【俄罗斯专刊】既健康又多样，俄罗斯人爱上无醇葡萄酒

【环球时报综合报道】俄罗斯无醇葡萄酒销量迅速扩大，年初以来增长50%以上，原因是健康生活方式的流行和供应量的增加（包括来自国内酿酒商）。但专家认为，高昂的价格和与传统葡萄酒不一样的味道，是这种酒发展的制约因素。

据葡萄酒进口商Simple集团估计，今年俄无醇葡萄酒销售金额增长74%，销售量增长50%。无醇起泡酒销售额增长89%。无醇白葡萄酒销量最高，占销售总量的73%。据俄罗斯零售企业协会（ACORT）估计，今年年初以来俄无醇葡萄酒需求同比增长约60%。不过，该协会主席卡拉瓦耶夫（Igor Karavaev）说，这种酒在葡萄酒销售总额中的比例不超过1%-1.5%，因此高增长率受到低基数影响。

增长原因

俄罗斯人对无醇葡萄酒的兴趣增加可以归结于几个因素。第一是供应量增加，现在商店里有8-12个品种，几年前只有4-6个。卡拉瓦耶夫说，这类酒不仅可以在专门零售店购买，而且可以在连锁超市买到。第二，新冠大流行期间，人们对其兴趣增加，当时部分消费者转向网购食品，减少酒类消费，或者接种疫苗期间停止饮酒。第三是俄国产无醇葡萄酒的出现：几年前，这类酒只有进口货，如今市场上出现了俄罗斯大公司的产品。

Simple集团认为，消费者对无醇酒的兴趣也源于关注自身健康的强大潮流。无醇葡萄酒是传统葡萄酒的替代品，适用于健康生活方式爱好者以及出于各种原因不喝酒或限制饮酒者。Simple集团说，为推广无醇酒，商店为其分配了单独货架，这种现象在零售业相当普遍，证明了此类酒的受欢迎程度。

葡萄酒贸易公司Fort的进口总监索洛古布（Daria Sologub）持相同观点。她说，无醇葡萄酒消费者是出于各种原因不喝酒的人，他们有的在商务晚餐后要开车，有的是紧跟潮流的时尚达人，在各种无酒精饮料中他们更喜欢葡萄酒。她说：“这种葡萄酒很大程度上兼具美食特点，适合不同食物选择。例如，很难想象牛排的另一种搭配饮品，除了水外。但不是每个人都只想喝水。”

问题及前景

真正的无醇葡萄酒是作为葡萄酒酿造的，然后通过去除酒精的方法使它变成无酒精饮品。这是一种昂贵而费力的方法。因此，尽管思维定式认为含醇葡萄酒应更贵，但实际上有时无醇葡萄酒价格更贵，这阻碍了其消费大幅增长。索洛古布说，很多人不愿花1000-1500美元购买这种酒。

无醇葡萄酒市场前景毋庸置疑。葡萄酒贸易信息网站Wineretail的负责人斯塔夫采夫（Aleksandr Stavtsev）说，无醇啤酒已获得消费者广泛认可。但无醇葡萄酒发展前景很大程度上取决于价格，到目前为止由于生产技术复杂，无醇葡萄酒往往比传统葡萄酒贵。

此外，该专家认为，必须解决无醇葡萄酒质量问题，因为它目前还不完全像葡萄酒，更像柠檬水。他说：“从酒中去除酒精后，香味也消失了。必须想办法让它回来，目前这方面不算很成功。”

德国啤酒商目前很郁闷：今年上半年德国啤酒销量减少1.3亿升。近年来，德国啤酒消费量一直在减少。现在，德国每人每年喝掉约90升啤酒，而30年前是150升。

社会进入老龄化阶段，人们更关心健康，既不能也不想像以前一样狂饮暴喝。如今酒吧里每7个人就有1个买无醇啤酒，这几乎是德国唯一一种产量和销量快速增长的啤酒。

葡萄酒也呈现同样趋势。过去10年，法国红葡萄酒和白葡萄酒消费量均下降约三分之一。习惯在改变，传统在改变。在此背景下，无醇饮料包括无醇葡萄酒越来越受欢迎。一些城市甚至开设专门售卖无醇酒类的商店。

例如法国西部的南特市，一个名为“平行酒窖”的酒吧变得非常流行。它售卖400多种无醇饮料，其中大部分是葡萄酒。

酒窖主人杰罗姆·居尼说，他“及时发现了日益增长的趋势”，而且选对了。他的客户中有许多年轻人，一些人出于这样或那样的原因被迫拒绝酒精，这通常与健康有关，而不是酒类本身。至于酒的味道，库尼认为，好的无醇酒是“另外的味道”。他说，味道“非常好，只需要习惯它”。

意大利超市的货架上不含酒精饮料少于其他国家。市场调查机构Arete研究发现，意大利2022年“烈酒替代品”市场约为800万欧元，法国为7800万欧元。

本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。