餐饮业卷起来，就没理发店、美甲店和酒吧什么事了！_风闻

“走啊，去海底捞做个美甲？”

别笑，这可是当代年轻人最真实的写照，去吃海底捞当然不只是为了火锅，当然还有可能是因为想做免费美甲想去嫖一个免费洗头。

不得不承认的是，像海底捞这样为了吸引消费者的小把戏，尽管看起来确是微不足道，但属实是足够吸引人的。和海底捞一样使出浑身解数只为博消费者青睐，把服务做到比产品更让人心动的还有会免费编小辫的小放牛、可以边吃火锅边看跳舞的怂火锅……可以说毫不夸张的说，哪怕是为了这些附加服务，不老少消费者也愿意来消费一波啊！

01.

服务无处不在

一个好的餐厅不仅仅是提供美食，更要注重细节、服务周到、与顾客建立良好的互动关系。

海底捞能够在近些年迅速走红成为年轻人心头好的原因就是做到了以上的条件，在海底捞爱美的女士能够做免费的美甲，吃完火锅后头发沾染上火锅的味道还可以预约洗头服务，甚至在海底捞拍下了值得纪念的照片也可以现场打印出来……可以说在服务上，海底捞绝对是若称第二，没有餐饮品牌敢称第一的。

而被称为“炒菜界海底捞”的河北菜品牌小放牛也同样在服务方面做到了极致。其实很多在小放牛用过餐的消费者提起菜品口味的时候大多只是呈现一个不褒不贬的态度，但若是提起服务来那可就是赞不绝口。

三十分钟内不上菜即可免单，免费编小辫，口味服务不满意也可免单……种种措施下来，这就使得这家河北菜迅速冲出河北成为了“北京特色菜热门榜第一”。

同样备受年轻人欢迎的还有火锅品牌怂火锅，号称是“开心制造厂”的怂火锅为年轻消费者们营造出了一个很有仪式感的沉浸式火锅体验空间，在这里可以让无数e人解放天性，晚场定时的快闪舞蹈表演让怂火锅成为了气氛最顶的火锅品牌。

好看、好吃又好玩成了怂火锅的标签，在这里用餐，社交属性简直不要拉的太满，在无数年轻人的推崇中，怂火锅也迅速成为了一线城市年轻消费者们的心头好。

02.

年轻人愿意为服务买单

其实看下来这些品牌不难发现这些餐饮品牌的目标用户是年轻人，年轻消费者成为餐饮消费的“主力军”之后，各餐饮商家也使尽浑身解数拉拢消费者到店消费。年轻消费者在用餐时除了餐品本身的口味外同样也很注重服务，年轻人愿意为“热爱”“有趣”买单，因此才能看到如今年轻人会因为想要去体验社牛跳舞的感觉而去尝试怂火锅，因为想要做免费美甲而去吃海底捞的景象。

但年轻人愿意为了服务而买单并不意味这年轻人就是好忽悠的冤大头，之前海底捞因为菜品昂贵以及过度服务同样也引起了不少消费者的反感。这年头，单纯拼产品不行，单纯拼服务同样也不行，想要俘获更多消费者的心是需要餐饮品牌不仅要满足年轻人“爱玩”“求新”的需求，还要提供高品质的产品以及极致的体验感。

03.

挖掘除服务外更多的东西

服务这个词，说到最后讲究的还是一个消费者的消费体验，就像小放牛的编小辫服务，最初其实就是因为一个老奶奶带着小女孩儿来，服务员发现她头发很乱，于是顺手帮着编了编。小朋友非常喜欢，老奶奶也很惊喜，后来，这就演变成了品牌的特色服务。

挖掘到深处，服务其实就是让消费者感觉到人情味，一家餐厅就承载着一段记忆，一种味道的背后也是一种人生。周到的服务会让消费者哪怕过了很久也能记忆犹新，或许除了单纯的“服务”二字外，餐饮品牌更需要注重的是消费者的情感体验。

随着经济的不断发展，餐饮行业是肉眼可见的越来越卷，除了原本的餐品口味外，或许餐饮品牌能让自己在同行中脱颖而出的就是创新了，而服务这是创新中最好实现的一点。餐饮品牌可以通过培养员工素质、营造良好的环境氛围和创新服务模式，为顾客带来卓越的用餐体验。

这不仅能够提高顾客的满意度，还能够增加顾客的回头率和口碑推荐，进而促进餐饮业的良性发展。未来，随着消费者需求的不断变化，餐厅需要不断加强服务质量管理，不断创新和改进，以适应市场的变化和顾客的需求。

参考资料：

1、《人人都提“好产品”，他偏要用“好服务”打天下！》，餐企老板内参

2、《我在火锅店打工，还得会跳舞》，壹览商业

3、《抱年轻人大腿，海底捞又行了?》， 价值星球Planet

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