呷哺集团2022年营收47.25亿元，今年计划新开230家餐厅

*【环球网财经消费资讯 记者 文馨】*连锁火锅企业呷哺呷哺（00520.HK）发布的2022年业绩公告显示，2022年实现营业收入47.25亿元，同比下降23.14%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.41%。

对于业绩的变动，呷哺呷哺集团表示，2022年许多地区的餐厅受疫情影响，堂食被暂时禁止或餐厅的营业时间被限制而无法充分营业，但这些餐厅仍然要支付若干固定经营开支，如租金开支及员工成本等，由此导致亏损。

值得一提的是，2022年，呷哺集团经营的1026家品牌餐厅取得47.25亿元的营收，并新开了86家餐厅。2023年呷哺集团业绩恢复显著。今年一季度，呷哺呷哺餐厅同比去年销售增长21.5%；湊湊火锅在天津、黑龙江、河南等市场也取得20%以上的同店增长率。随着“京沪双总部”及“东扩南进”战略的落地，呷哺集团今年计划新开230家餐厅，截至目前已新开超50家。

记者了解到，呷哺集团今年重点发力数字化营销，二季度率先在餐饮行业推出多品牌付费会员制，届时将实现“正常经营+付费会员”的双重收入。此外，作为全球一体化进程中重要的一部分，呷哺集团港澳台及国际会员App也计划二季度上线。

2022年营收47.25亿元，新零售及海外业务亮眼

2022年，呷哺集团经营的1026家品牌餐厅仍取得47.25亿元的营收。

从分品牌和业务来看，801家呷哺呷哺餐厅取得22.54亿元营收，224家湊湊餐厅的营收取得22.59亿元；在新零售（调料产品、预制菜等）业务领域，2022年也取得1.42亿元的营收，占总营收的3%，同比2021年增长13%。

海外市场经营效益较可观。继2019年在香港开出首家门店以来，呷哺集团持续在海外扩张。截至2022年底，在中国香港、新加坡经营11家的湊湊餐厅，以占比5%的门店数量（湊湊餐厅）取得了10%的营收，同店增长达5.5%。2019年至2022年，上述市场的营收年复合增长率高达98.5%，年均经营净利均取得千万级水平。

展望2023年，呷哺集团今年一季度业绩稳步复苏。其中，呷哺呷哺餐厅同比去年销售增长21.5%，同比客流增长19.8%；湊湊火锅在天津、黑龙江、河南、山西的恢复势头极为喜人，也取得20%以上的同店增长率。

两年新开餐厅超300家

2022年，呷哺集团仍保持了门店数量的净增长，在核心市场新开了86家餐厅。截至2022年底，呷哺集团各品牌门店总数达到1026家，其中拥有801家呷哺呷哺餐厅，224家湊湊火锅餐厅，1家欢乐烧肉趁烧餐厅。

2023年呷哺集团的开店速度还将加快，全年计划新开门店230家以上。其中，呷哺呷哺品牌新开120家，湊湊火锅新开超70家，欢乐烧”趁烧新开20家。此外，专门成立的港澳台及海外事业部将实行多品牌布局战略，今年计划新开超20家餐厅，在中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚等地新开门店。

今年一季度，全集团已经完成了超50家新店的开张。据悉，呷哺集团自去年4月启动“京沪双总部”战略后，聚焦“东扩南进”扩张。由于南北市场的差异化，各品牌也在不断优化门店模型，新开餐厅将全面启动新模型。

以呷哺呷哺品牌来看，其去年推出的扩张新模型在华东市场取得非常好的成绩。其中呷哺呷哺上海宝杨宝龙点开业当天等位达到259桌，翻台率创历史新高，取得15翻的成绩。此外，呷哺呷哺天津、杭州、上海等新店在开业当天翻台均超过10翻。

呷哺集团方面介绍，集团“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅模型基本走通，新开门店均有所调整，力争把餐厅投入回收期控制在14个月左右。从餐厅面积上看，呷哺呷哺餐厅将从平均200余平米调整至150平米，湊湊餐厅从平均600余平米调整至450平米，欢乐烧肉趁烧也将从340平米优化至280平米。

成立港澳台及国际事业部，呷哺呷哺台湾首店正式亮相。呷哺集团创始人、董事长贺光启透露，台湾餐饮业发展程度高，希望通过在台湾市场培育更多的优质餐饮管理人才，为集团全球市场扩张输送精兵强将。

针对港澳台及国际市场，今年1月1日，呷哺集团专门成立了“港澳台及国际事业部”，专注于大陆以外的市场扩张。目前，除大陆以外，呷哺集团的餐厅布局已扩至中国香港、中国台湾、新加坡等市场，今年还将向马来西亚扩张。

打造户外火锅消费产品

抖音新玩法、跨界破圈新营销、打造会员与社群私域流量……2022年，呷哺集团打造多元化新营销阵地，全面向新消费阵营迈进。其中，呷哺集团多品牌会员系统于2022年8月上线，推出多品牌数字化营销新玩法。在去年年底开展的“会员储值”优惠活动，仅一个月就吸纳储值额高达2.7亿元人民币。

记者了解到，呷哺集团今年还将布局不同的消费场景。以呷哺呷哺品牌为例，近期将推出适用于露营、郊游、办公室等场景的“火锅鲜食+下午茶”等外卖产品。与此同时，还将通过与抖音、快手等平台合作，联合打造官方号直播、达人直播、短视频带货等方式进行多样化营销，预估成交额从去年的1亿元增至今年的2亿元。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，创新与营销能力的强弱决定了品牌在市场上的竞争力，传统餐饮企业如果在数字化、营销、渠道、场景等方面不断转型升级、推陈出新，并在创新中加快链接业务的业绩新增长，则能在激烈和外部环境中再次脱颖而出，加速进入新消费头部阵地。