饿了么成立食品安全专家委员会加速推进“放心点”战略

10月11日，饿了么宣布成立由孙宝国院士领衔的食品安全专家委员会，并发布经专家委员会审议的《“放心点”战略实践——网络餐饮食品安全体系建设报告》（以下简称《报告》）。《报告》对于饿了么“放心点”战略提出的背景以及核心内涵作了系统性的阐述。未来，“放心点”战略将与饿了么长辈版、养老送餐等模式结合，为提升老人、儿童、残障人士相关的社区服务作出贡献。

据悉，食品安全专家委员会成立后，将从四个方面助力推动“放心点”战略。第一，构建包括监管部门、外卖平台、餐饮企业、供应链企业、消费者等多方共治的餐饮外卖品质评价体系，促进行业健康可持续发展；第二，推动食品安全领域行业创新，发起建立食品安全创新平台； 第三，探索人工智能等最新数字技术在食安领域的应用，促进“AI+食安”发展；第四，树立“放心点”战略助力社区服务的实践标杆，为未来社区养老、特殊人群关怀开辟新模式。

饿了么于今年3月，将“放心点”确立为长期战略，致力于推动餐饮外卖行业的品质化发展。食品安全专家委员会的成立，将进一步推动实施“放心点”战略，对于相关的业务落地起到指引性的作用。首批专家委员包括中国工程院院士孙宝国、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇、国家食品安全风险评估中心主任李宁、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、中国检验检疫科学研究院副院长陈颖，以及四川旅游学院烹饪学院院长李想等多位专家。

孙宝国院士表示，《报告》体现了饿了么“放心点”的实践成果。未来，在复杂的行业环境背景下，网络餐饮平台在食品安全领域还要更谨慎、细致地为餐饮行业服务。

《报告》指出，网络餐饮的发展给消费者带来了更多就餐选择，提升了餐饮商户的经营效率，也带动了本地即时配送领域就业机会的增长。伴随着消费者需求的不断升级，网络餐饮行业已从低价拓展市场的初级竞争阶段，逐步转向通过食品安全、品质优良、营养健康来争夺现有市场的品质竞争阶段。

因此，“食品安全和营养健康”是现阶段消费者对网络餐饮行业的核心关切，而“消费者信任”已成为网络餐饮行业可持续发展面临的重要挑战。在此背景下，饿了么提出了“放心点”战略，既是构建“更放心网络餐饮服务”的基石，也是“为消费者提供更好服务”的有益探索。

“放心点”战略坚持“客户第一”价值理念、围绕“数字食安能力、用户互动参与、生态激励促进”三大核心要素推动发展，构建了“数字技术与市场规律相结合，客观指南与主观体验相统一、标准牵引与商家帮促相联系、立足当下与面向未来相承接”四大内核特色鲜明的饿了么放心点业务体系。

在前期实践中，饿了么通过“小蓝心”、“放心点·榜”和“食极星”等三个不同的“放心点”项目，分别从商户优选、用户评价、营养健康等不同视角入手，在为消费者吃得放心开展积极探索的同时，帮助餐饮商家经营成长，推动行业向健康、可持续、高质量方向发展。

与生态协同共治，是“放心点”战略实践的显著特征，饿了么充分发挥好“商户自治、平台共治、监管治理”各自优势，制定完善的平台食安管理制度、提供各类管理要素支持、构建不断强化的平台食安治理能力。目前饿了么已着手重点打造政企共治的“e食无忧”协作平台、行业共促的“食品安全创新平台”，以及生态参与的“互联网+明厨亮灶”。

《报告》还认为，依托于“放心点”战略，未来的社区建设也将呈现出更有想象力的数字化图景。餐饮服务已成为社区居民最高频、最核心的基础需求，而餐饮到家服务更是大大提升了老年人、残障人士、儿童等特殊人群的饮食体验。饿了么资深副总裁肖水贤表示，通过“放心点”与社区食堂、养老送餐、App 长辈模式等相结合，服务好每一个社区，让每个家庭都能实现用餐“放心点”，将成为饿了么履行社会责任的重要命题及长期愿景。