向海图强看广东⑤：潮州藏粮于海｜强信心 稳预期 促发展
南方财经全媒体记者郑玮 潮州报道
【编者按】中国是海洋大国。广东是海洋大省，拥有全国最长的大陆海岸线，以及分布在广阔海域上的1963个岛屿。南方财经全媒体集团、21世纪经济报道、现代海洋城市发展研究院推出“向海图强看广东”深调研系列报道，以大湾区地理几何中心广州南沙为起点，沿着海岸线分别向西、向东出发，深入走访广东14座沿海城市，解开“海上新广东”逐梦深蓝的发展密码。
从潮州市饶平县柘林渔港乘船驶出，路过离岛附近的成片渔排，再偶遇几位驾船捕鱼满载而归的渔民，就能看到在海水深处静静漂浮着的数个养殖网箱。“目前我们总共投建了60口深水网箱，年产量预计能达到1000吨，年产值在5000万元左右。”站在网箱作业平台上，潮州市荣汛农业有限公司（简称“荣汛农业”）总经理黄洽斌告诉南方财经全媒体记者。
作为潮州市唯一的海洋县，饶平也是中国最大的海水网箱养殖基地之一。2022年，饶平全县海水养殖面积达到12.79万亩，实现产量14.26万吨、产值34.28亿元。值得注意的是，依托自然资源禀赋与第一产业带来的原料优势，饶平也吸引集聚水产品企业超100家，其中水产品精深加工企业29家、规上水产品加工企业15家。
近日，南方财经全媒体记者在这个海域面积达533平方千米的县城，也看到了广东海洋渔业从鱼苗种业、网箱养殖，到水产加工、仓储物流，再到后端电商销售、品牌建设的完整产业链，“一、二、三产”融合发展的现代化海洋牧场建设体系逐步成型。
饶平的探索也是近年潮州，乃至广东全省持续挺进深海，寻找新发展空间的一个切面。此前广东已在“1310”具体部署中明确提出，要全面推进海洋强省建设，在打造海上广东上取得新突破，构建科学高效的海洋经济发展格局，做大做强做优海洋牧场、海上能源、临港工业、海洋旅游等现代海洋产业，强化涉海基础设施、海洋科技、海洋生态等支撑保障，为广东改革发展注入源源不断的“蓝色动力”。对2022年三次产业结构为25.1：33.6：41.3的饶平而言，以海洋牧场为起点的全产业链建设也为县域产业升级打开了新的想象空间。
向远海挺进的深水网箱
“目前我们总共投建了60口深水网箱，其中方形网箱12口、圆形网箱48口，圆形网箱已全部投入运营。主要养殖品种包括赤嘴鮸鱼、甘鱼、金头鲷以及云龙石斑鱼等，年产量预计能达到1000吨，年产值在5000万元左右。”望着这片海域上星罗棋布的黄绿色网箱，黄洽斌告诉记者，平静的海面下潜藏着的是企业超千万元的“财富密码”。
加强型重力式深水网箱养殖，是饶平县重点推进的“五项富民重点产业”之一，也是推动传统养殖产业转型升级的“重头戏”。2023年9月，潮州市首批加强型重力式深水网箱正式投产，投资主体包括荣汛、杰汛、立航等3家企业，累计总投资额达4.28亿元。
“深水网箱的水体比较宽、比较大，鱼苗在大空间下的生长速度和生长质量都比较好。我们也有继续扩大网箱养殖规模的计划，要看今年的养殖情况，初步预计是明年下半年启动二期项目。”黄洽斌说。
而在同一片海域，万佳水产投建的深水网箱还承担着鱼苗育种的功能。“目前这里喂养的都是我们和中国水产科学研究院南海水产研究所合作，从各个区域挑选、培育的花鲈鱼母和鱼公，重量大概在6-8斤。”饶平县万佳水产养殖有限公司（简称“万佳水产”）总经理詹德强告诉南方财经全媒体记者。
据介绍，珠江口地区是中国花鲈养殖与加工主产区，年生产量占全国花鲈总产量的60%以上，但此前潮州市花鲈养殖业主要从福建等地购买鱼苗进行繁育。如今在本地企业与科研院所的协同合作下，万佳花鲈良种场引进了1000多条花鲈亲鱼在网箱进行海水适应性培育，陆上育苗车间建成后将逐批搬到车间繁育。
“根据我们专家团队的测算，大概1条母鱼在1个产卵周期内可以产下1公斤约70-78万颗鱼卵，但后续鱼苗的培育情况会根据育苗技术的专业水平产生较大变化，正常情况下可以培育出约10万条商品鱼。”万佳水产负责人郑镇雄表示。
据悉，2022年饶平县海水育苗总产值已达5亿元，并谋划建设总投资8000万元的饶平花鲈良种场和总投资1.5亿元的饶平海山优质种苗培育基地。《潮州市农业农村现代化“十四五”规划》也提出，到2025年，潮州全市将建成5个国家级水产健康养殖示范场（区），水产品总产量达到21万吨，总产值达到53亿元。
撬动全产业链的预制菜业态
从漂浮的深水网箱回到陆地港口，饶平的海洋渔业产业链进一步延伸至近年颇受市场关注的预制菜板块。
“我们养殖的海鮸鱼可以说‘浑身是宝’，各部位可分别加工成鮸鱼胶、鮸鱼头等多种产品。目前我们也已经面向市场推出剁椒海鮸鱼头、无刺香鱼粒、深海酸菜鱼、鮸鱼扒等多款预制菜产品。”在距离码头不远的万佳水产加工车间内，詹德强告诉南方财经全媒体记者，目前在海鮸鱼这一品类上，万佳水产已形成从养殖、加工到销售的全产业链建设。
据介绍，近年潮州已依托鮸鱼、对虾、罗非鱼、鳗鱼、牡蛎等水产品养殖优势，持续引进水产品精深加工和预制菜企业落户，并以产业园为载体，推动区域水产加工企业由分散型向产业集群化发展。
在饶平，目前总投资2.12亿元的饶平县预制菜产业园已投入资金7019万元，园内11个项目开工建设，力争至2024年实现产业园主导产业综合产值达50亿元以上。从潮州全市来看，综合潮州菜预制菜产业链的其他服务行业的产值，目前潮州菜预制菜全产业链年产值已超100亿元。
值得注意的是，位于产业链终端的预制菜业态的加速发展，也带动相关企业持续“补位”产业链关键环节，推动“一、二、三产”融合发展的现代化海洋牧场建设体系逐步成型。
在位于潮州饶平小红山码头的饶平水产产业园内，广东海润冷链物流有限公司（简称“海润冷链”）董事长黄俊彪告诉南方财经全媒体记者，目前海润冷链的服务板块已覆盖水产加工、物流仓储、进出口贸易以及供应链管理服务，其中也包括电商产业开发及农产品销售服务。
“目前海润中央厨房生产车间预制菜产品的日产量可达约2000-3000份/天，未来也计划扩建生产工厂，进一步实现批量化生产。在物流仓储方面，我们的冷库总储量可达两万吨，目前饶平县大部分水产加工企业的原材料和成品产品都储存在我们的冷库内。”黄俊彪表示。
在此基础上，海润冷链的产业版图进一步向产业链末端的电商销售、品牌建设等环节延伸。“2020年我们投资建设了海润电商基地，入驻基地的企业可一站式享受到我们提供的产品溯源检测、冷链物流仓储、直播场地共享等系列服务。”黄俊彪表示，目前海润电商基地已吸引22家企业入驻，“我们的整体配套可满足50-80家企业的入驻需求，还有很大空间。”
从鱼苗种业、网箱养殖，到水产加工、仓储物流，再到后端电商销售、品牌建设，潮州以海洋牧场为起点的全产业链布局逐步完善，也为饶平县域的产业升级打开了新的想象空间。
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（作者：南方财经全媒体郑玮 编辑：洪晓文）