用抗炎饮食的思路吃月饼，太赞了！_风闻

抗炎饮食的一个基本原则，是吃多种多样的天然食物；

月饼这种含大量添加糖、饱和脂肪的精加工食品，是抗炎饮食不鼓励的。

但吃得健康≠只吃健康食品，小栗子觉得，通过品尝传统美食了解传统，建立和他人的联结，对于我们的身心健康也是很有意义的。

本周的食谱，我们就用抗炎饮食的思路来吃月饼。

我的基本思路

1.

**放在早餐吃。**很多研究都表明，人在早上的时候葡萄糖耐量最优，能量代谢节律更利好于丰盛的早餐。

2.

早餐热量：600大卡左右。按照一天1600kcal，早餐能量占40%计算。

3.

碳水化合物、脂肪、蛋白质的供能比合理，按中国居民膳食指南的推荐，碳水50~65%，10%~15%，脂肪20%~30%。

4.

吃小份。我吃的是50g一个的苏式月饼，一个就有15g脂肪，油脂很容易超，要注意替换。🔗一个月饼=几碗饭？5招教你安心吃月饼

5.

足量蛋白质。一个椒盐月饼提供蛋白质很少，要增加其他低脂高蛋白食物。

6.

增加膳食纤维。纤维可以减少脂肪吸收，考虑加入全谷物、蔬菜、高纤水果。

7.

B族维生素。常吃甜食会消耗比较多B族维生素。可增加富含B族维生素的食物，比如全谷物、菌菇、瘦肉、蛋类、乳制品等。

根据这个思路，搭配了以下食物：

脂肪还是超了点，午餐和晚餐多用一些蒸煮的烹饪方式；

推荐一般人每天吃到25~30g膳食纤维，早餐能提供大约10g纤维，基本达标了。

纤维比较丰富的水果有蓝莓、西梅、猕猴桃等，我选择了西梅作为上午的加餐。

全谷物选了燕麦，是一种非常方便烹饪的全谷物。而且它富含β葡聚糖这种可溶性膳食纤维，在血脂管理上是有得一说的。🔗每天早餐吃燕麦，坚持一个月，身体会有什么变化？

根据自己口味偏好、时间，我选择了以下做法：

√隔夜燕麦。加了勺可可粉，可可粉含有多种抗氧化成分，如原花青素、花青素、酚酸、黄酮醇等。

√ 煮鸡蛋。🔗完美白煮蛋技能 ，省时间、营养保留最佳。

√ 空气炸锅烤蘑菇，🔗空气炸锅还是挺不错的厨房工具，比烤箱省时间，比油炸健康。只加了盐和胡椒粉（其中几个加蒜蓉）没有用油，150℃10~15分钟，鲜掉眉毛。

√ 美式咖啡**，**咖啡、茶，都是植物饮品，而各种植物性食物就是天然抗氧化物的主要来源。日本、法国等国的研究发现，咖啡是人们日常饮食中抗氧化物的最大来源。

今天的食谱，就到这里啦！小栗子祝您中秋国庆小长假快乐！