经过不计成本的研发 甜啦啦把热门单品的价格“打了下来”

【环球网财经消费报道 记者 樊俊卿】近日，鲜果茶饮品牌甜啦啦推出了国风新品“清风茉白鲜奶茶”，同时在渭南、合肥、济宁等地六家门店打造线下国风主题店，借助场景式互动吸引众多消费者和国风爱好者。

据介绍，本次新上市的“清风茉白鲜奶茶”选用了“七窨茉莉花茶”与“鲜活真牛乳”两款高品质原材料，保证了这款茶饮口感醇香，同时在价格上方面延续甜啦啦品牌高质价比定位，得到了消费者广泛好评。

但是，这款售价仅为8元的单品也在业内引发大量讨论。不少茶饮行业从业者质疑甜啦啦新品“货不对版”，因为如果按照当前的茶饮市场供应链成本核算，这款“清风茉白鲜奶茶”的成本绝不是8元售价可以覆盖的。甚至有茶饮从业者在社交平台喊话甜啦啦“扰乱市场价格”。

带着这样的疑问，环球网消费记者走进甜啦啦位于安徽省蚌埠市的研发总部，探寻新品售价背后的秘密。

应粉丝要求，把价格“打下来”

有媒体分析称，甜啦啦的成功首先源于对下沉市场消费需求的深刻洞察。在中国的三四线城市，消费者对价格敏感，同时追求品质和口感。但参考下沉市场的消费力，一、二线城市动辄15元、20元起步的单品价格，又明显不符合下沉市场消费者的需求。

由此，甜啦啦将单品价格集中在8元-12元的价格带，并以此建立起品牌优势和品牌势能。甜啦啦研发部产品经理徐亚伟认为，甜啦啦品牌的初衷一直是“服务好消费者”，保持为消费者提供物美价廉的茶饮产品是甜啦啦最核心的本质。

有茶饮行业数据研究机构报告指出，进入2023年以来，茶饮赛道的“价格战”一直没有停歇，15元以下的茶饮单品价格数量占比自2021年起逐年提升，人均消费也随之逐年下降。截至2023年8月底，超过80%的茶饮品牌人均消费在15元以下，人均消费在20元以上的茶饮品牌仅占3.7%。

徐亚伟笑称：“其实，甜啦啦的研发很多时候也是被动的接受输出。我们的品牌创始人王伟曾提出过‘消费者需要什么，甜啦啦就生产什么’的口号，我认为这才是一个企业应有的、为消费者负责任的态度。”

他举例称，今年8月，有自媒体达人带领着甜啦啦的粉丝在社交平台隔空喊话，希望甜啦啦能推出一款以牛油果为原材料的饮品，将市场价格“打下来”。本着为消费者谋福利的宗旨，品牌高度重视，迅速通过社交平台回应了消费者的需求。

研发团队在接到任务后全力推进研发进程，徐亚伟迅速领头开展原材料调研活动。但他发现，牛油果这种原产于中美洲的植物只在热带、亚热带地区生长，产地相对有限。同时，牛油果树的生长周期比较长，一般需要5年甚至更久的时间才能成熟结果，果农需要对其进行长时间的养护。加之随着牛油果的营养健康价值得到越来越多消费者的认可，市场需求量越来越大，因此优质原材料的价格一直处于高位，连带着以牛油果为原材料的茶饮产品价格长时间居高不下，市场上各茶饮品牌推出的牛油果饮品，价格普遍在20元以上，有一些甚至售价在30元以上。

在听取了徐亚伟的调研报告后，甜啦啦董事长王伟表示：“既然是为消费者谋福利，那就要贯彻到底，宁可公司多亏一点，也要满足消费者的需求。”有了公司的支持，甜啦啦的研发团队在9月推出了热门单品“超牛牛油果”。

根据宣传物料，这款“超牛牛油果”选用墨西哥进口的牛油果，辅以西柚粒、厚椰乳、牛奶、西米等原料搭配而成。牛油果泥和厚椰乳的结合可以带来了细腻而绵柔的口感，西柚、西米的加入，除了带来酸甜的美妙滋味和颗粒度口感之外，又能够很好地中和牛油果本身的腻感，口味清新又自然。

而在包材方面，“超牛牛油果”也经过了用心的设计。甜啦啦以牛油果绿和西柚粉为主色调，专门为新品设计了异形杯套、杯贴和卡片，拍起照来尽显青春亮丽。通过异形杯套， “超牛牛油果”不仅易于随身携带，卡片还则以生长中的牛油果核为原型展开形象，背面写上种植牛油果种子的相关信息，加之杯贴亮丽的西柚粉所呈现出的“超牛牛油果”字样，十分俏皮可爱。

徐亚伟表示：“甜啦啦研发运营中心一直在探索更新鲜、更好喝的鲜果茶饮品，在产品研发上也不断创新、持续更新。在控制‘超牛牛油果’的成本过程中，甜啦啦不断调整升级供应链，与供应商展开多轮谈判，拿到了最优惠的原材料供货价格。此外，凭借自有的包材生产工厂，甜啦啦还将设计、包装的成本压到最低，再结合老板的‘自砍一刀’，才有了这款单品低至12元的售价。”

在消费者眼里，甜啦啦的“超牛牛油果”从喊话到上新，仅用了不到一个月的时间。而这种高效的背后，恰是甜啦啦具备强大研发团队的成果，也是品牌自成立以来就始终秉承的“产品优秀、价格亲民”研发初心的集中体现。

徐亚伟透露：“为了确保产品的持续创新，甜啦啦几乎以不计成本的方式投入财力、物力和人力进行新品研发。有数据统计，甜啦啦每年的研发费用，包括原物料费用支出、调研费用支出等，全年累计超过千万元。”

打响“质价比”战役，做高质量平替

有趣的是，在行业普遍追求“性价比”的同时，甜啦啦喊出了“质价比”的概念，打响了品牌“质价比”战役。

何为质价比？甜啦啦创始人王伟解释道：“对于茶饮行业而言，在成本不变的情况下，一款单品售价下降，必然会导致饮品质量的下降。但这一规律却和我们品牌为消费者谋福利的初衷相悖。因此，甜啦啦提出了‘质价比’这一概念，在给消费者带来足够低价格的同时，在质量上绝对没有任何妥协和让步。”

徐亚伟介绍：“近期甜啦啦上新的‘清风茉白鲜奶茶’就是‘质价比’概念最好的体现。在选取茉莉花茶原材料时，我们将目标锚定在七窨茉莉花茶上，并在优质茶底中加入零植脂末、零反式脂肪酸、零氢化植物油、零香精、零防腐剂的‘五零’奶源，通过多轮试验最终确定下来口感最优的配方，使得新品不仅拥有馥郁的茉莉花清香，还带有绵醇的牛奶口感。”

徐亚伟笑称：“我相信，我们的产品经得住市场最严苛的检验，我们也欢迎质监部门和消费者的抽查监督。”

由此可见，拥有完善的供应链体系，或许是甜啦啦能够落实“质价比”概念的底气。在品牌创立之初，甜啦啦便不断加强供应链的建设与升级，不但投资建设了自己的原材料生产基地和仓储物流基地，更是通过投资控股的方式拥有了自己的包材生产基地，在原材料采购、包装生产和仓储物流方面都具备了市场竞争的优势。

截至2023年9月，甜啦啦在蚌埠、沈阳、哈尔滨、长沙、郑州、海口、石家庄多个城市建立了仓储物流基地，并在湖南、广西、福建、云南等地建立了茶基地。

甜啦啦创始人王伟表示：“今年，甜啦啦再次升级供应链，搭建出了新一代源头化、数字化、专业化、可持续化的供应体系。”根据此前报道，甜啦啦在数字化方面投入大量资源，构建了大数据底座、数仓管理，以标准化且高质量数据，来支持日常的智能供应链运营。同时，甜啦啦搭建了一支跨领域专业的供应链人才团队，包括寻源开发、采购计划、品控、仓储物流以及跨行业的专家等，保证了整个链条的健康运作。

目前，甜啦啦的供应链体系实现了生产过程全贯穿，包括产品设计、原材料采购、生产、运输、储存、销售、使用和报废处理的全过程，保证产品各个环节的有序循环。

在“质价比”概念的引领下，甜啦啦陆续发布了超牛牛油果、超红车厘子、清风茉白鲜奶茶多款深受消费者欢迎的热门单品，也让甜啦啦品牌在市场竞争中占据主动地位。

未来，甜啦啦仍将继续坚持“质价比”概念，与消费者紧密地站在一起，继续为消费者带来高品质茶饮单品。徐亚伟称：“如果再有消费者希望我们将哪款产品的价格打下来，我们还会做，不遗余力地去做，帮消费者谋取更多的福利。”

如今，甜啦啦品牌已迈入“未来可期”的全新发展阶段。甜啦啦创始人王伟表示，面向未来，甜啦啦仍将围绕行业趋势和用户需求，不断推陈出新，结合“线上加线下”的宣传渠道，以更高的品牌价值深度赋能加盟商，推动万店布局，最终实现“有人的地方就有甜啦啦”的企业发展愿景。