巴奴三款“地理标志保护产品”亮相

【*环球网财经消费资讯 记者 文馨】*环球网财经消费记者注意到，近日，巴奴毛肚火锅推出的“地理标志保护产品”系列在朋友圈不断晒图，包括有山东乳山的“乳山牡蛎”、河南温县的“温县铁棍山药”、还有陕西柞水县的“柞水木耳”三款应季产品亮相，为巴奴再添新注脚。

对此，巴奴创始人杜中兵表示，菜单上的每一道菜品，都承载着巴奴的理念。一年前，巴奴将品牌内核定位为“自然的美味”，杜中兵说：“希望餐桌上每一道产品都是独特的、健康的、自然的。”

被选作地理标志产品，不仅要产自特定地域，其本身的质量、声誉或其他特性，都要取决于该产地的自然因素和人文因素。除了具备国家认可的质量外，地理标志产品还被赋予了地方文化带来的独特气质，因此，在命名上往往带有地缘性特征。

对于刚上市的三款应季产品，记者一一做了了解。秋冬，是吃牡蛎的季节。作为重要的牡蛎产区之一，乳山拥有优质的海岸线，这里出产的乳山牡蛎以个头大、肉质丰腴而闻名。一个好的牡蛎，外壳干净且比较厚，其饱含汁水的肉质确保了在涮烫中较低的缩水度。在辣汤或骨汤中涮烫2分钟，即可享受这份鲜嫩多汁的美味。

河南温县的铁棍山药直径小，长度更长，较易折断。因繁多的根系和毛眼，因此其颜值并不高。但较低的含水量、细腻的质地让温县铁棍山药拥有久煮不散的特质。

秦岭南麓，陕西柞水县出产的柞水木耳迎来自己最后一茬收获季，经历较长时间的日照，木耳积蓄下更多的养分和胶质，拥有更厚实的质地。等待露水风干后，这样，农人便可收获品质更好且更易保存的木耳。独特的水土气候成就了柞水木耳较厚的肉质和丰富的胶质，在骨汤或辣汤涮烫1分钟，吸收了汤汁的木耳质地柔软，口感爽嫩。

餐饮的本质就蕴含在文化中。巴奴创始人杜中兵说：“中国人吃饭要求标准非常高，中国人的饮食特点是背后那个伟大的妈妈培养出来的。”中国餐饮应该追求的标准，就是妈妈的标准，而受到每个妈妈偏爱的，都是新鲜摆出的当地应季菜。全国各地饮食习惯有所不同，但妈妈的标准却能激起所有中国人对于美食的共鸣。