冰箱食材保鲜功能成消费新需求 行业竞争进入新赛道

9月15日，中国家用电器研究院向松下冰箱颁发了行业首张“全食材健康保鲜证书”。 中国家用电器研究院方面表示，近几年，伴随人们对品质消费升级和健康生活观念的重视，中国消费者对冰箱的长效保鲜、健康除菌等功能提出更高需求，传统的“冷冻、冷藏式保鲜”功能，已经远远无法满足消费者的实际生活需求。

中国家用电器研究院设计研究与评测中心部长宋力强介绍，经过中国家用电器研究院的严格测试，松下冰箱系列产品在“果蔬失重率保鲜检测”“除菌、除病毒、除异味、除农残健康保鲜检测”“干物保鲜检测”等多个检测维度，均达到行业领先水准。

松下家电（中国）有限公司营销中心总监王祺介绍，为满足消费者对“全食材保鲜冰箱”的需求，松下开始攻坚三大保鲜技术，通过对“温度”“湿度”和“洁净度”的精准把握，在冰箱仓内实现对食材的精细鲜储。

目前，更多的消费者把冰箱看作是食材+的储鲜空间，不仅仅是常规的肉、蛋、奶、水果、蔬菜，比如干贝、燕窝、红酒甚至母乳、化妆品等，这对冰箱的保鲜效果提出了更高的需求。为适应用户过去几年对美学空间的要求，松下联合国家权威机构制定“厨居一体嵌入式电冰箱”标准，开发业内最薄的580mm的厚度两侧0缝隙的松下臻全嵌系列冰箱。全系产品采用120°鸥翼全开铰链技术，实现表面零凸起、两侧零距离，更好地实现嵌入式安装，打造厨房整体艺术美感。

以温控技术为例，获得“全食材保鲜证书”的臻全嵌系列冰箱，可满足不同食材的储鲜温度。从“控温保鲜”检测结果看，松下冰箱温度稳定性好，-3°微冻保鲜模式下保存的鲜肉，放在25°C室温30分钟汁液流失率为0.99%，挥发性盐基氮增长率为9.4%，中国家用电器研究院评价，松下冰箱保鲜效果好，取出易于切割；在-2°C母乳保存模式下，温度稳定性好，更适合母婴人群使用！在-32°C极冷锁鲜功能下，肉类可快速冷冻，通过冰晶带时间为52分钟，挥发性盐基氮增长率为9.6%，保鲜效果好。

超声波加湿保鲜技术，可以根据不同食材的属性调节冰箱仓内湿度，果蔬久放也不会变得脱水干瘪、营养流失，红酒模式更能满足主流红酒的温度和湿度要求。中国家用电器研究院评测结果显示，松下臻全嵌系列产品搭载超声波加湿保鲜技术，保鲜区内可保持相对湿度不低于91.3%，果蔬储藏后失重率仅为2.63%，色泽形态等感官变化小，保鲜效果好。

据奥维云网市场数据显示，冰箱作为传统家电产业，目前已进入结构升级末期，整体规模持稳，马太效应加剧，产品形态固化，未来的市场竞争关键在于对细分市场的把握和场景产品形态突破，对于品牌而言，取得市场先机的决定因素永远是迎合用户需求的技术创新。