海底捞发正面盈利预告 2023年上半年预计净利超22亿元

*【环球网财经消费资讯 记者 文馨】*2023年7月31日，海底捞(06862.HK)公布上半年业绩，截至6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元人民币，较上年同期增幅超过23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元人民币。

海底捞集团指出，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及运营改善，餐厅运营效率提升。预期持续经营业务收入不低于188亿元，增加不低于23.7%，主因随着大环境改善，管控措施取消，餐厅客流量增加，经营好转。

对于产品创新，海底捞方面表示，通过全国上新和区域上新双轮驱动，不断打造爆款产品，为消费市场注入活力。在春夏全国产品上新中，海底捞推出涵盖锅底、荤菜、素菜、甜品和饮品五大品类的9款产品，凭借出色的口感和颜值火爆社交网络。另一方面，海底捞区域门店根据本地顾客的多元化需求，进行服务和产品上的个性化创新。如上海区域的黄灯笼椒锅底、鲜切牛上脑，郑州区域的胡辣汤、武汉区域的热干面，区域化产品焕新加速，强化顾客的本地化体验。

在用餐场景化方面，海底捞方面表示，通过出色的用餐体验和情绪价值创造，巩固品牌与顾客的连接。在今年3月份，海底捞利用生日月系列活动，进行聚会场景的多元化升级。随着各地夜经济升温，海底捞推出全新夜宵菜单，通过热门IP联动、演唱会第二现场深夜安可Party等举措，将门店打造成深夜嗨聚好去处，持续释放夜间消费活力。

同时，记者了解到，海底捞在管理模式上也不断优化，探索连锁经营的标准化管理与个性化经营。据了解，从今年年初开始，海底捞下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求，助力整体经营水平持续提升。

环球网财经消费资讯记者了解到，海底捞自上市以来历经三轮主要成长。在2018年9月至2021年2月处于企业上升期。海底捞自上市以来，顺应消费升级时代红利，其拓店能力不断获得市场验证。与此同时，翻台率始终维持高位，股价不断创新高，最高时一度超过80港元/股。

在2021年2月-2022年10月，属于调整期。公司业绩预告首次不达预期，同时伴随翻台率回落及门店收缩，叠加消费数据反复，市场对场景消费情绪普遍悲观，股价出现大幅调整。

目前处于复苏期。自2022年10月至今，随着消费复苏开启，场景消费类标的估值中枢普遍上移，股价实现翻倍。2月末公司发布正面盈利公告，带动股价短期内大涨约20%。截至7月31日，海底捞收盘价为21.85港元/股。

浙商证券观点认为，海底捞为我国直营餐饮第一品牌，历经30年发展影响力辐射全国。考虑到公司开店前景仍然广阔，结合当下内部管理提升已初现成效，长期角度下，开店空间会随时代发展可能继续存在向上突破。