蔡澜点心上海新店美好启程，让美食家遇见生活家

如今的年轻人是见识最广的一代人，来自全世界的饮食文化，都能在他们这里找到落脚点。他们既能在工位上嘬冰美式，也能在路边摊吃上一大碗豆腐脑，传统和现代，中式与国际，在他们身上有着相同的可能性。

然而，现在的美食早已不再是吃饱和吃好那么简单，人们越来越体会到，美味的终极目的是服务人的情感，人们选择一家餐厅度过一小段时光，实际上是带着内心美好愿望的投射。

年轻人懂得用美食自我疗愈，然而整个用餐环节的体验，都对疗愈效果有着很大的影响。

深谙此中之道的蔡澜，想用美食连接起文化和情感，去打造一个让年轻人松弛下来的空间。从初始的念头到如今，蔡澜已在北上广深等14城开出70多家门店，成为不少年轻人享受慢生活的精神属地。近期，全新的蔡澜点心餐厅来到上海世博源，魔都年轻人又将获得一份宝贵的情绪价值。

传统之上的新派灵感，年轻人的社交地标

上海的第十家蔡澜点心门店即将在“世博源”开业，由世博轴改建而成的超广域型综合购物中心，是魔都商业地标，更是代表中国面向世界的文化地标，而中国文化正是蔡澜点心的主场。

“做一家年轻人喜欢的点心店”。蔡澜的一个念想，变成了如今火遍大江南北的蔡澜点心。

在节奏越来越快的生活中，传统茶楼的盛景早已和年轻一代渐行渐远，真正手工现做的点心变成了稀罕物。而蔡澜注意到，这代年轻人并非不喜欢传统文化，只是在如今快节奏的语境下，传统文化与年轻人之间缺少一个沟通的介质。

为此，蔡澜每月往返香港和深圳，带领一支米其林大厨团队，历经400多天，组织50余次研发测试，最终从300款点心中精选出30余款得意之作，呈现蔡澜点心的首发菜单。在经典的基础上，蔡澜点心将不同风味、不同食材、不同做法进行创意融合，创造出新意无限的年轻新味。

传承经典、推陈出新，让传统点心年轻化，令吃点心成为年轻人喜爱的生活方式，这便是蔡澜点心一以贯之的初心。

有了点心，如何打造全新的体验？蔡澜点心决定在年轻人更重视的食材新鲜、造型新鲜、体验新鲜中狠下功夫，让感官欣喜、全新发现、社交分享的情绪贯穿用餐全周期，为聚会打卡和家庭聚餐的用户打造理想中的场域。为此在用餐环境的设计上，蔡澜点心遵循简单，突出人与食物的联系，让放松的灵魂自然而然流露情感，让美味与社交从身心多维度带来积极的反馈。

店内菜品设计的维度同样丰富，以镇店之宝酥皮山楂叉烧包为代表，包含蒸点、煎炸、烘焙、粥、炒面、蔬菜、肠粉、盅饭、甜品、热菜等数10个品类，味型丰富，可谓老少咸宜。

如今在北上广深14城，蔡澜点心已经拥有70多家门店，这里已经是众多年轻人打卡放松的社交专属。随着蔡澜点心上海世博源店的开业，这里将成为更多年轻人的美食打卡地与美好发生地，在全新的用餐与社交体验中，更多美好故事将被镌刻在记忆中。

在如今的时代，蔡澜点心存在的意义不止是服务年轻人的情感，在文化回溯的浪潮中，它的存在将对中式点心的未来发展带来全新的思路。随着蔡澜点心的不断探索，中式点心的路也将越走越远。