加林：60所思（23）《早市断想》_风闻

加林：60所思（23）《早市断想》

以往买菜都是早上，慢跑1000米后，接着把菜买了，然后荤菜要做好，否则晚上来不及。退休后，买菜改为早饭后。买菜虽然是件很普通的事，但是折射出的是大智慧，关系到一家人的健康饮食。

我有一个朋友，孩子上学时候，胃口很好，特别能吃，尤其是荤菜，他看着高兴，每次会多做点，愿意吃的，就“管够造”，长期以往，孩子营养过剩，体重严重超标，孩子的胃都撑大了，身体有很多健康的隐患，都是家长无知造成的。买菜很有学问，要坚持荤素搭配、营养均衡、品种多样的原则。要坚持不是当季的不买的原则，还要注意蔬菜农药残留的问题。那么同样品种，为什么有的摊位生意特火，有的摊位没生意呢？我在清潭菜场就发现一个有趣的现象，同样是卖番茄的，有一个小伙子生意出奇好，价格还很贵，上午基本卖完，那天我就买了点，吃了以后，有番茄味道，小时候番茄就是这味道，还真是有几年没吃到了。这种番茄为什么这么好吃呢？我想肯定是自然生长的，虽然周期慢点，产量低点，成本高点，但是口感很好，质量上乘，货真价实，老百姓识货。那么有的番茄，样子看着不错，吃起来口感不好，味道变淡，没有番茄味道，是什么原因呢？这类番茄的基因变种了，是非正常生长成熟的，而是采用了膨大剂、增红剂、催熟剂等化学激素，虽然使用剂量小，一般不会对人体造成危害，但是建议尽量选择应季的食品。从而联想到：为什么从国外进口的水果，虽然价格高，但口感、品相俱佳，广受追捧，不是说外国月亮比中国园，而是注重品质而非产量，注重种植流程标准化，注重品牌的力量。改革开放四十多年了，我国农业生产产量、规模、品种上去了，解决了十四亿多人吃饭大问题，但是随着时代发展、社会进步、生活水平的提高，给国家农业发展提出全新课题，要大力发展绿色食品，少点添加剂，多点自然熟，让中国美食回归自然本真的味道，让人们吃的健康、放心、安全。