巴奴毛肚火锅坚持产品主义 毛肚菌汤成招牌产品

【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】“创业就是一场博弈，出发的那一刻，对于产品的执着，就奠定了成功的基础。方向正确，剩下的就是坚持。对外是价值，对内是价值观。难才做，所有经过的难，终将成为品牌壁垒。”2023年12月27日，巴奴创始人杜中兵在《聚焦的力量》演讲时如此表示。

演讲中巴奴创始人杜中兵围绕着巴奴产品主义的过去，现在和未来，从产品主义的初心、行业选择、产品定位、产品战略、广告语、发展阶段、超级产品等方面系统阐述了巴奴毛肚火锅的产品主义——巴奴的一切，都基于产品。

谈及产品主义的初心，杜中兵说：“人这一生对自己很短暂，这一辈子总得干一件事，怎么看待它，怎么对待它，非常重要，巴奴产品主义的初心不是一个‘及格的火锅’，而是穷尽一切力量的‘高品质火锅’。”

谈及巴奴选择火锅行业，巴奴创始人杜中兵表示：“我选择火锅是因为自己喜欢餐饮，喜欢美食，不用负债经营，也不用搞关系，几经比较最后决定做火锅。巴奴火锅是川味火锅，是20多年前初露苗头，我敏锐地察觉可以做，立即转行到火锅行业。”

谈及产品定位，巴奴创始人杜中兵表示：“筹备开火锅店的两个月中，我也几经摇摆，最终下定决心做自己能够吃的，做自己喜欢的，做能给家人说得过去的一个火锅，至今未变，这就是所谓巴奴的初心。”

谈到产品战略，巴奴创始人杜中兵表示：“巴奴的毛肚、菌汤是一个王一个后，龙凤呈祥。巴奴的产品战略应该想的是产品有没有做好，而不是产品数量问题。餐饮行业互动性产品，配套型产品，注重顾客的体验，只要产品是两个主角，必然是一王一后。巴奴尊重产品战略客观规律：毛肚是王，菌汤是后，是互补的、相辅相成的。”

演讲互动环节，一位巴奴的资深顾客向杜中兵提问，巴奴现在的广告语是“服务不过度，样样都讲究”，样样都讲究了，如何实现聚焦？

面对提问，杜中兵回应道：“我们在2012年把巴奴火锅更名为巴奴毛肚火锅，这十多年巴奴的广告语调整过很多次。回顾过去，无论怎样的表述，巴奴提出的理念、价值跟产品紧密联系的核心从未改变。我把巴奴定义为做一个高品质的火锅，巴奴的团队想是不是太贵了，是不是应该要调整，为更多选择巴奴、吃巴奴的人做一个好火锅。于是有了这两个广告语，都保持着初心。现在经营巴奴品牌的伙伴是年轻人，我也一直在妥协，现在新店已经回归了‘服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是’，所有店门头广告语都换回来有一千万的费用支出，这值得。”

“巴奴坚持产品主义，毛肚和菌汤早已成为我们的超级产品。企业发展战略中，运用好超级产品，读懂顾客的需求，做好品牌经营是一个不断精心打磨的过程。巴奴换回slogan是对巴奴产品主义的诠释，也是对顾客需求的回应，更是巴奴品牌成长的必由之路。”巴奴创始人杜中兵在接受环球网财经消费记者采访时如此表示。