台媒体人趣味科普两岸“泡面文化”：两岸消费者吃泡面有三点不同

【环球时报综合报道】泡面（方便面）作为一款平民美食，陪伴很多人度过了无数个饥饿又孤独的夜晚。两岸民众都很喜欢吃泡面，习惯又有一些不同。近日，就有岛内媒体人进行了一些趣味性的“科普”，分享了她眼中两岸民众对泡面的不同喜爱。

台湾《天下》杂志旗下的“换日线”网站17日刊登一篇文章，作者是曾在两岸生活的台湾人。文章总结称，两岸消费者吃泡面主要有三点不同：一是餐具，打开在大陆售卖的红烧牛肉面包装，通常发现一个折叠起来的叉子。而在台湾，超市或便利店一般会再外配一副一次性筷子。二是大陆民众吃泡面的“标配”是真空包装的卤蛋和火腿肠，想必这在大陆是非常常见的搭配，但在台湾人眼里却显得很特别。三是大陆人吃泡面的场合有个独特现象：有一个地方时常飘出浓浓的泡面香，那就是长途火车。文章称，由于大陆幅员辽阔，再加上从前高铁未普及化、传统火车的速度又比较慢，一趟出行必须耗费很长的时间。这种时刻，随冲随吃的泡面，能救赎每个疲惫又渴求热食的肠胃。而台湾人则是在宵夜、台风天时对泡面的关注度会提高，除此之外加班时、甚至朋友聚会时，泡面也备受台湾人青睐。

此外，两岸民众喜欢的泡面品牌有很大不同。一款名为“发票载具”的 App 统计了全台湾最热销的 Top 10 泡面排行，以 2023年1月至 7月的发票数进行归纳，前三名分别是来一客鲜虾鱼板、配料丰富的满汉大餐葱烧牛肉面，以及主打一包两吃的维力炸酱面。不少台湾人看到这份调查结果，都表达出认同感，“显见这几款泡面确实是许多台湾民众记忆中的熟悉滋味”。

而在大陆，泡面的消费量可以说相当大。世界泡面协会（WINA）统计的数据显示，去年全球一共吃掉1212亿包泡面，其中大陆及香港占比最高，合计消耗450.7亿包，比例高达37.1%，其次是印度尼西亚、越南、印度及日本。台媒特别注意到，大陆民众最喜欢的方便面都出自台湾企业，包括康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面。方便面最早进入大陆是在上世纪80年代，其中康师傅改良出了适合大陆人口味的红烧牛肉面，在大陆方便面市场的市场份额一度超过98%。红烧牛肉面至今依然是康师傅最经典、最受欢迎的一款产品。统一经历了十年的产品研发，终于出了一款爆款：老坛酸菜面。通过这个爆款，该企业也大幅缩小了与康师傅之间的差距。

最近，韩国新流行的“无人泡面店”进入台湾——40种泡面任选，24小时营业，成为不少人的宵夜首选。随着餐饮的缺工问题浮上台面，不少业者选择引入无人系统，降低人力成本的同时，也开拓更多商机。（程东）