开店开店开店，零食量贩的出路在哪？_风闻

从鲜有人知到遍地开花，量贩零食店短短几年走入了人们的生活当中。如今激战正酣，都在跑马圈地，以期以规模取胜，占据先机，脱颖而出。

但似乎没有谁具有真正的品牌影响力，核心竞争力似乎也根本没有。既然如此，他们的出路在哪？怎么才能脱颖而出？

我们很便宜！

今年量贩零食进驻广州时，喊出的口号相当直给，就是简单粗暴但又直达人心的七个字：广州，我们很便宜！折扣曾经接近5折。与另一品牌在同一街道上短兵相接，前后相隔不过百米的距离，两家从商品、装修甚至名称都高度相似的品牌为了争夺客源打起了价格战，从8.8折开始一路火并，每天都在刷新价格新低。

“便宜”二字，如同腐败变质的生肉上的白色小蛆，密密麻麻地贴满了零食量贩店内每一个醒目的位置。这是零食赛道过去一个典型的实例，在湖南、江西、广西等省份，如赵一鸣、零食很忙、零食有鸣等品牌的低价之战一度激烈得如火如荼。在这条仅仅一公里长的小街道上，竟能找到五家以上的零食店，最低折扣曾一度低至4.5折。

尽管每一家零食量贩品牌都说零食是一个大赛道，但事实上，这个赛道已经略显拥挤。根据官网数据显示，仅2023年一年，零食很忙就新增了2000家门店，平均每天都有5家新店开业；赵一鸣的扩张速度同样惊人，今年8月到10月两个月时间，门店从2200家突破至2500家。整个零食量贩赛道早已突破万店。

然而，万店仅仅是一个开始，这些零食量贩品牌在消费降级的背景下，正在不断加速扩张。它 们像狂飙一般席卷市场，然而也陷入了进退两难的困境。即使在可以承受的范围内，每个零食量贩品牌都渴望避免价格战。

零食很忙和赵一鸣就在江西、湖北等重合度高的区域“打”得不可开交，为了靠“便宜”吸引用户，不断降价。里斯战略定位咨询中国区副总裁罗贤亮此前对蓝鲸财经记者表示，社区团购和量贩店在“省”和“便利”上远优于传统商超。

折扣力度从刚开业的8.8折，到7.6折、7.2折乃至5.5折。当地消费者表示，折扣在三天内变动多次，赵一鸣打出了5.9折，零食很忙看到了，连夜做新海报宣布5.8折，而后赵一鸣也发狠了，打出5.5折。事实上，折扣活动确实为其带来了好业绩。打出5.5折后，赵一鸣零食店铺内的部分货架已被售空，零食很忙部分门店也因需要补货暂时歇业。

然而，在店铺数量不断增加的今天，这几乎是不可能的。价格战似乎成为了一种必然，让品牌们难以避开。每个品牌都在努力寻找生存的空间，而价格战似乎成为了唯一的解决方案。然而，这种策略并不是长久之计。

零食店的两大核心客户群体，一是价格敏感型，他们追求物美价廉，对价格有着高度的关注；二是冲动消费型，他们往往被商品吸引，容易产生消费冲动。在这两种客户群体中，品牌忠诚度并不是很高，消费者通常会选择价格更优惠的店铺。

轰轰烈烈的内卷，的确带来了客群，也带来了不断下跌的净利率。普通消费者真的有那么大的零食需求吗？

挤死人的风口赛道

参考日本零售行业向极致性价比的发展，零食量贩既满足了高线城市极致性价比的消费趋势，又满足了下沉市场消费升级趋势，叠加流量分化与分销体系重建的三大红利，将作为一种重要的新零售业态存在。

都说站在风口上，猪都会飞起来。但是看看零食赛道，似乎猪已经多到把这个风口给堵死了。中泰证券6月的一份研报，以湖南省辖县级市醴陵市为例，抓取了零食折扣经济的一个切面。醴陵市2022年户籍人口仅100多万人，而截至2023年5月，醴陵市总计有超过20家零食店，其中16家戴永红、4家小嘴零食、3家零食很忙。

今年10月份推出过一份量贩零食连锁品牌top30榜单，其中零食很忙以4000家门店排名第一，万辰集团（300972.SZ）旗下的好想来以3700家门店排名第二，赵一鸣零食当时以2300家门店排名第三。

疯狂扩张的背后，是价格战已经支撑不起公司的运转了。数据显示，2022年全年，“赵一鸣零食”实现营收12.15亿元，净利润3844万元，而今年上半年营收就已经超越了去年全年，达到27.86亿元，半年利润更是达到7631万元。看上去业绩十分亮眼，然而这个数据经不起细琢磨，例如净利润率相较于去年的3.16%，已经悄然跌到了2.74%。

无独有偶，行业内其他对手也都面临增收不增利的问题。今年上半年，“好想来”的万辰集团营收22.17亿元，归母净利润却是-557.3万元，时间进一步扩展到三季度，万辰营收49亿元，归母净利润进一步下跌至-5656万元。漂亮的销售额只给万辰集团带来了面子，里子是一点儿没有。

越来越多的玩家加入零食量贩赛道，行业硝烟味渐浓。价格战之下，也有部分玩家扛不住，黯然出局。对于普通人来说，前几年加盟零食量贩还是一门比较好的生意。但现在好的门店位置已经被占据，拿铺成本也高了，加上行业竞争已经非常激烈，现在行业对于新入局者来说不是特别友好。

方正证券近期研报中分析称，零食量贩店通过低价水饮和几十元可买一大包的特点有望不断强化低价认知，叠加现代化装修风格，综合购物体验良好，有望吸引更多消费者进店消费，抢夺传统商超、夫妻店等业态流量，渗透率将不断提升，未来2-3年仍将是增速最快的渠道系统。

行业发展到一定阶段，品牌之间的竞争不可避免存在。老牌的休闲零食企业本身已经对零食行业建立了非常成熟的思考，也有的在孵化子品牌，或将重新入局线下。而新兴的零食集合店品牌里，区域头部品牌或将成长为跨区域的全国性品牌，未来行业可能会面临更严重的竞争。

倒逼整合，合作才能共赢

据艾媒咨询的数据,预计到2027年，中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元。不过随着市场不断深入，关于量贩零食本身的争议也在慢慢浮出水面——如果没有恶性价格竞争，量贩零食的商业模式真的够硬吗？

近日，量贩零食店赛道头部品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布战略合并。合并后，两家公司保留各自的品牌和业务独立运营。与此同时，双方将在产品供应链、品牌建设、区域发展协调等方面开展合作。值得注意的是，零食很忙和赵一鸣零食业门店数分别位列行业第一和第三，两家合并也意味着行业“价格战”已经到了头部企业也扛不住的地步。

业内人士指出，两家整合背后是行业内长期“价格战”带来的利润率下降、内耗加剧，倒逼行业整合，事实上，近期行业整合一直存着整合加速情况，而此次老大和老三的合并，是行业整合达到巅峰的一个标志，可以预见，随着两家合并，行业价格战热度有望降温，而头部企业的壮大获奖进一步挤压行业内中小企业生存空间，进一步推动行业内整合。

事实上，零食集合店赛道的并购整合一直有在发生。万辰集团整合陆小馋、来优品、好想来、吖滴吖滴四大品牌，统一命名为“好想来”，日前又收购浙江宁波“老婆大人”品牌管理团队。湖南“爱零食”在收购贵州“胡卫红”和四川“恐龙”与“泰迪”两大零食品牌之后，又将陕西品牌“零食泡泡”收入囊中。华南量贩零食代表品牌“零食舱”，战略整合广东连锁“零食么么”，门店总数突破600家。零食很忙也曾投资河南王否否、陕西喜喜、恰货铺子等区域零食品牌。

就市场竞争来说，零食量贩店品牌的竞争对手其实有很多，比如在线上有淘宝等电商平台上的厂家直销。在线下有良品铺子等知名连锁零食店品牌以及遍布各地的小型连锁店或者单体店。要想在竞争中获得胜利，其实营销方式、品牌力、商业模式等都可能成为企业生存、发展和强大的原因。把任何一种因素做强，都会圈定相对应的消费者。

如今狂热的零食狂热，也不免让人想起前几年也轰轰烈烈过的新消费大潮。彼时一根冰棍可以卖到50块的某雪糕新贵，今天最新的传闻已经变成了拖欠员工工资。再看如今的零食品牌的疯狂扩张和合纵连横，不免让人有种似曾相识的感觉。

没有人能抵挡低价优质商品的诱惑，这就是量贩零售商们的底气所在。然而，回顾各行业的兼并案例，我们发现尽管58同城与赶集网、滴滴与快滴、虎牙与斗鱼等公司在行业大战后选择了兼并重组的道路，但它们并未能走出独立运营、互利双赢、再创高峰的经典模式。量贩零食恐怕也难走出这个怪圈。

结语

在如今无论说是消费分化还是消费降级的今天，越来越推崇健康饮食的人们，真的会去追求所谓低价的零食吗？如果是真的，那一杯50多块贴满元素周期表的blueglass是不是就成了一个最大的笑话？