“好粮”→“好饭” 从一碗米饭看粮食品质升级

国家粮食和物资储备局日前发布，“十四五”期间，31个省份及新疆生产建设兵团计划落实财政资金270亿元，用于实施优质粮食工程。什么是优质粮食工程？如何实现从“好粮”到“好饭”的转变，让百姓吃得饱，更要吃得好？

270亿元用于实施“十四五”优质粮食工程

秋收时节，江苏3300万亩水稻喜获丰收。江苏是水稻生产大省，同时也是大米消费大省，这里的稻田产量高不高，大米品质好不好？记者实地调研，首先从一碗大米饭开始。

*总台央视记者 蒋树林：*米饭的吃法多种多样，扬州炒饭是经济实惠的选择。现在，扬州炒饭已经有了更多更有趣的吃法。

*淮扬菜非物质文化遗产传承人 吴松德：*铁板炒饭一粒粒摊开之后，看着米在“跳舞”，整个灵动的感觉特别好。从米的选择来讲，酥松、软糯的口感都具备。

*江苏省粮食行业协会副会长 施启平：*首先把品种培优；第二我们制定了团体标准，柔、香、糯。

一碗好饭离不开优质的好大米。在全国优质粮食工程的带动下，目前，江苏全省优良食味稻种植面积达1800万亩，占全省水稻种植面积近60%。打造了“水韵苏米”省域公用品牌，构建省市县三级区域公用品牌和企业产品品牌矩阵。

*江苏省粮食行业协会副会长 施启平：*优质优价带动农业，特别是农民增收，我们测算了一下有60多亿元。产量提高，质量提升，调动农民种粮积极性，夯实粮食安全根基。

2017年，财政部与国家粮食和物资储备局共同启动了优质粮食工程，支持31个省份建成粮食产后服务中心5500多个，实现产粮大县全覆盖；扶持389个“中国好粮油”行动示范县和1200多个示范企业，全国优质粮食产量增加超过5000万吨，促进农民增收200余亿元。

*国家粮食和物资储备局新闻发言人 方进：*优质粮食工程涌现出一大批区域公共品牌，培育2000多个好粮油产品，适应由“吃得饱”向“吃得好”的消费升级趋势。

“五优联动” 产粮大县粮食品质升级

优质粮食工程的核心，包括优良品种种植以及收购、存储、加工、销售等多环节的联动。记者来到地处江苏北部的盐城射阳采访时发现，受益于优质粮食工程，这里的粮食产业也正在发生着变化。

走进江苏射阳芯谷里现代农业示范基地，电子显示屏实时显示农田现场作业、气象、墒情、虫情等图像及信息，依托大数据和农业传感器，为农户提供农情感知、数字处方、农机调度、智慧仓储、生产营销等多项服务。

当前射阳县140多万亩水稻进入成熟期。在首批优质稻测产现场，农技专家随机抽取田块进行实割机收，亩产最终核定为686公斤，产量创出新高。

*江苏省盐城市射阳县农业科学研究所副所长 黄萍霞：*全面应用了优质食味品种，同时全部采用水稻毯式播苗机插高产栽培技术，配合绿色循环种养、病虫害综合防治这些技术，获得了今年的高产。

即便是眼前丰收在手，但新一轮的研发培育已经紧锣密鼓展开。姜达何的团队正在运维着一个水稻育种加速器。在育种加速器里，专家在摸透水稻的“脾气”后，精准模拟自然环境，给秧苗吃上“私人定制”的“小灶”，这样既能保证水稻“稳稳地成熟”，也能让产量持续稳定在预期范围内。

*江苏省射阳大米集团高级农技员 姜达何：*我们和江苏省农科院合作成立了江苏射阳大米产业研究院和博士工作站，从种子的研发到大米的加工生产全方位合作，目前已有近150个品种试验示范，水稻良种覆盖率达90%。

种植的品种不同，但从射阳出产的成品大米标准却力求统一。记者走访当地几家米业公司发现，出产的包装上面都明确标注了射阳大米区域公用品牌标识和质量溯源“双码”。

*江苏省盐城市射阳县农业农村局局长 曹平苏：*专门成立射阳大米产业发展服务专班，同时利用产粮大县奖补资金撬动社会资本，打造粮食产、购、储、加、销全产业链条的“五优联动”，让农民从优质粮食工程中获得实惠。

环环相扣 粮食产业集群组团成链

从“粮”到“食”，产业链布局是关键。秋收时节，总台记者来到江苏泰州的高港粮食产业基地，了解粮食产业集群的转型之路。

*总台记者杨滢：*这里是长江沿线单体最大的粮油和稻米加工基地，每天可以加工稻米2600吨、大豆18000吨。全长3公里的路上聚集了粮食产业包括了上中下游的16家企业，环环相扣，组团成链。

*江苏省泰州市高港区副区长 朱海涛：*便利的交通运输为企业之间的产品流通降低了采购和物流成本。园区主要是为产业链上下游企业牵线搭桥，构建起紧密的产业协同和利益链接机制。

泰州以及泰州以北地区就是江苏的粮食主产区，面向的苏南、上海等是粮食主销区。而泰州港地处长江下游北岸，是粮食产销区的一个重要节点，为了适应粮食快速装卸需要，这里的码头嵌入巨大的工棚中，工人们称之为“挖入式”码头。

*总台记者杨滢：*雨棚下面是四个港池，它们和岸线垂直，货轮纵向进港，垂直停靠。工作人员介绍，最高峰的时候，四个港池可以同时停靠8艘货轮。

*高港**综合物流园粮食产业基地引进企业代表 郭明：*我们是长江沿线唯一一个挖入式码头，除了可以365天全天候无间断作业之外，我们还采用了先进的气力式吸粮机，它全程在管道内封闭作业，做到节粮减损。

随着各类粮食企业相继入驻，高港临江粮食物流产业得到迅速发展，目前已形成集大豆、大米、玉米、食用植物油、饲料等粮食加工以及粮食物流于一体的粮食产业集群。目前，这样的国家粮油物流骨干枢纽已经建成十个，辐射带动30个省份200多个城市。

国家粮食和物资储备局新闻发言人 方进：“十四五”时期，围绕粮食全产业链升级，大力推动粮食产业园区和产业集群建设，推动产业规模化、资源集约化、企业集群化，带动粮食产业全链条整体提升，更好满足广大人民群众丰富多样的粮油消费需要。

（总台记者 梁丽娟 蒋树林 杨滢 徐大为 江苏台）