茉酸奶新品价格征询引热议，饮品品牌应如何选择定价策略？

【环球网财经消费资讯 记者 冯超男】一杯饮品，你能接受的价格范围是多少呢？

一边，库迪咖啡来一波“夏日冰饮季 天天9.9元”促销活动。奈雪的茶商品列表里已见不到“3字头”的饮品。降价不止，补贴不断。另一边，酸奶赛道上有的商家却反向操作，近日茉酸奶因新品价格问卷中设定最低68元在社交平台上引发热议。

日前，茉酸奶在官方微信公众号上表示，由于真·苏丹王榴莲系列爆火，致使苏丹王榴莲供应中断，大部分门店存在售罄的情况。为此，茉酸奶进行调整，选择来自马来西亚的猫山王榴莲作为原材料，新品预计8月上市，并就价格向消费者发出问卷。

问卷显示，茉酸奶提供了四个选项，其中三个显示为价位，分别是68元、88元、108元，剩下的选项为“我不买”。评论区中，消费者纷纷表示，买不起或选择不喝。对此，茉酸奶进行回应，“我们已经陆续收到大家的意见，会将所有的信息进行收集、整理，内部会进行沟通以更好的方式进行呈现，敬请期待。”此外，茉酸奶总部相关负责人接受媒体采访时表示，问卷不等于实际定价。对于本次问卷的后续及相关产品的推出，公司仍在做考量与权衡。

根据官方，茉酸奶始于2014年，历经 9年发展，全国展店数量已突破1000家，明星产品牛油果酸奶奶昔系列年销售杯量达2500万。从目前上线的产品来看，原创牛油果奶昔标价29元，系列中其他产品分别添加巴旦木、开心果、碧根果等，售价均为34元。此外，其余产品绝大部分价格在21元至28元之间。相比，奈雪的茶的霸气冰酪酸奶牛油果售价24元。而同样深耕酸奶赛道的Blueglass，产品价格在30元到45元之间。

那么，茉酸奶是如何进行定价的呢？广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示，2019年以后，中国快消品行业已经进入了全方位、多层次、细分化的发展格局，快消品整体已裂变为六个不同的消费层次：超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。许多品牌在市场分化的过程中选择了不同的客户群体，锁定了不同的消费层次。

在朱丹蓬看来，茉酸奶产品定价符合超高端的定价策略。从用料上看，其主打的牛油果、榴莲、巴旦木等比较匹配超高端定位，也为其盈利打开了空间。这是因为不同的品牌和定位，有着不同的溢价能力、定价水平，高端、超高端品牌并不锁定追求高性价比的消费者，而更关注消费者对个人价值、个人消费体验与感受的重视，这意味着产品在定价和成本间可能有较大空间。从市场经济的角度看，茉酸奶的策略也是符合商业逻辑的。不过，他也指出，高端、超高端的定位不只体现在价格上，消费者对品牌的要求也会相应提高。在茉酸奶以“鲜活”“低负担”“本真味道”等吸引消费者时，也意味着对产品健康、安全的要求更高。