“美食之都”缺活禽，港人担忧本地粤菜“失色”

【环球时报报道 记者 邢晓婧】没有新鲜食材，香港本地粤菜会更难吸引人吗？最近，港人讨论是否应该恢复进口内地活禽，以解决香港本地活禽供应不足的问题。

据香港星岛网11月29日报道，饮食界立法会议员张宇人当日在立法会大会上质询称，当地特色粤菜因缺少新鲜家禽而大为失色，由于禽流感对本港的风险已相对降低，特区政府应增加市场上新鲜食材的选择，以提升香港作为“美食之都”的竞争力。张宇人询问，政府能否允许本地饲养，以及从内地输入鸭鹅和乳鸽等家禽。

香港特区政府环境及生态局局长谢展寰对此表示，香港暴发过7次禽流感，当前所有本港活禽都打疫苗，但鸭鹅属于水禽，用疫苗预防不可靠，故政府现阶段暂无计划允许本地农场养水禽。

香港当地民众李先生11月30日在接受《环球时报》记者采访时说，粤菜对生鲜食材的要求非常高，有种说法是广东菜“无鸡不成席，无鱼不成宴”，在民众的日常生活中，对生鲜类产品的新鲜度要求很高、需求也很大。李先生说，因为香港邻海，有很多渔民，捕鱼业在一定程度上可以自给自足。但此前因为禽流感等问题停止禽类进口，加上香港本地活禽养殖业规模非常小，所以难以满足700万人口的日常消费需求，现在香港基本上依靠进口的冷冻禽类。

“广东菜有很多知名的禽类食物”，李先生介绍说，“白切鸡、海南鸡、烧鸡、烧鸭、烧鹅等广式烧味都是家常菜，需求量很大。因为本地供应量长期上不去，民众如果想吃活禽，需要花费高价钱。比较知名一点的烧鹅已经从三四百港币涨价至近千港币。”李先生表示，如果活禽价格长期保持在高位的话，一方面将影响本地民众的生活质量，另一方面对来港旅游的游客也不友好，因为他们如果想品尝特色香港美食，需要支付比以往更高的费用。

香港星岛网报道称，谢展寰表示，内地尚未恢复向香港供应活禽，与商务部讨论后发现，内地方面并无特别管制，应该是商业行为。他已去信商务部提出要求，正等待回应。此外，谢展寰承诺，未来访京时会拜访商务部表达诉求。（邢晓婧）