他希望能便捷地享用从农场直达餐桌的美食。这个诉求被建筑师原汁原味地实现了。

2016年，64岁的科技公司高管帕特尔与59岁的妻子哈莎·帕特尔以570万美元购入百英亩土地，其中包含一个小型果蔬农场。随后他们与建筑师克里斯蒂·泰瑞斯合作，耗资300万美元打造了这座2100平方英尺的两居室住宅。

住宅核心是带玻璃幕墙的餐厨空间，两侧外推式口袋门可完全打开，让人能轻松从露台采摘番茄、牛油果、生菜等新鲜食材直接入厨。餐厅另一侧连通客厅。“采摘、烹饪、用餐形成流畅动线”，帕特尔解释道。2020年夫妇俩从普莱森顿迁入新居，但保留了原住所作为第二居所。

如今业主们正重塑室内用餐空间，用精心设计的复合区域替代传统封闭式餐厅，既能体验户外用餐氛围，又可随时遮蔽风雨。

通过开放式布局将烹饪区与用餐区结合，或缩短两者距离，这些设计极大优化了厨房可达性。建筑师还充分利用景观优势，配置自动化玻璃门和屏风系统，实现室内外场景的无缝转换。

纽约东汉普顿Bates Masi建筑事务所主创保罗·马西评价：“这是在室内获得最接近户外用餐体验的完美方案。”

最近，马西先生设计的一处用餐区将两张餐桌并排放置，一张在室内，另一张在户外。当业主在好天气招待客人时，可以打开折叠门使房间空间扩大一倍。防虫纱窗让黄昏时分用餐也舒适惬意。室外的宽板伊佩木地板与室内木地板相呼应，橡木天花板从室内延伸至户外，形成统一的视觉效果。

建筑师保罗·马西通过在两区域使用相似材料，设计出融合室内外空间的住宅。图片来源：迈克尔·莫兰另一个项目中的用餐区通过两侧玻璃门直通户外，并以折叠门将空间与厨房分隔。

“从室内到室外没有任何突兀的转变，“马西先生说。他补充道，打造这类混合用餐空间意味着对独立户外厨房和用餐区的需求减少，尤其在气候较寒冷的地区。

2019年以850万美元购入加州曼哈顿海滩的住宅后，41岁的迈克尔·莫斯纳希望打造一个家人"真正会用"的餐厅。

在两年半的翻修过程中，莫斯纳先生设计了一个与楼上客厅和厨房相邻的正式用餐区，并连通可俯瞰家庭泳池和海景的私人露台。这种室内外联动的布局让举办非正式家庭晚宴（而非野餐式聚餐）更加便利。“我们想要既不过分正式又实用的设计，“这位数字营销机构创始人说道。

曾与莫斯纳先生及其妻子萨凡娜·莫斯纳合作的室内设计师温迪·沃德表示，她通过将餐桌和地毯设计成可部分移至室外的灵活布局，实现了用餐空间从餐厅向户外的延伸。另一张餐桌则放置在带顶棚的露台上。“他们希望能随时聚会，并充分利用户外空间，“沃德女士说道。

与帕特尔先生合作的设计师泰瑞斯女士指出，在开放式平面布局中，既要界定用餐区又要保持其与厨房的便捷连通是一大挑战。

泰瑞斯女士没有单独划分空间，而是增设了三座厨房岛台。毗邻用餐区的岛台采用装饰性烧结石立面，使用餐空间更似时尚吧台区域，较远的岛台则隐藏着冰箱抽屉和底部储物空间。“在餐厅视角看，（这个台面）就像一块精美的石砌体，“她解释道。

这座位于洛杉矶的五卧八卫豪宅标价4800万美元，其特色是室内外贯通的用餐区。比佛利山庄地产公司的布兰登和雷妮·威廉姆斯正以场外交易方式代理该房产。图片来源：西蒙·伯林洛杉矶房地产经纪人雷妮·威廉姆斯表示，豪宅业主愿意为能融入其他功能空间的餐厅支付溢价。她观察到，这些用餐区常通过艺术墙或其他分隔元素与主生活区相隔，同时保持与户外和厨房的便捷连通。

设计理念是打造一个优先考虑外部景观的用餐区。“他们明白那才是真正的价值所在——那是实现价值最大化的方式，”她补充道。

威廉姆斯女士和她的丈夫布兰登正在代理洛杉矶一套4800万美元的非公开房源，该住宅拥有近7000平方英尺的户外空间，以及一个配备可垂直伸缩大型玻璃墙的用餐区，可完全向外部敞开。她表示，室内的餐桌装有滑轮，便于在整个区域重新布置，包括移至户外壁炉附近的位置。

即使在气候较寒冷的地区，业主们也正以创意方式打造风景优美的室内外融合用餐区。2021年，42岁的托尔斯滕·海耶以76.5万美元在纽约海德公园购置度假屋后，兴奋地将被他称为“高级车库”的空间改造成通过两组谷仓门连通户外的用餐区。这个配备餐桌和吧台的外部空间，让他能边享受户外风光边招待客人。

建于1876年的主屋设有正式餐厅，但全家人主要在这个户外空间用餐。当谷仓门打开时，仿佛置身花园中进餐。“从围着火坑烤热狗到进入车库空间用餐，这种体验升级非常美妙，”他补充道。

本文发表于2023年1月13日印刷版，标题为《室内或户外用餐？您无需选择》。