我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？这3种食物才是嘌呤大户_风闻

作者 | 蒋婷

编辑 | 张恺翀

痛风被很多人认为是**“天下第一痛”**，经历过的人，再也不想有第二次！

“天下第一痛”究竟有多痛？圈圈在网上看到了不少网友分享的惨痛经历。 

网友A：“痛风发作时，仿佛有一个恶魔在撕咬脚趾。痛风，真的痛疯了！”

网友B：“睡梦中突然传来一阵剧痛，像针扎，像刮骨，像火烧，痛不欲生！”

网友C：“突然有一天睡醒之后，发现脚动不了了，钻心如虎啮！痛到寸步难移！”

网友D：“这么说吧，痛风能让一个堂堂七尺男儿流泪不止！”

近年来，患痛风的人越来越多，曾经我们认为是**“老年病”**的痛风，如今也开始找上年轻人。

频繁的痛风发作，不仅影响到人们的生活质量和工作能力，还严重影响人们的身体健康。

如此可怕的痛风，究竟是怎么来的？

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为什么我国痛风患者越来越多？

《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，**我国高尿酸患病人数约为1.77亿，痛风患病人数约为1466万，**呈明显上升和年轻化趋势。

为何痛风患者越来越多？

很多人认为，尿酸高、痛风是因为高嘌呤食物吃太多，吃出来的。其实，吃只占了两成原因。

因为嘌呤80%由自身合成，只有20%是从食物中消化吸收而来。

也就是说，尿酸高，内源性代谢紊乱是更重要的原因，如遗传、高血压或肾脏病使尿酸排泄不足等。

值得提醒的是，虽然尿酸高、痛风并非都是吃出来的，但二者与饮食关系密切，千万不可轻易忽视。

除了饮食因素以外，缺乏运动、熬夜太多、压力太大等，也是痛风高发的诱因，这些因素都可能影响尿酸的代谢和排泄，从而诱发痛风。

02

豆制品是导致痛风的“元凶”吗？

生活中，不少朋友谈“豆”色变，认为豆制品是高嘌呤食物，会诱发痛风，于是坚决不吃。

不可否认，大豆确实是高嘌呤食物，100克大豆里有218毫克嘌呤。

但豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品，嘌呤含量并不是很高。

因为嘌呤会溶于水，豆制品在制作过程中，嘌呤会得到稀释和流失。

100克豆浆中约有60毫克的嘌呤，100克豆腐中，约有60至80毫克嘌呤。这个嘌呤含量，跟同重量的牛肉、猪肉相比较，并不算高。

其实，**大豆和大豆制品与痛风发作或高尿酸血症无相关性。**健康的人可以放心吃豆制品，痛风患者可以适量吃点豆制品，但急性发作时就不要吃了。

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这3种食物才是嘌呤大户，痛风人群尽量少吃

豆制品并不是“嘌呤大户”，真正的嘌呤大户是这3种食物，痛风患者要注意。

①动物内脏

动物内脏，如肝、肾、脑、脾、肠等通常含有高量的嘌呤物质。

曾有研究团队测定了174种动物性食物和190种植物性食物的嘌呤含量后发现，动物内脏是**“嘌呤大王”**，尤其是猪肝，达2752毫克/千克。

②****鱼虾蟹贝

虾、蟹、贝类都属于高嘌呤食物。各种海鲜河鲜中贻贝肉的嘌呤含量甚至比猪肝还高，达4135毫克/千克。高尿酸和痛风患者要注意尽量别吃海鲜。

③部分蔬菜 

有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”，比如，芦笋、豌豆苗、干香菇、蚕豆等干豆类。

每100克芦笋中嘌呤含量高达500毫克，每100克干香菇可达到405毫克。

这些看似健康的蔬菜，其实嘌呤含量远超肉食，摄入过多也可能导致尿酸升高，诱发痛风。

04

如何远离痛风？可以试试这3点！

痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，危害不言而喻。

面对痛风，日常生活的关键在于：管住嘴、迈开腿、多喝水。

 1、管住嘴

要想尿酸好，就要“管住嘴”，注意健康饮食，减少热量摄入。

高尿酸人群应严格避免高嘌呤饮食，这些食物一吃就容易坏事。

对于中嘌呤食物要限量食用，低嘌呤食物则可放心食用。

圈圈在这给大家附上一张食物清单表格，不知道哪些能吃，哪些不能吃的朋友们，可以自行对照。

图源：生命时报

 2、迈开腿

预防痛风，迈开腿更为关键！

建议每周至少进行150 分钟中等强度的有氧运动，如游泳、散步、打太极拳、跳广场舞等。但注意避免剧烈运动，以免诱发痛风发作。

肥胖人群通常都伴随着高尿酸血症等一系列的代谢紊乱问题，合理运动控制体重，有助预防高尿酸血症并发症。

 3、多喝水

人体有70%的尿酸通过尿液排泄，多饮白开水可以稀释尿酸，促进尿酸排出，使尿酸水平下降。

尿酸高的人，如果不存在其他特殊禁忌，建议每天喝2000毫升以上的水。

注意，酒水、汤水、含糖饮料并不能代替白开水。

白酒、啤酒、肉汤、鸡汤、可乐、橙汁等，反而含有大量嘌呤成分，痛风患者喝了只会适得其反，加重病情。

如今，痛风已不再是老年人的专属疾病。

要想远离“刀割般的折磨”，平时就要比一般人群更加注意饮食及生活方式调整，同时还要积极锻炼、控制体重，以降低尿酸水平，预防相关病症出现。

参考文献

【1】尹相林;姚嵩坡;李兴洲;沈萍;展秀君;张淑红;白雪;侯庆泽;关宝生;邱洪斌.痛风和高尿酸血症发病的危险因素[J].中国老年学杂志,2020:4.

【2】徐乃佳.预防痛风急性发作,三个坚持是关键[J].江苏卫生保健,2019:24.

【3】高文莉.被忽视的高嘌呤食物被错认为低嘌呤的食物[J].健康向导,2020:2.

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