回头客布局预制菜产业 围绕早餐场景推出多款新品

【环球网财经消费综合报道】3月15日，新中式烘焙品牌“回头客”通过社交平台发布旗下预制烘焙新品矩阵。

据了解，回头客针对预制烘焙赛道的布局，聚焦“回头客早餐营养多”品牌战略，围绕产品自身营养卖点，陆续推出了芝士牛肉堡、藤椒鸡肉贝果、芝士鸡肉卷、爆浆咸蛋黄油条、奶酪包、奶酪铜锣烧、蛋奶华夫饼、奶酪蛋糕、虎皮卷、全麦热狗棒等丰富的产品矩阵。

回头客集团董事长黄福阳表示：“欧美等海外市场的预制菜业务发展得更早，但由于饮食文化、消费习惯的差异，其并未形成预制烘焙的市场概念和产业，行业中其实没有可以借鉴的范本。”

预制烘焙是将预制菜的技术、商业模式与烘焙产品进行结合创新，让消费者在家用微波炉、烤箱等工具，花费几分钟便能制作出热气腾腾又营养美味的烘焙食品。外部消费市场和趋势的变化，为预制烘焙的发展提供了多重利好。

黄福阳补充称：“在国内市场中，虽然近年来预制菜逐渐火爆，但似乎并没有聚焦满足烘焙需求场景的产品或解决方案涌现，预制烘焙更多只是被零星提及，并未形成体系化、规模化的发展趋势。”

根据美团所公布的行业调查数据显示，中国烘焙行业在2016至2020年间快速发展，复合增速超11%。而在整体规模早已突破万亿的休闲食品市场中，烘焙糕点以21%的市占率稳居第一，远超其他品类。

“年轻用户对于早餐的需求十分多元化，传统的馒头、包子、粥等品类已逐渐失去吸引力。”黄福阳指出，“新一代消费者的早餐需求既强调便捷，又强调口味和营养，我们的预制烘焙产品刚好完美契合他们的需求。”