从不会点菜到发觉隐藏菜单，香港干饭人是这样炼成的！_风闻

多年前，我从故乡踏上飞往香港的旅途，开启了学业的新篇章。

人生在世，吃喝二字。一落地我急需填饱五脏六腑。

当时某书还没有大行其道，某点评也尚未在香港开拓市场，寻觅美食全凭命运的指引。

我依稀记得，那次落地后的第一顿饭是在一家连锁餐厅享用的。

我步入餐厅，目光扫过墙上花里胡哨的餐单，却不知如何选择。

菜单上的花样实在太多，让我有些无从下手。

同一家餐厅，以早餐菜单为例

我选择了一份北方从未尝过的套餐组合，以给自己带来独特的选择体验。

回想起来，也许只是为了躲避后面排队的人的催促，匆忙地随手点了一份解决问题。

当食物摆在面前时，我不禁感叹：啊，这香港，果然是大都市！

无论是食物本身还是搭配的组合，都是我以前从未尝过的，而且份量真是相当可观。

随后，我埋头大快朵颐，恰巧，一位老大爷端着盘子坐在我正对面。

偷偷瞟了一眼，立刻看出食物的素质高下。

用现在的说法来形容，我所点的这份餐真是白人饭啊，白人饭输得一塌糊涂啊……

却没想到，在香港这一吃就是7年。

从初次踏足这片土地时的稚嫩无知，菜单上的字眼看得云里雾里；

到如今的炉火纯青，可以闭目点菜，甚至开掘隐藏菜单，也算是在美食领域小有造诣。

偶尔自诩为港岛的“小蔡澜”。

年初解除封关，我这在香港苦等了整整三年的人，毫不犹豫地投入深圳美食的怀抱。

烤鱼、烤肉、酸菜鱼，蒸汽海鲜、粥底火锅、烧烤，并且还加入“反向代购”的大军。

鲍师傅、吴酥生、阿嬷手作、霸王茶姬等统统一网打尽，势必要将三年来未曾体验的美食全部吃回来。

在深港两地的餐厅，我深切感受到了点菜方式、菜单、预约位置以及营业时间的种种不同。

在深圳和其他内地城市，甚至老家，就餐就像点点点的游戏。

随心所欲地选择单点或套餐，或者通过某团购或某点评使用优惠券，享受实惠。

二人套餐、三人套餐或四人套餐的食物组合清晰明了，吃的喝的一目了然。

预约位置通常也是方便快捷，通过微信公众号即可轻松预约。

然而，这一套操作在香港却是另一种模式。

有时候并不是想吃什么就可以去餐厅吃到的，要关乎日期时间等等方面。

在香港最常见的就是茶餐厅或者冰室。

这里的茶餐厅并不是主打喝茶的餐厅，冰室也不是吃冰的甜品店。

而是一些大众化的餐厅选择，就像便利店一样随处可见。

简单来说，基本在香港的每一个区，都会找到很多间不同风格的茶餐厅。

有一些会提供最传统港式的味道，也就是单纯提供奶茶，菠萝包等各种轻食为主。

也有一些会提供最全面的港式餐点，从早餐到午餐，下午茶到晚餐，夜宵等。

餐牌在同一天内更换多次，可供选择的有菠萝包、星洲炒米、鸡扒或者炒饭等等各种不同的美食。

而在中午，大部分茶餐厅提供的都是套餐，例如碟头饭、焗饭、炒面等等，价格从40-80不等。

跟餐会配送热饮和冻饮，热饮大致包括热柠水、热柠茶、热奶茶、阿华田等是最为常见的。

冻饮有冻柠茶、冻柠水、冻奶茶、鸳鸯、红豆饼、冻朱古力等等。

有一说一，这柠檬给的真实惠啊

冻饮因需要额外加冰基本需要加3-5港币，而热饮则不需要额外费用。

然而，近两年由于经济萎靡，通胀严重，许多热饮也开始额外收费，通常是额外加收3港币。

冻饮额外收费5或7港币也越来越常见。

有些餐厅还会提供汤，有些餐厅要求选择汤或饮品其中之一，而有些餐厅则同时提供两者（主打一个饮水饱）。

一般来说，汤基本上不需要额外费用。

但有些餐厅会特别标明他们的汤是无添加的，因此可能会额外收取10港币。

有时候，人们可能会在网上或视频中看到别人上传的茶餐厅炒菜，那些菜看起来锅气十足，令人垂涎欲滴。

然后，有些人兴冲冲地在中午直奔餐厅，希望能点一些特色菜品，尽情享受美食。

但是很抱歉，老板会告诉你，中午只提供菜单上的食物，点菜等特色菜只在晚市供应。

不过烧腊店都是可以吃啥点啥的

茶餐厅还有一个特点是ABCDE餐，这主要是为了方便点餐记录。

一句“E餐跟冻柠茶”，能够比逐一念出菜单上的内容更快速地点餐。

有时候，套餐中的搭配也是通过将不同食物排列组合而成的。

除了茶餐厅，香港的大多数餐厅都会提供午市套餐。

这些套餐的内容在不同的餐厅中会有所不同。

例如西餐厅、日料店、韩国餐厅、台湾餐厅等都会有各自的套餐供应。

在工作日的中午，西餐厅的套餐价格通常在每人100-200港元之间。

并且还会额外收取10%的服务费（不管有没有服务，收就完了），俗称“加一”。

套餐通常包括汤品或色拉。可选择其中一项或同时选择，具体取决于套餐的价格。

主菜的选择包括牛排、鱼肉、意面、意大利饭等。

最后还会提供一道甜品或咖啡，有些餐厅的咖啡可能需要额外支付费用。

总体而言，套餐的食物种类大致如上所述。

日料店和韩国料理店的套餐相对来说更为简单，基本上都是由前菜和主菜组成的定食套餐。

台湾、越南、泰国餐厅大部分都是粉面饭的套餐，饮品需不需要额外加钱由餐厅自行决定。

大抵上香港的餐厅在中午提供的都是套餐，单点菜品选择相对较少。

这主要是因为套餐能够快速出餐，食物已经搭配好，不需要花费太多时间。

相比之下，如果是单点炒菜等需要厨师重新起锅加热的菜品，就需要更多时间。

不符合香港餐厅以快节奏着称的特点。

主打一个肉多实惠，5分钟内必上菜

到了晚上，上述的餐厅策略会有所改变，有些甚至只提供单点菜品的菜单。

茶餐厅可以提供锅气十足的小炒菜品，日料店可以供应烧烤，韩国餐厅可以提供糖醋肉、炸酱面、火锅等各种食物。

相应地，价格也会上涨。

一些西餐厅午市150港元可以品尝到的菜品，在晚上的价格可能飙升到350港元甚至更高。

主打随心所欲的就餐方式。

晚市连点心都贵上几块

然而，有羊毛不想薅是傻蛋，晚市的饭我吃不起，喝总行了吧。

99%的酒吧和西餐厅每天下午3-7点都会有happy hour，每杯酒的价格一般是原价的7-8折之间。

对于爱酒的人，着实是一笔好买卖。

香港餐厅的食物质素、环境、餐牌及价位可以通过一个叫“openrice”的APP搜索到。

基本每一家餐厅都可以在上面搜索到评价。

经过几年的实测，它真的很好用（不是广告，毕竟也没有其他的软件了）。

香港餐厅的预约方式是通过打电话、whatsapp留言或者openrice上预定。

茶餐厅基本不会预约，随到随吃。

一些比较网红的店，或者火锅、烤肉店基本也要预约，不然会漫长等位。

酒吧基本不可以预约，例如某亚洲第一的酒吧，从来我都没排到过，每次一问都是人满了。

随着科技的发展，香港的许多餐厅也提供扫码点餐的服务。

不过，即使有扫码点餐的选项，餐厅通常还是会提供餐牌供顾客进行人工点餐。

在香港，扫码点菜通常只需要扫描二维码然后选择菜品。

相比内地的扫码点菜流程，不需要关注账号绑定手机号等一系列操作。

香港有些餐厅不提供免费纸巾，可以付费购买。

有一次因出门精简没有带纸巾，向店员索要，店员大声且一字一句地讲：“纸巾要加3蚊哦！”

过大的声音引起了周围人的一片侧目。

我赶紧点头表示没问题快拿来吧，心下却嘀咕：3块就3块要讲这么大声吗！

所以在香港出门必带纸巾，能省一蚊是一蚊的基础上，也防止引起类似的尴尬（e人除外）。

看到很多人也说香港不可以外卖食物到店吃。确实，在香港一般不可以堂食其他餐厅的外卖食物。

而且如果过生日带蛋糕需要支付切饼费，携带自己的酒水也可能会收取开瓶费。

不过结账的时候你可以申请取消，如果消费金额够多，很多店家可以取消切饼费和开瓶费的。

港人北上一直是近期非常火热的话题，无论台风还是黑雨天，都不耽误大家照样北上。

毕竟用香港话讲：“样样野平靓正！重点系消费得有尊严！”

在这其中，相信香港也可以找到自己的发展之路。

毕竟，政府欲振兴夜经济了……

*图像影音来自网络和作者，本文版权归香港体验官所有，转载请联系香港体验官微信公众号（ID：ExperiencehkGPQ）。

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