山城论剑 以创新驱动奶业转型发展

*【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】*乳业关系国计民生，是农业现代化的标志性产业。 随着人民生活水平的不断提高，对更高品质、更安全健康的乳制品的追求也越来越高。大潮澎湃，弄潮当下。7月19日上午，山城论剑——2023中国奶业发展战略高层论坛在重庆成功举办。

破解发展难题，擘画奶业战略愿景

“当下中国奶业面临着2008年以来最难的时刻。渡过困难，顶住压力，实现奶业高质量发展之路，关键靠我们奶业企业自身”。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾作了题为《奶业目前的困难和预期》主旨报告。

高鸿宾谈到，目前中国奶业面临着严重困难，集中表现在需求萎缩、消费降级、价格低迷，同时成本高企。养殖企业困难、加工企业也困难、大企业困难、小企业更困难，这是全行业的困难和压力。总而言之，基本情况是消费在减少，牛奶产量在增加，成本在上升，这种严重的不匹配、不均衡给企业造成了巨大的困难和压力。在困难面前，中国奶业20强企业表现出了高度的社会责任感，以极其负责的态度信守承诺、履行合约，严格遵守契约精神。即使面临巨大亏损也没有拒收、限收、压价，真正表现出了擎天巨柱的重要作用和胸有大局的责任担当，这也体现了大企业、中小企业联手应对困难，互助合作渡过难关的行业团结精神。

高鸿宾强调，奶业要走高质量发展之路。目前中国奶业基本告别传统的生产方式和经营模式，走上了一条转型升级高质量发展的道路。奶业要实现高质量发展，第一要依靠科技进步。对企业来说，主要是提高单产、降低成本、提高效益。现在，我们的企业已经充分意识到科技进步对企业发展的影响和推动作用。伊利、蒙牛、光明、君乐宝、越秀辉山都成立了研究院，研究全产业链各个生产关键环节存在的问题，破解困难，提高整个企业的发展水平，更有针对性，目的更明确。企业的科技研究力量也是企业核心竞争力的重要组成部分。以开放、谦虚的态度去学习、借鉴、吸收一切可以促进奶业发展的技术，这是真正的自信。第二要培养和创造市场需求。目前，新生儿出生率逐年下降，整个市场容量在缩小，实行新国标后有些企业将退出。常温奶市场已经基本饱和，与国外相比，国内低温奶占比仍比较低，随着交通条件的改善，冷链运输水平的提高和巴氏奶保温期的延长（19天），将来市场上低温奶优势会越来越明显。未来，奶酪产业市场前景广阔。如果中国奶业能够把广大群众的消费需求培育出来，变喝奶为吃奶，中国奶业发展将会有一番新的天地和作为。

国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山介绍了《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2022-2023）》的要点内容，并同大家一起见证报告发布。

三大课题研究报告，赋能新阶段奶业高质量发展和现代化建设。其中，《中国奶业高质量发展战略研究报告》阐述了奶业高质量发展的重要意义和内涵，指出中国奶业高质量发展存在良好产业基础，以及在养殖、加工、消费、全链条等方面存在的主要瓶颈，着力强调我国奶业高质量发展的主要目标和重要任务，并给出积极的政策建议和行动举措。《促进我国乳制品消费战略研究报告》深入研究中国奶类消费现状和特征，从供给端和消费端分析我国奶类消费制约因素。提出我国奶业通过创建中国奶业20强企业发展平台，加大产品创新，拓展消费渠道，加快数字化发展，推广国家学生饮用奶计划，开展中国小康牛奶行动等方式积极促进消费提升，并给出未来进一步扩大国内需求、提升消费水平的建议和措施。《中国奶牛种业战略发展研究报告》着力分析奶牛种业发展现状，指出其存在的问题和技术卡点，对比国际奶牛种业发展趋势，深入研究推动我国奶牛种业振兴和促进高质量发展的有效措施，助力实现种业科技自立自强、种源自主可控，全面提升我国奶业现代化水平。

立于时代潮头，紧扣新的时代特点，科学谋划奶业发展，牢牢把握战略主动，论坛特别邀请行业专家精准分析当前奶业发展现状，科学研判未来奶业发展形势。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利作了题为《中国奶业面临的挑战与政策建议》主题报告。新阶段奶业面临的挑战主要有，国际方面，在通胀退潮的大背景下，国内外奶价呈现共振回落走势。较高的成本和低迷的需求，使近年来主要出口国牛奶低速增长。国内方面，随着消费增速向均值回归、快速扩张的产能释放，导致了奶牛养殖周期由景气向调整切换，导致国内奶业面临着阶段性奶源过剩和诸多新挑战。同时，我国乳制品结构和奶源南北不平衡制约着我国奶源的阶段性过剩。因此，建议加大产业扶持的政策，建立产业预警机制，做好“奶价保险”、提高粗饲料收储补贴、过剩生鲜乳生产奶酪\大包粉补贴等短期纾困政策调整，以及“一体化”发展、种养结合补贴、种业振兴、“两病”净化、智能化、特色乳制品开发等产业素质升级政策的长期引导。

把握战略主动*，发挥龙头企业风貌*

D20企业领军人物引领D20成员的生动实践，是中国奶业战略思想的发源地，是中国奶业创新发展的风向标。论坛邀请D20企业代表探讨分享奶业发展创新理念、企业经营管理和发展战略，助力奶业高质量发展取得新辉煌。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司高级执行总裁张剑秋指出，伊利通过稳链固链、补链融链、强链延链等方式，发挥新时代民族企业主体优势，推动中国奶业实现高质量发展。伊利以深化开放合作为切入点，在全球设立15个创新中心，建设并完善全球智慧链，引领打造产业链国际合作新的增长点，提高中国奶业核心竞争力，更好地服务中国消费者，助推中国奶业迈向新台阶。

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总裁卢敏放指出，世界各国的经济发展都面临前所未有的压力。中国奶业也承受着消费恢复不及预期、供应链价格波动等巨大挑战。逆水行舟，是一次升级蜕变之旅，现在是我们调结构、换动能的重大机会窗口。在当前这一阶段，中国奶业企业亟须在三个方面下足功夫、取得实效。首先是坚持创新驱动，为消费者贡献更多价值。要大幅提升基础研发、产品研发的投入，不断推出具有给消费者带来更多惊喜、给市场带来更大价值的新产品，努力开创乳品新品类。从乳品口味到营养健康，从消费体验到增值服务，企业要真正从消费者出发，满足消费者多样化、个性化需求。二是加速数智转型，提升产业链运营效能。要积极应用物联网、大数据和人工智能等先进技术，实现奶业产业链全面转型升级。积极打造智慧奶业，不断提高运营效率、履约能力，不断优化管理水平、产品质量，为全产业链高质量发展注入新动能。三是推动合作共赢，实现全产业链可持续发展。

君乐宝乳业集团有限公司董事长兼总裁魏立华指出，近年来，君乐宝集团不断加大科技投入，用科技的力量推动企业快速发展。一是筑牢全产业链一体化，确保产品品质与安全。2013年，君乐宝集团开始投资牧业和草业，构建种养加一体化经营模式，即牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化，近十年在牧草种植和奶牛养殖方面投入超过80亿元。在全国建有17个现代化大型牧场，养殖奶牛15万头，所有奶源的规模化养殖达到100%，婴幼儿奶粉、高端鲜奶、高端酸奶实现100%自有奶源，集团整体自有奶源占比达到59%，确保产品的安全放心，并为产品的高品质提供保障。二是加强科研创新，以科学营养满足多元化营养需求。三是投资奶牛育种，打造具有国际竞争力的育种公司。成立奶牛育种公司，通过国内外同步自主育种模式，提升奶牛改良速度，培育出更健康、性能更好的奶牛。同时持续帮助社会牧场改良品种、提质增效，取得明显成效。

黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌指出，围绕打造中国奶粉领域大国品牌，一是铸就品牌之魂。二是铸就品牌之基。凭借过硬的产品品质，如今国产奶粉市场占有率已超过60%，重新赢得消费者信心，这个信心是对中国品牌的信心，比黄金还重要。三是铸就品牌之势。以科技创新不断提升品牌势能。为了给中国宝宝研发更新鲜、更适合的好奶粉，研发更适合中国人体质的功能化营养健康产品。

现代牧业（集团）有限公司总裁孙玉刚指出，现代牧业已在全国14个省区运营规模牧场超过50个，可控奶牛存栏48万头以上，日产生鲜奶7700吨，为持续稳定发展筑牢压舱石。夯实“一聚焦三转变”，实现牧业高质量发展。即聚焦成本领先策略、布局产业链、运营多样化、质量再提升。在成本端，持续提升单产、优化饲料配方、高效技术创新，成本取得明显优势。在做强做优原奶业务基础上，积极延链强链和补链，创新经营模式，布局发展新赛道，形成集地草、饲料、育种、奶肉牛养殖、交易平台、数智云养牛于一体的全产业链生态圈，依托数智创新，构建“从一棵牧草到一杯原奶”全产业链，以高品质和高标准打造行业标杆。

内蒙古优然牧业有限责任公司执行董事兼总裁袁军指出，优然牧业业务覆盖乳业上游“种业、草业、饲料、奶牛养殖、产业链交易中心”全产业链。愿景升级为“引领中国牧业，成为最值得信赖的世界级牧业科技集团”，全面开启原有业务的科技赋能和新业务的科技价值拓展。奶牛养殖方面，实现万头牧场全群单产突破49公斤的世界级引领；饲料方面，与国际著名奶业专家哈金斯博士战略合作，全面提升产品力、服务力、品牌力。2023年初，成立数字科技中心，开发“慧牧云、优草云、优育云”等系统平台；与科研院所开展深度合作；与多所院校、多家产业链合作伙伴的专家构建营养、繁育、保健、质量、工艺装备五大技术委员会，搭建开放式创新平台，推进共创、共享、共赢的产业生态链。

新的起点、新的征程，中国奶业与时代同步，迈入高质量发展新的阶段。展望未来，中国奶业机遇与挑战并存。