华大营养CEO张海峰：新时代，精准健康新需求_风闻

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**蓝鲨导读：**一个千亿级黄金赛道

作者 | 蓝鲨消费

2023年12月2日，由蓝鲨消费主办，新浪财经、新潮传媒战略支持，主题为“消费的力量”的2023新消费产业独角兽峰会在北京辽宁大厦成功闭幕。

30余位嘉宾的强大阵容，消费趋势、投资方向等精彩内容，吸引了消费创业者，消费投资人，消费行业从业者，消费品牌、消费上市企业和独角兽、未来独角兽企业中高管等1000余人参加。此外，新浪财经、蓝鲨消费视频号、联通沃视频等6个直播渠道还对大会进行了全程直播，总计吸引了超过155万人次观看。

峰会现场，华大营养CEO张海峰以《新时代，精准健康新需求》为主题，探讨了从生命科学角度来看，糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等慢病是怎么发生的？是什么因素导致了肥胖和超重，导致了慢病的上升？以及有什么方法可以管理和干预慢病。

以下为演讲全文，经蓝鲨消费整理，有删减：

简单介绍一下，我是来自华大集团旗下子公司华大营养的张海峰。华大集团主营业务是基因检测，这个集团旗下有两家上市公司。第一家上市公司是创业板上市，做基因检测服务。第二家是华大智造，做生命科学领域的仪器研发与销售。每个人都想生一个健康宝宝，做产前筛查，每个人都不想面临肿瘤这样的疾病，可以做肿瘤早筛。这是基因检测的应用。华大智造现已成为当前全球少数几家能够自主研发并量产从 Gb 级至 Tb 级低中高不同通量的临床级基因测序仪企业之一。

我们最近关心的话题是流感，从北到南，尤其是家长非常操心，经常一个班级只有几个小孩上课，其他小孩在家休息。

2020年到2022年三年时间，我们经历了一个特别艰难的时刻，这个艰难的时刻也完成了一次全民健康科普教育。老百姓对健康的关注度更高了，对健康的知识传播起到了一个非常大的助推作用，大健康行业也进入快速的发展期。

过去10年，人均医疗保健消费支出持续上涨，2022年超过了人均2000元，虽然不多，但是中国人多，14亿人口，规模是比较大的。医疗保健消费在人均消费支出里面接近9%的占比，可以预见的是，未来10年这个比例会进一步提升。随着人口老龄化，医疗消费支出的发展速度远远要比预测值更加快。

现在人们面临很多健康的问题，尤其代谢综合征，比如说二型糖尿病，2022年患病率达到11.9%，相对20年前已经上升了9%。高血压成人患病率27.5%，相比20年上升了8.7%；高脂血症也上升了17%。新进第四高，高尿酸患病率也很高了，年轻患者占比接近60%。

这些慢病除了总人群占比的扩大，还有一个特别大的趋势就是年轻化，包括青少年高尿酸，还有35岁以下早发型糖尿病。这对于临床药物、临床治疗方案的研发带来很多新的挑战。

再就是肥胖，我国的成年人中，每两个人就有一个人超重。6到17岁的青少年肥胖率接近20%，6岁以下超过10%。为什么关注肥胖？因为很多的疾病都是受到肥胖风险因素的影响，肥胖会导致这些疾病发病率上升，包括多种癌症。

我们不禁要问一下，过去20年到底发生了什么？是什么因素导致了肥胖和超重，导致了慢病发病率的上升。我们来探讨一下，从生命科学角度来看，慢病怎么发生的？

所有健康问题，包括临床疾病，都是受到基因调控的，从微观DNA到宏观的个体，生命中心法则贯穿其中。从父母那儿继承下来的基因，我们称之为从父母那儿继承下来的血脉，同时也给了我们一些带有疾病风险的基因序列。

另一个角度，人是一个社会人，是在社会环境下生存的，我们的饮食结构和生活方式也是随着社会发展而变化的，这是影响我们的外在环境。这个环境是怎么影响的呢？通过文化的传承。比如说北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米。吃面的时候搭配的蔬菜比较少，南方人吃米总要有几个配菜，所以吃面的人饮食结构中碳水化合物摄入偏高，这会造成很多慢病越往北发生率越高，这就是饮食结构和生活方式造成的。

**人不是一个孤立的生命体，人体有大量共生的微生物，尤其是肠道菌群。肠道菌群在影响人类健康当中发挥了重要的作用。**肠道菌群最初是从母亲那里“接收”的，产道和妈妈的母乳，尤其母乳当中有2000多个化合物是喂养肠道菌群的，为孩子的肠道菌群打下重要的健康基础。小孩12个月的时候的肠道菌群就很接近母亲的，3岁的时候肠道菌群基本“定型”，在人体终身健康当中发挥重要的作用。

我们经常谈论遗传风险，尤其是慢病的遗传风险，父母有高血压、糖尿病，是不是我的风险就高？这个风险不仅仅来源于基因遗传，还来源于妈妈给的肠道菌群，也还有家庭的生活方式和饮食习惯。这是泛遗传因素，综合影响我们的健康。

从遗传角度来讲，基因测序已经帮助我们发现很多基因层面、遗传背景方面的影响因素，例如肥胖基因。为什么会有肥胖基因的存在？回顾历史，农耕文明只有1万年。1万年前人们是狩猎、采摘的，吃了上顿没下顿，肥胖基因帮助我们将吃的食物更高效地转化成能量储存，它让我们有更大概率生存和繁衍后代。现代人身上这些基因不会消失，这和我们生活环境、生活方式、饮食习惯出现了错配，以前帮助我们生存，现在让我们面临更多的慢病风险。

是不是携带这个基因的人注定会胖？并不是，因为基因是受到调控和环境影响的，我们如果长期保持健康的生活方式，还是可以减少肥胖的发生。

我们每个人身体内细胞数有30万亿个，每个细胞里面都有人的一套完整的基因组，30亿的碱基对，2万个基因。另一方面，我又不是一个孤立的个体，肠道里有大量的微生物，肠道菌群的数量是人体细胞数量1-3倍，大概有100万亿个，它们在很多方面都影响着人类的健康。

2020年华大发表的文章，开启了人类肠道菌群研究先河。过去13年科学家围绕肠道菌群和各种疾病做了关联性研究，比如说肥胖。通过研究发现，肥胖人群和体重正常人群肠道里面的菌群不一样，有些微生物在肥胖人群里面属于高度汇集，而有些微生物在健康人体内含量很高，但是肥胖人群当中是缺失的。科学家就做了一个验证，找一组老鼠，在同样的饲养环境，吃同样的饲料，其中一组老鼠移植一个胖子的菌群，很快这个老鼠变胖；另外一个老鼠移植健康人的肠道菌群，老鼠的体型始终维持正常体型。把胖老鼠的菌群移植给瘦老鼠，瘦老鼠会变胖，把瘦老鼠的菌群移植给胖老鼠，胖老鼠也会变瘦。

人类肠道菌群也会发生很大的变化，包括食物的变化、经常吃快餐、久坐不动、缺少运动等生活方式，都会影响到肠道菌群健康。现在的生活方式变化，包括工业化进程、西式生活方式普及等，让肠菌生物多样性降低，很多有利于人类健康的微生物就缺失了。

2021年华大发表了一项研究成果，告诉我们一个非常扎心的事实。我们肠道中有益菌的多样性一代不如一代，我们的肠道有益菌不如父母辈的多，孩子不如我们。因为我们的父辈那个年代饮食结构相对比较健康，吃了很多“粗”的、素的食物；我们这一代饮食结构变化大，同时也是抗生素使用最多的一代人，还有食品添加剂大量使用，都是让肠道菌群变差的原因。

食品添加剂会对我们有什么影响？食品添加剂是食品工业的一种革新，如果没有食品添加剂就没有现代食品工业，它提高了便利性，让我们吃到更多、更美味的食品，包括难以保存的食品。在食品添加剂的帮助下，我们的饮食变得丰富。但是不得不面对食品添加剂带来的负面影响。比如说人工甜味剂，“低卡”和“无糖”看着是健康的，但是会让肠道菌群多样性下降。甚至会因为不断“欺骗”胰岛细胞，引起胰岛素抵抗。

锅圈刘总说能不能做清洁标签，在预加工食品里面少一些食品添加剂，这是未来一个非常重要的需求方向。

在过去10年，随着对肠道菌群的研究逐渐深入，我们发现它和很多疾病的发生发展都有非常重要的影响，比如说代谢、免疫、神经系统的问题，还有肝脏、肾脏都会受到影响。有些肠道菌群扮演的是影响因素，有些疾病就是肠道菌群的紊乱所致。

比如说二型糖尿病，肠道菌群紊乱就是非常明确的病因。临床药品不是治疗糖尿病，而是控制血糖波动的。有了肠道菌群研究作为精准干预的前提，未来或许有更多方案供大家选择。

我们可以做肠道菌群检测，帮助预测慢病风险，还可以在临床上使用这样的方式指导怎么使用药物，怎么改善生活方式。肠道菌群作为一个靶点，未来有很多的产品，尤其是食品，甚至是保健品，它的目的就是改善肠道菌群，就是以肠道菌群为靶点，调节菌群，最终帮助我们管理慢病。

我们的大脑和肠道之间可以相互“打电话”，通过一些激素、神经递质，有信号沟通。神经紧张会影响肠道菌群的变化，肠道菌群健康度会影响人的精神压力、睡眠。维持精神健康方面，有几个激素和神经递质，像多巴胺，我站在这里和大家分享，我很兴奋，这是多巴胺的作用。还有一个叫血清素，就是快乐激素，让我们长期处于一种乐观的生活状态，如果肠道里面缺少血清素的合成，每天心情都是忧郁的。这些激素的合成都是受肠道菌群的影响的。我们要减少压力，想睡得好，需要把肠道菌群养好。

肠道菌群领域现在也是整个大健康，包括医药、消费品等，所关注的非常重要的消费领域。在这个领域里面，益生菌作为一个首选的调节肠道菌群的方式，过去几年也受到消费者的关注，年增长率还是比较快的。

华大在肠道菌群和益生菌研究上面做了很多工作，包括做了很多健康和临床疾病问题的肠道菌群关联性研究，也建立了中国人的肠道细菌全基因组参考序列集。每个人的肠道里面都有很多细菌，如果把全中国人的肠道菌群放到一块有多少种呢？现在做到3332个。我们也有菌株库，保藏量超过5万个肠道细菌，针对这些细菌开展了大量研究，比如这些细菌哪些层面影响人类的健康？未来有哪些用途？在益生菌功能挖掘和功能验证当中，我们做了这些。

我们2022年在益生菌类目里面做了3亿，线上消费排名前10。华大要做了不起的民族菌，这是我们的一个新突破。

右边产品当中很多都是华大最新的科研成果，在我们很多日常健康场景中都适合食用。

**每个人都从父母那儿继承了文脉、血脉以及菌脉。我们未来做大健康，将从这些方面提供产品和服务。**未来在满足消费者健康需求的过程当中，我们会继续扎扎实实做科研，踏踏实实做产品，从心出发，传递给身边每个人，通过我们的产品和服务帮助人们最终获得健康。谢谢大家。