在新疆，人们有一百种方式吃掉馕_风闻

最近刷到了这么一个话题：

“说一种食物，让别人来猜你来自哪里”

于是我迫不及待地往评论区一看，发现评论区早被美食刷屏了。

山西人一刀一削削出了刀削面；陕西人一汤一馍做出了肉烂汤浓的羊肉泡馍；湖南人把豆腐一腌就腌出了闻着臭，吃着香的臭豆腐……

而我作为新疆人，在诸多的新疆美食里第一个想到的就一个字——馕！于是我把刚出炉的馕盛上了评论区。

有网友就问，你们新疆人为什么那么喜欢吃馕啊？

问得好！

请先看数据，据《新疆日报》报道，全疆馕日产量550吨。

按照新疆特色小吃标准，一个馕重约200克，550吨就是275万个馕。

这些馕烤制于全疆1.6万个馕坑，平均每个馕坑每天要烤制出172个馕。

也就是说，新疆人一天可以吃掉将近三百万个馕！

虽然但是，这些数据其实对土生土长的新疆人来说一点都不惊人！

馕作为最实惠、最经济的一道美食，又是新疆各民族的传统主食之一，已有两千多年的历史。

而这两千多年的历史得益于新疆光照充足，极其干燥的环境。

所以在新疆，馕想存多久就存多久。

又有一个网友问：“保质期是长了，但不代表馕会一直保持它酥松绵软的口感，会很干吧？”

是的，随着时间会变干，但不会影响口感！

对新疆人来说馕变干了反倒是另一种味道的升华。

即使再硬的馕也能在新疆人的茶水里散发出浓郁的小麦香气，吃在嘴里越嚼越香，越嚼越想吃。

这时候，有网友突然打断我：“既然这么能吃馕，吃法也不少吧？”

好！既然评论区的食客们都这么问了，那就请允许我在评论区大展身手，告诉大家馕的新花样。

馕的蜕变-烤馕到炒馕

炒菜、炒肉、炒米粉……不知什么时候开始，馕也加入了被炒的行列。

炒馕怎么吃？

当然先把整块大馕切成小块，这样吃着小巧又有嚼劲，闻着也不失香气。

孜然和辣椒当然不能少，这两位烤肉最佳拍档不仅能在烤炉架上相遇，还能在锅底上成为那个美味炒馕背后的默默“支持者”。

馕的蜕变-大盘鸡里的“纳仁”

大盘鸡+烤馕=美味大升级。

大盘鸡浓郁的汤汁裹着既松软又饱含麦香的馕，和软糯甜润的土豆块相遇，就这样人间至味在舌尖共舞。

馕的蜕变—肉汤里的泡馕

肉汤里可以泡面食，不过这次不是泡馍，而是泡馕！

一个鲜香可口，另一个麦香十足，于是这俩简简单单的汤馕组合碰撞出了新的火花。

馕的蜕变—新疆烤肉串的精致外衣

想不到吧！烤肉串又又又升级了！新疆烤肉串也有精致的“外套”啦！

肥瘦相间，鲜嫩多汁的羊肉块在馕的“怀抱”中再次和脆皮浓香味充分融合，满足了各路吃货对馕和肉串的所有幻想。

一口咬下去，多巴胺分泌的幸福感直冲大脑！

馕的蜕变—土豆菜里的味道中和者

在新疆最北端的阿勒泰冬季寒冷漫长，而土豆耐寒，易贮存，因此每每入冬，哈萨克土豆片成为各家餐桌上不可或缺的一道菜。

母亲为了不让我们吃腻，同样的土豆做出了不同的吃法，比如把蒸好的土豆片蘸着酱吃，蘸着黄油吃；炸着吃；不过我最喜欢的吃法就是炒着吃，软软糯糯的土豆伴着肉香，再把馕往菜汤里蘸一蘸，叫我怎么吃都吃不腻！

… …

突然，有网友问：“哎，哎，你怎么不说了？继续说啊，想不到吃馕也有这么多吃法，已经记在菜谱上了！”

哎呀，说着说着我也饿了，得去吃点馕解解馋！

各位网友，馕的吃法可不止这些，今天就讲到这，也欢迎各位在评论区补充馕的更多吃法哦！

主      编：阿布

副  主 编：刘美仪、艾孜则、许露琪

版      块：新疆滋味

版      主：马丽娜

作      者：加依达尔

校      对：帕孜来提

排      版：马雅静

图片来源：网络，微博