香港十大经典名菜之一的避风塘炒蟹，今天被我吃到了！_风闻

开埠初期，香港人大多以渔业谋生。不少渔民会以艇为家，他们被称为“水上人家”。

到了晚上，他们会把小艇停泊在铜锣湾的避风塘港口，提供别具特色的风味菜肴，形成了独特的水乡风情。

当中就有作为香港十大经典名菜之一的避风塘炒蟹。

很多来香港旅游的朋友都听说过桥底辣蟹。

其实除了桥底辣蟹，香港还有很多吃避风塘炒蟹的地方。

比如这家超多明星光顾过的“翠林辣蟹舫”。

港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处。

以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。

舫，船也。一字道破这家店的起源。

店面位于尖沙咀，门口挂着熟悉的“大众点评必吃榜”的招牌。

沿着台阶上二楼，餐厅正门挂着很多明星光顾这家店的照片。

我第一眼就看到了谢霆锋。

走到店内，窗边是沙发卡座，其他则是大圆桌。

落座后一个大姐拿来一个大塑料筐，对我们说：“要不要把蟹拿来介绍给你认识一下？”

我心想，难不成是下锅之前特意拎过来让它记住仇人的样子……

正觉得好笑的时候，大姐已经拎起里面最大的螃蟹说：“这一只最大，1888元，也有小一点的，688元。”

拎在手中的是1888元的螃蟹

在香港吃炒蟹，出售不问斤求两，而是分大、中、小计价。

螃蟹可以选择辣度，大辣中辣小辣。

据我经验，香港的小辣等于不辣，因此我们就选了中辣。

除了避风塘炒蟹，还想点点濑尿虾（也就是皮皮虾）。

我数数在座有四个人吃，服务员边记录边说：“好的，濑尿虾价格是500多一只。”

我赶忙喊：“等一下！……呃……还是要2只吧。”

事实证明我很明智，因为香港的濑尿虾真的很大。

以前我吃过香港的濑尿虾，一只虾就有一个盘子大小。

跟我在内地经常吃的那种论斤称的皮皮虾，不是一个重量级的。

鲜水果茶等店内特制饮料

选好螃蟹点好菜，我们就坐在那里聊天。

服务员端上一盘花生米，大家各取所需，倒也不觉得时间过得慢。

就这样闲聊着，第一道菜——浓汤大花胶鲜鸡汤就上来了。

浓浓的鸡汤正中躺着完整的鸡和花胶，拍照后服务员就端走单独盛出了鸡肉。

然后再把汤和花胶按比例给每个人分好端上来。

每人分一碗

我平时是不吃鸡肉的，但是这个鸡肉炖得非常嫩，没有平时吃鸡肉的那种怪味。

听说这个浓汤大花胶鲜鸡汤在OpenRice上有半价优惠。

不知道这个推广活动到何时，来这里吃饭的小伙伴别忘了看一下。

下一道上的菜是刚才差点要了4只的椒麻拆肉濑尿虾。

看这个弓起来的造型，真有点好笑。

这时服务员端来一盘素菜——上汤浸豆苗，适时地把濑尿虾的辣在嘴里中和了一下。

轮到重头戏——避风塘炒蟹上桌了！

看它这个虎视眈眈的神态，莫不是在说：好小子，刚才我在桶里的时候可记住你了……

说到避风塘炒蟹，其精髓就是蒜蓉的风味。

这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到口味的平衡。

中辣的避风塘炒蟹还是很辣的，蟹肉不辣，但是蒜蓉可是辣味十足。

虽辣但香，就是少不得多喝水。

钳子里的蟹肉非常饱满

下一道菜是蒜蓉粉丝元贝，每一只的肉都很大一坨。

紧接着上来一道水煮龙虾。

今天不管是虾还是蟹，统统都选择了中辣，每道菜都辣得各有特色。

这道水煮龙虾里除了龙虾之外还有一些底料，比如豆泡和藕片，水煮的味道竟然出乎意料的好吃。

甚至在我眼里虾都成了配角，直接把所有藕片都干掉了。

酥脆蠔仔饼，看着就香。

就在这时，一道接地气的菜来了——水蜜桃咕噜肉。

把熟悉的菠萝咕噜肉换成水蜜桃，不知道是不是本店特色？

强烈的求知欲让我迫不及待地点开蓝色的“饿了么”，选择内地城市后搜索“水蜜桃咕噜肉”……

没找到。

那这波创意我可以给它打4分。减1分不是怕它骄傲，而是因为我喜欢菠萝。

这道芝麻蜜烧香芋上得比较晚，正好可以当成甜点吃。

压轴主食——食神炒饭端上来。

刚好当天我参加了一场考试，先别说味道，这费尽心思的鲤鱼跃龙门造型，我就必须点个赞！

疫情这些年，附近餐厅都陆陆续续倒闭，只剩他们还在开着，实属不易。

听说疫情那会他们推出过688元的外卖套餐，里面什么都有特别划算。

现在当然是没有了，错过了好时机。

虽然铜锣湾避风塘昔日风光已经不在，海上厨房也纷纷上岸；

但这些避风塘独具水乡渔村风味的佳肴，依然在港九流传着……

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