“冰爽的快乐”，低价雪糕受欢迎

*【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】*随着炎热夏季高温天气的到来，雪糕/冰淇淋成了畅销品。无论是网红打卡的文创雪糕，还是在超市冰柜里琳琅满目的冰品，都受到追捧，沁人心脾。记者注意到，超市里传统的老冰棍、家庭装的雪糕都成了高回购率的商品。与此同时，冰品口味创新、形态丰富、价格不菲的“雪糕刺客”不断出现。

记者了解到，5元左右的雪糕销量最好，以伊利、蒙牛、和路雪产品为主。此系列包括有儿时回忆的传统老冰棍，伊利的巧乐兹每支售价4元，蒙牛随变、绿色心情的豆系列价位主要在3元-4元，钟薛高今年推出的Sa’Saa系列定价3.5元，有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，10元以上的产品也受欢迎，据了解，5月-6月，仅上海115家小卖店钟薛高就卖出了超18万支，且新品树上的冰，杏子奶冰等口味很受欢迎。其次，梦龙系列也很畅销，包括和路雪梦龙的香草、卡布奇诺、抹茶、白巧克力等口味，售价在10元左右。而高价位文创雪糕也大有斩获，如售价在66元、59元的茅台冰淇淋，受到追捧。

对于目前雪糕/冰淇淋市场的变化，乳业高级分析师宋亮在接受环球网财经消费资讯记者采访时表示：“今年整个雪糕/冰淇淋市场呈现出增长的趋势，随着人员流动率大力提升，雪糕/冰淇淋的特渠，如景区、游乐园等休闲娱乐场所都放开了，户外消费将出现回升。其次，雪糕/冰淇淋市场‘百花齐放’，各家都在推新品，龙头企业的新品业务非常抢眼，比如像联合利华、钟薛高新品市场的销售能力等都有了明显的提升，新品业务占比也在增长。再者，越来越多的企业进入到雪糕/冰淇淋赛道，无论是餐饮、旅游、休闲、娱乐，纷纷成了冰品企业争抢的焦点。未来，雪糕/冰淇淋整个产品的个性化需求凸显，跨界也在增强，且保持着非常好的活力和前景。随着雪糕/冰淇淋市场集中度的逐步提升，好吃、供应链体系调整快、产品终端品类变化丰富的企业，依然获得消费者的信赖和认可。”

值得注意的是，乳企争相入局雪糕/冰淇淋赛道成为一道靓丽的风景线。相较于传统乳制品，冰淇淋近几年一直维持着较高的消费热度，企业们也在不遗余力地围绕着冰淇林做各种高端化、健康化、新零售等细分概念的升级，以提高产品售价、获得更高的毛利率，成为重要的利润来源。

伊利的冰淇淋业务体量目前占据国内冰淇淋市场份额第一。2022年，伊利冰淇淋营收超过95亿元，同比增长33.61%。

蒙牛2022年总营收为925.933亿元，同比上升5.1%，联手茅台后冰淇淋业务大涨，冰淇淋收入为56.524亿元，同比增长33.3%。

蒙牛旗下的四大冰淇淋品牌主要为随变、绿色心情、蒂兰圣雪和冰+。公司财报提到，这四大品牌的产品仍在持续升级创新。蒙牛集团总裁卢敏放公开表示，以东南亚为例，蒙牛的冰淇淋业务增长很快且已经盈利，单单在印尼市场就卖到了18亿元。近三年，冰淇淋业务一直保持着双位数增长，蒙牛也对冰淇淋业务十分看重。此外，蒙牛宣布将在四川省眉山市投资15亿元建造高端冰淇淋生产线，其中包括8条先进冰淇淋生产线，有5条为24排智能线，其余3条为多功能隧道线，日产能近300吨。

蒙牛相关负责人在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到:“蒙牛冰淇淋旗下拥有1大母品牌（蒙牛冰淇淋）和4大系列品牌其他子品牌，致力于为消费者提供有品质保障、种类多样、口味丰富、价格适中的冰淇淋产品。随变，旗下产品自上市以来一直备受年轻消费者喜爱，超级明星单品随变经典香草口味冰淇淋，居4元主流价位，此产品至今已上市20年，也是蒙牛冰淇淋销量之星。植轻系列价格主要在5元-13元，覆盖多渠道、多场景，给消费者更多选择。同时，蒙牛冰淇淋‘跨界’格局一开再开，且‘跨界’领域多元新颖，从酒水江小白、茅台，到小罐茶，再到零食坚果三只松鼠和涉足游戏（原神）花样繁多，一再创新。蒙牛冰淇淋近几年销量不断攀升，是蒙牛集团重要的利润贡献单元。蒙牛冰淇淋未来将满足不同消费者的不同需求，深耕品类，渗透圈层，进一步提升品牌声量。”

近年来，网红雪糕/冰淇淋层出不穷，样式越来越多，从传统逐渐走向个性化。

联合利华和路雪相关负责人在接受环球网财经消费资讯记者采访时肯定了雪糕/冰淇淋行业每年大概7%左右的增速，且零食化和非季节性属性越来越强，口味和形态上也越来越丰富，消费者的需求更加个性化。近年随着冰品行业供应体系的完善，冰淇淋新的消费场景不断涌现，冰淇淋开始打破季节性限制，从过去的单一的“消暑单品”变成多功能的“休闲甜品”。和路雪经过市场调研及销售反馈，发现西部区域的消费者对新品的接受度特别踊跃，且对冰淇淋消暑降温的需求也可以一直延续到9、10月，甚至在冬季仍能保持较高的需求量。这与川渝地区的饮食习惯有关，人们喜欢在吃完辛辣的火锅后，来上一支雪糕，既可以解暑降温，又能消除火锅带来的油腻感。而冰粉作为四川特色小吃之一，拥有广泛的人群基础，因此，和路雪复刻了该口味，推出了该地域特供的红糖冰粉棒冰，并深入渗透本地火锅餐饮渠道，受到了广泛好评。

传统雪糕/冰淇淋更多用途在于降温解渴，而网红雪糕则更看重雪糕的附加值和文化，通过给消费者带来快乐和幸福感，网红雪糕/冰淇淋迅速成为社交型食品之一。随着消费升级和消费分级的同步深化，未来高端化仍然是国内冰淇淋行业的一大重要趋势。

钟薛高相关负责人在接受环球网财经消费资讯记者采访时也谈到，随着温度上升，消费者对冰品需求上升。我们观察到消费者越来越注重冰淇淋的低糖低脂的趋势，钟薛高的少年系列在坚持不降低“好吃”的标准上做到了低糖、低脂及高膳食纤维，以轻语话梅雪糕为例，每支只有70千卡，热量约等于1个140克的苹果，而膳食纤维的含量则达到了5.6克，相当于成年成年人每日所需摄入量的22%，为追求健康的消费者提供了更多选择。钟薛高针对消费者的不同需求，坚持打造高品质的舌尖体验，以满足对于甜品有不同需求的各类消费人群。本次少年系列的雪糕共有四种口味，茉香清茶、清盈可可、轻语话梅、粉红椰椰，都做到了低糖、低脂及高膳食纤维，热量区间控制在每支约70至77千卡。钟薛高希望有不同的产品线，去满足不同的消费者，给到消费者更多的选择。

总之，雪糕/冰淇淋产品未来将会更加多元化，同时由于消费者对食品健康程度的要求提升，雪糕也会更加健康化；雪糕的销售模式将不断向线上化发展；雪糕企业的“价格虚高”的营销模式将不再有效。

中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长、中国副食流通协会饮品分会秘书长、全食展组委会主任王海宁在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到：“今年冰淇淋市场用一个词来描述，那就是‘回归’。很多冰淇淋品牌推出了3元到5元的产品，高价冰淇淋并没有成为品牌主推产品，而是成为提升品牌价值的产品。此外，‘回归’产品口味也是今年的一大趋势。例如好吃，企业更注重产品配料的健康性和天然性，小众的奇葩口味越来越少。同时，文创冰淇淋也成为部分品牌跨界的首选，这是因为雪糕/冰淇淋代工厂的成熟和旅游业的恢复，加速了文创冰淇淋的发展。乳品企业和酒企开始切入冰淇淋品类，成为品牌边界扩张的一大创新。未来冰品行业还是回归价值，高端冰淇淋更注重品牌的打造和营销的创新以及高端原料的投入。同时传统冰淇淋品牌开始通过线上线下渠道的融合进行产品推广，线下进入更细分的市场，线上借助短视频，直播，电商平台获得新的流量。此外，家庭装会成为冰淇淋行业未来的发展趋势之一。”