《华尔街日报》"名言与警句"专栏：芝麻监管与意外后果

图片来源：Patrick Sison/美联社摘自2022年12月21日美联社报道：

一项要求食品标签注明芝麻过敏原的新联邦法律正引发意外后果——含该成分的产品数量反而增加了。

食品行业专家表示，由于法规要求过于严格，许多生产商（尤其是烘焙商）发现，与其费力避免芝麻在加工过程中混入其他食品或设备，不如直接在产品中添加芝麻并标注成分来得简单经济。

因此，多家公司…正在往原本不含芝麻的产品中添加该成分。虽然这种做法合法，但消费者和权益人士指出，这违背了法律旨在为过敏人群提供更安全食品的初衷。

“作为政策倡导者和母亲，看到这些标签本应令人振奋，“美国哮喘与过敏基金会顾问娜奥米·塞勒表示，她9岁的女儿佐伊对芝麻过敏，“但现实却是企业在故意往食品中添加过敏原。”…

橄榄园餐厅官员称，由于面包房存在交叉污染风险，该连锁店将从本周起在其著名的面包棒中添加"微量芝麻粉”。

福乐鸡已在其白面包和多谷物奶油面包中添加芝麻，温迪汉堡则表示其法式吐司条和面包中现已含芝麻成分。

美国面包公司（United States Bakery）在加利福尼亚州和西北部地区经营Franz Family Bakeries，该公司于3月通知客户，将在所有汉堡包和热狗面包卷中添加少量芝麻粉，“以减轻对芝麻产品产生任何不良反应的风险”。

尽管此类行为并未违反法律，但美国食品药品监督管理局（FDA）在一份声明中表示“不支持”这些做法。

本文曾以《值得注意与引用：芝麻》为题发表于2023年1月6日的印刷版中。