创新菜品登场、片制烤鸭开箱……全聚德迎博物馆日举办“新品体验活动”

【环球网报道】5月17日，为迎接即将到来的“5·18国际博物馆日”和“5·20全聚德集团庆”，全聚德集团特邀消费者走进北京市爱国主义基地——全聚德展览馆，举办一场别开生面的新品体验活动——共品全聚德百年文化，感受中华美食的独特魅力。

活动现场，消费者不仅可以品尝美味的全聚德2023版的创新菜品和新款预制菜，还能与全聚德的美食代言人萌宝星厨互动，体验趣味十足的包粽子比赛，提前感受中华传统节日端午节的浓浓民俗氛围。

创新菜品登场**初夏尝鲜

2023年新菜单突出“讲究+创新”**

本次新品体验日现场，全聚德为消费者准备了全聚德手工片制烤鸭、山东炒鸡、牛肉筋煲、辣子鸡、酸菜鱼等预制菜新品，全聚德萌宝星厨更现场为消费者烹饪新品创新菜灯影蜜酥鱼片，受到了消费者的好评。

据介绍，全聚德2023年新版菜单延续了“主副菜单”的形式，注重传承与创新，进一步优化菜品设置。在增加传统菜品讲究菜权重的同时，为满足新的市场消费需求，还特别增加了素食和新款甜品，不断传递菜品的好口味和品牌的人情味，努力把全聚德打造成老百姓心目中的样子。

主菜单突出“讲究＋创新”。全聚德2023年新版菜单更加注重中华餐饮文化精粹的传承，主菜单中的全聚德讲究菜从2022版的9道增加至15道，增加了烩乌鱼蛋汤、北派腌笃鲜、葱辣蹄筋烧海参、京味板栗红烧肉、京味小点等兼具全聚德特色、京鲁风味的讲究菜品，带给消费者特色风味和地道美食。新菜单还设置了“全聚德创新菜”专区，将近年来全聚德优秀创新菜品集中展示给消费者。针对越来越年轻化、时尚化的客群结构，推出了灯影蜜酥鱼片、黑白双蒜烧鳗鱼、黑虎虾汁焖金瓜百合、青绿番茄腐皮卷、烤冰激凌芝士蜜薯5道新品，其中特别对素食、甜品进行研发创新，满足家庭小聚、轻奢聚会等就餐需求。副菜单突出“四季+时令”，主题沿用“全聚德•季”，在设计上突出四季特色，将按季度推出统一创新菜品和门店特色创新菜品。

贴近年轻消费者**实现“烤鸭自由”

开箱“全聚德手工片制烤鸭”3.0版

除了预制菜新品现场品尝试吃，现场还开箱了“全聚德手工片制烤鸭”3.0版——“一分皮三分肉”的手工片制的烤鸭、密封包装的鸭架鸭油、全聚德特制风味甜面酱、透着回甘的荷叶饼……让消费者在家实现“烤鸭自由”。

“‘全聚德手工片制烤鸭’3.0版最大限度地还原烤鸭的堂食味道，让消费者足不出户能够品尝到来自老字号全聚德的烤鸭。”现场全聚德工作人员告诉记者，“全聚德手工片制烤鸭”3.0版选自国家地理标识“北京填鸭”为原料，使用香气四溢的枣木、梨木等果木为燃料，明火烤制，这种工艺让一只烤鸭有层次丰富的回味。烤鸭制作后，再由烤鸭师团队手工片制，皮肉相连，给消费者带来原汁原味的体验。

此外，此款产品的外包装也独具特色，在原有基础上更新迭代，外包装更加简易，风格色彩的调整更加贴近年轻消费者，体现出产品方便快捷、绿色环保的特点。

动手包粽子一起*“粽”情端午*

新品粽子主打“高汤肉+轻健康”

现场还准备了豆沙、糯米、粽子叶等食材，由消费者动手体验包粽子等民俗活动，迎接即将到来的中华传统节日端午节。

据了解，今年全聚德集团共推出全聚德、仿膳两个系列6款粽子礼盒共13种粽子口味，包含南方欢迎度较高的鲜肉粽、板栗肉等，以及北方喜爱的红袍豆沙粽、金丝蜜枣粽等，还附赠酱鸭、咸鸭蛋产品。新品粽子集“高汤”、“轻健康”于一体，包含了高汤粽子，以老鸡、菌菇、猪骨等多种材料入锅小火慢炖10小时后去渣留汤，浸泡糯米3小时后进行蒸煮。每一口粽子都软糯Q弹，香浓入味，鲜而不腻；轻健康粽子，添加藜麦、八宝、紫米等健康杂粮，减少糯米含量，营养好吸收。