科技让一片片茶叶成了“金叶子”

◎本报记者 王延斌

一场春雨过后不久，采茶人王兆生便下了地。5月的日照茶会“变魔术”，每隔几天都会冒出新的叶片，这让采茶人加紧了采摘节奏。

日照绿茶是山东省日照市特产、国家地理标志产品。王兆生所在的岚山区是核心产区。长期以来，当地人遵循着“种茶—采摘—炒制—卖茶”的传统产业链条，日出而作，日落而息。然而当下，如何提升这片叶子的附加值，成了当地党员干部与种茶大户的“必答题”。

在巨峰镇御园春茶叶基地，负责人袁奇军雷打不动的习惯便是每天一早来到茶园，检查茶叶生长情况。袁奇军走上茶叶之路，深受老父亲、全国劳动模范袁从波的影响，但作为“80后”，他对新技术、新工艺情有独钟。

在当地党委政府帮助下，他摸索出日照红茶加工新技术，解决了红茶工艺中蒌凋叶失水率、揉捻时间和成条率等难题；他打造“智慧茶园”，实现了从茶叶种植到生产销售的全链条质量管控；他推广的水肥一体化种植技术、绿色防控技术、钢结构越冬防护大棚技术等，实现了茶叶产量、质量双提升。

绿茶是日照茶叶的招牌，但并不是唯一的品种。白茶、茯茶、乌龙茶等新品类的出现，延长了日照茶叶的销售时间，成为新的赛道。

“以金花茯茶为例，它在发酵时对叶片厚度和茶梗含量都有特殊要求，因此原料用初夏时节的鲜叶更好。”圣谷山茶场负责人高建华向科技日报记者强调，这个阶段原料成本较低，做成茯茶比做成绿茶效益高出很多。

3年前，得益于当地党员干部牵线，高建华与科研院所合作，研制的金花茯茶金花菌饱满、口感好，并且销售期不受时间限制，一上市就广受欢迎。

距离御园春茶叶基地不远，在山东经世生物科技有限公司（以下简称经世生物）无尘车间内，碾茶经过石臼机的细细研磨后，散发出抹茶特有的清香。经世生物经理张蓝兮告诉记者：“我们刚刚取得日照市首张抹茶生产许可证，这意味着日照茶家族有了新成员。”

抹茶属于绿茶的一种。每年春天将新鲜的茶叶蒸青后，做成圆圆的茶饼保存。之后，食用前用火烘焙，然后再用天然石磨研成粉状，因此抹茶又名“末茶”“磨茶”。

“我们现在主要生产抹茶以及抹茶护肤品，还有抹茶抗皱面膜。”张蓝兮说：“抹茶抗皱面膜已经在日本宇治进行销售，抹茶益生菌产品也将在年底上市。”

记者了解到，原本远在杭州创业的李建平，看到了岚山拓宽茶叶产业链条的好政策，便毫不犹豫在此创办了经世生物，现在，经世生物已成为岚山党员干部招商引资与外来企业拓展疆域合作共赢的绝佳案例。

科技深度介入，过去论斤卖的茶叶经过高价值深加工，成为按克卖的高端饮品。

在岚山种茶，各个镇达成了默契。相距巨峰镇不远的碑廓镇，专注于有机茶种植和制作的山东浏园生态农业股份有限公司，已经取得了山东首个茶叶出口资质，让日照绿茶走向海外。

由于对茶产业重视，近年来岚山区茶园面积已发展至16.2万亩，年产干茶超过1.1万吨，年销售收入近30亿元，茶叶成为富民增收的“金叶子”。