冰天雪地也是金山银山丨“冷”天催“热”体验类消费，南方游客涌入冰城感受北方寒冬“日常”

想要了解一座城市，不仅要看景点、观地标，更要体验人们的生活日常。第三方平台数据显示，近期哈市旅游热度环比暴涨300%，成为今冬国内旅行目的地绝对的“顶流”。

随着南方游客不断涌入，寒冷冬季的城市生活成为旅行体验的重要内容。一瞬间，哈尔滨的早市、菜市场、夜宵市场火爆起来，成为南方游客争先体验的热门“聚餐地”“打卡点”。“哈尔滨早市又实惠又好吃”“菜市场是美食宝藏”等词条频上热搜。记者近期走近这些“颠覆南方人认知”的冰城烟火，发现旅游消费也在悄然改变着原本平静的市场“日常”。

接住这泼天富贵，冰城早市悄然转型

“哈尔滨早市，5块钱吃饱，10块钱吃好，二三十元吃不完还能揣着跑”的网络梗从年头火到年尾，红专街早市因为距离中央大街商圈比较近，成为最早一批网红早市。入冬以后，随着体验冰雪的南方游客数量猛增，这里被哈尔滨市民戏称是最早被“攻陷”的早市。甚至有市民表示，为了接住这“泼天的富贵”，要尽量少出门，给游客让出体验空间。

早上6点，天刚蒙蒙亮，记者在红专街早市入口看到，满街升腾的烟火气中，挤满了带着可爱造型的帽子、捂得严严实实、一眼就认得出是游客的人们，有些人甚至是拖着行李来逛早市。

蛋堡、粘豆包、炖梨、油炸糕……几乎所有热气腾腾的摊位前都排着长队。穿梭的人群中，总能看到一边捧着炖梨当暖手宝，还不忘咬一口刚买到的油炸糕的游客，快步走向下一个排着长队的摊位。

大量游客的涌入，让这里原本卖菜、卖冻货的摊位迅速“转型”。

在一处卖哈尔滨文创冰箱贴、红肠等伴手礼的摊位，摊主告诉记者，“我家原来是卖菜的，现在这里都是游客，就改成卖伴手礼。”一旁，10分钟卖出7根烤红肠的大姐，也抽空对记者说，她“转型”卖烤红肠刚刚半个月。“我是卖海鲜的，就早市这段时间卖烤肠，散市以后接着卖海鲜。”当被问到最近收益怎么样时，两个人都挺高兴，说比以前赚得多了，“游客多，咱价格不贵，走量挺好的”。

面对变化，有人在转型，也有人在观望。在红专街早市的尽头，卖海鲜冻货的摊位显得很冷清，老板说：“我这都快成景点了，过来都是拍照的，也没人买货。我正琢磨摆摊卖炸酥肉。”

随着哈尔滨旅游的日渐火爆，游客攻略里的早市地图也扩大了。记者在道台府附近的十八道街早市等地也看到不少南方游客的身影。上海的陈先生告诉记者，他们一家特意做了攻略，专门到本地人多的早市来体验，“实惠不说，哈尔滨人好热情！我们想买个冻梨尝尝，老板直接送给我儿子一个，还欢迎我来哈尔滨旅游”。

销量较上个月增七成，东北商家表示“保证品质”

如果说去早市体验的是冰城严寒中的烟火气，那么涌入菜市场，则是游客们对“东北美食”的向往。

“那么一大串烤串5块钱，豆浆2块”“这包子真大啊”“烤冷面夹臭豆腐，我头一次吃，好吃”，赞叹之声不绝于耳。记者走进道里菜市场时，这里已是摩肩接踵，身穿浅色系羽绒服搭配可爱毛绒帽子的外地游客成了人群的主流。

“不光吃，我在这还买了不少衣服。”福州游客于女士刚在哈尔滨玩了两天，哈尔滨的“高性价比”极大满足了她的购物需求。山西大四学生小郝趁着放假来哈尔滨玩，“在网上看哈尔滨很火，我就来了。已经玩了5天，这里有很多我家乡没有的吃的，最喜欢这里冰雪，太震撼了。”记者走访发现，涌入菜市场的游客们对哈尔滨当地的食品非常感兴趣，什么都想买点尝尝。“我看好多小咸菜都没吃过，一下子买了十几样咸菜。”湖南游客李女士还买了炸里脊、面包、红肠和一些坚果。“进来的时候空着手，现在都快拎不动了。”她说。

面对南方游客的热情，本地商户表示“销量一下就上来了，那也必须得保持品质”“要拿出好东西招待‘戚’（东北方言发音qiě ）。”韩糕铺的负责人张瑜告诉记者，“从11月开始游客就明显多了，12月更多。我们12月份销量比上个月增长近七成。近九成都是卖给外地游客。”为了接住这波流量，张瑜说，店里销售的驴打滚，坚持现场手工制作，“馅料必须是当天在我们厂里现做，用作馅料的豆子都是人工挑好的。”

不仅是道里菜市场，同样游客扎堆的还有奋斗副食和秋林公司熟食面包柜台。记者在现场看到，来买秋林红肠的南方客咨询着红肠和肉制品品种。当售货员忙不过来时，本地市民则自动承担了“导游”的职责。“塞克得烤一下，外面酥脆里面软，抹上果酱或者夹点红肠，老好吃了。”商场相关负责人表示，近期接待的南方游客比上一个月增长了4成多。

给游客让出体验空间，本地人纷纷转场带火本地小店

早市、菜市场只是游客白天的打卡地，到了晚上，自助盒饭又成了“一景”。

“十几块钱能吃那么多菜，不仅好吃还管饱，简直绝了。”湖北在校大学生小陈和同学来哈尔滨旅游，已经连续两天去吃盒饭。他告诉记者，不仅是网上攻略推荐的店，哪怕是本地出租车司机和路人给推荐的店都好吃，“哈尔滨人太热情了”。

出租车司机刘先生告诉记者，现在他每天的行程基本集中在3个场景，早上6点到8点，红专街早市，“有时2个小时内我能去4次”；白天大多是各个著名景点；宵夜则不少是去专门卖盒饭的小店。“以前晚上夜班的时候还能去通达街吃盒饭，现在不去了，游客太多。”他说。

涌入的游客让城市沸腾，也让哈尔滨人的主人翁意识一下子觉醒了。网上有不少本地人表示“最近要在家洗澡，吃饭也少去热门饭店，把位置让给游客。”越来越多的本地人走进了自家楼下或者小区周边的小店。

道外区24小时营业的鼎盛面馆负责人说，近期到他们家吃饭的本地人特别多。“很多顾客都是因为不想在饭店等位，到我们这吃饭。还有人提醒年轻人别在网上发视频，免得我们店也被游客占满，他们还得找地方。”

位于松北的一家铁锅炖近来几乎每天爆满。负责人告诉记者，“以前每年到了冬天虽然生意也很好，但是这么密集的连续爆满情况并不常见。目前还是以本地人为主，最近一周，来我们店消费的外地游客也在增多。”

根据哈尔滨机场数据显示，截至12月20日，哈尔滨机场2023年旅客吞吐量突破2000万人次，成为今年东北地区首家突破2000万的机场，也是哈尔滨机场自2018年、2019年以来，旅客吞吐量第三次突破2000万大关。随着元旦、寒假和春节的临近，来哈尔滨旅游的游客将迎来新一波增长。在嘎嘎冷的冬天，哈尔滨这嗷嗷暖的烟火气，熏烤着游客的味蕾，也让他们感受着哈尔滨人与生俱来的豁达与热情。（哈尔滨日报记者 李木双 文/视频拍摄制作 哈报手机记者：陶滨 刘亚东 孟德权/摄）