奈雪的茶官宣“合伙人计划”，新茶饮的尽头是加盟

（文/解红娟 编辑/马媛媛）继喜茶、乐乐茶之后，奈雪的茶正式推出“合伙人计划”。

7月20日，新茶饮品牌奈雪的茶对外宣布，为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，把“美好力量”带给更多用户，奈雪正式开放“合伙人计划”。有意参与该计划的合伙人可通过奈雪官方公众号或点单小程序进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，从而了解奈雪的茶对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。

对于开放加盟，奈雪的茶方面表示，此举希望充分发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面的优势，吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。

消息发布后，奈雪的茶股价午后拉升，截至发稿，股价涨超10.64%，报6.030港元，总市值103.4亿港元。

合伙人门店和直营零差别

在合伙人细则中，奈雪的茶对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围。

这是因为奈雪的茶不仅想做新茶饮赛道开创者，还想成为人们生活的“第三空间”。此前，奈雪的茶创始人彭心曾对外强调，奈雪并不是一家餐饮品牌，而是一家生活方式品牌，是一个有体验、有时尚元素的消费品牌。

正因如此，在多家茶饮品牌实行“大店+小店组合”策略之际，奈雪的茶依然坚持开“大店”模式。

对此，奈雪的茶相关负责人表示，“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验，这是奈雪品牌创立以来一直坚持的初心。即便开放合伙人制度，奈雪依然坚持‘大店’策略。”

行业资深分析师表示，很多品牌在扩张的过程中速度优先，为抢占市场让渡了空间体验，而奈雪的合伙人计划立足于全国超1200家直营门店的基础上，充分的市场渗透允许其在扩张节奏上更从容，在落地执行上保持自身调性。

除了要保持“大店”模式外，产品品质、装修设计、门店管理、原料供应等方面，奈雪的茶也要求合伙人门店保持绝对一致。

譬如在原料的使用上，均为奈雪的茶供应链从山南海北甄选的优质茗茶、“全球逐鲜”好果；员工培训环节，均需经过理论+时间课程及轮岗考核；营销活动方面，必须严格按照公司要求统一进行。

奈雪的茶方面表示，各项要求规定的目的非常明确——合伙人门店和直营要做到零差别。

能对合伙人门店提出如此高要求，主要得益于奈雪的茶在下沉市场的竞争力。

据悉，奈雪的茶今年在三四线城市新开的多家城市首店表现十分亮眼，奈雪潮州首店开业首日即登上大众点评饮品店热门榜第1位，开业近半月每天仍需排队一个小时，奈雪清远首店顺盈广场店也异常火爆，门店人流络绎不绝，开业3天销售额突破35万元。

“开放合伙人计划，对奈雪而言是稳步扩张的明智之举。”业内专家则表示，奈雪的茶作为行业头部品牌，门店已具备成熟的盈利模型，经过去年的降价，奈雪的茶目前9-19元的产品价格带叠加强大的品牌势能对消费者来说充满了吸引力。

加速扩张

公开资料显示，奈雪的茶于2015年在深圳开出首家门店，两年后从广东走向全国，2021年赴港上市成为“新茶饮第一股”，现已形成“现制茶饮”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务版块，成功打造“霸气玉油柑”、“鸭屎香宝藏茶”、“龙井奶茶”等多款行业爆品。

门店布局上，截至2023年6月，奈雪的茶在全国近100个城市布局1200多家直营门店。

可对比的是，截至2022年12月31日，奈雪的茶在89个城市拥有1068家茶饮店，均为自营店面，其中，新增门店数量300家，在除去部分因亏损而清退的门店后，全年净增251家新门店。

换言之，半年时间内，奈雪的茶仅新增约132家门店。而在同样的时间里，茶百道新增门店409家、古茗新增门店438家。

仅以2023年6月数据举例，国内20家主要新茶饮品牌新开店2156家，其中，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、茶百道、沪上阿姨分别新开228、8、32、439、148、151、120、311家门店。

不难看出，乐乐茶、奈雪的茶两家头部新茶饮品牌的扩张速度已远远落后于其他新茶饮品牌。

而喜茶之所以保持高速扩张，主要得益于2022年底开放加盟。据悉，第一批喜茶加盟店于春节前后陆续开出，提高了2023年的门店扩张业绩，此后喜茶门店更是在全国各区域全面开花，其中不乏西北、西南、东北这些配送难度极大的地方。

继喜茶后，乐乐茶成为第二家开放加盟的新茶饮龙头。

2023年4月24日，乐乐茶宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。两个月后，乐乐茶首个加盟培训中心在武汉成立并启动运营，并对外透露首批加盟店预计8月开业。

“新茶饮龙头品牌之所以急于攻城略地，主要有两个目的。”有业内人士向观察者网表示，一方面，新茶饮市场有望恢复，先入局者份额自然越大；另一方面，规模成为资本看重的一大指标，规模越大，不仅能得到投资，还有可能实现上市梦。

据CCFA发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2023 年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，保守估计到2028年有望突破2500亿元，年复合增速仍将保持两位数。

为了在这份蛋糕中占据更大的份额，多家茶饮连锁品牌纷纷公布2023年扩张计划：奈雪的茶计划2023年新开600家门店；古茗计划新增门店超3000家；沪上阿姨2023年签约门店数计划提升至万店，营业门店计划突破8000家。

多数茶饮品牌正在按计划扩张，以沪上阿姨举例，根据官方披露，6月份沪上阿姨全国新开业312家门店，其间北京百店也同步开出。这一开店速度环比上月新开389家，提升8%。

如今奈雪的茶也通过加盟加速市场拓展，这无疑将加剧新茶饮龙头品牌之间的争夺，未来发展如何仍未可知。