久谦中台 | 冲调咖啡 | 行业概况 | 23Q2_风闻

咖啡市场发展呈两极分化，入门级速溶咖啡和进阶咖啡豆销量齐升

冲调咖啡经历结构性调整，随着国内线下咖啡市场呈现出门店高速扩张、产品高性价比的趋势，线上咖啡生存空间受到挤压，冲调咖啡23Q2线上销售额呈现增长疲软态势，同比增长1%，落后于食品饮料行业整体表现

在线上冲调咖啡品类中，速溶咖啡和咖啡豆业绩表现优于市场，实现两位数的正向增长；这种双线发展的背后，既有咖啡文化在国内日益普及的推动，也有消费者日趋多元化的口味需求

速溶咖啡因其简便、性价比高的特点仍旧是线上咖啡市场的主流，23Q2线上销售额同比增长11%；而随着部分消费者对咖啡口感和风味追求的逐渐加深，研磨自己的咖啡已成为他们的首选，这也使得咖啡豆市场同比实现了高达21%的增长

注：本报告中的线上销售数据统计范围包括天猫、京东、抖音三大平台的数据总和

咖啡行业新旧势力竞逐，健康低价成新趋势

随着国内消费者咖啡习惯的逐步养成，中国咖啡市场日趋多样化，入局者不断增多，品牌通过推出功能性黑咖啡、适口性拿铁等满足多类人群需求，瑞幸咖啡这样的线下咖啡品牌在迅速扩张线下门店的同时，其线上冲调咖啡产品的市场份额也得到了显著的提升

与此同时，一些国产新锐品牌凭借健康的概念、价格等优势冲击传统咖啡品牌，借助线上平台特征，以低价产品抢占市场份额，例如，暴肌独角兽精确瞄准目标用户，从健身人士到泛健康人群，打造蛋白质代餐等百款轻食类产品，成为线上全渠道轻食TOP1，其0脂黑咖啡以身材管理的功能性定位和杯单价低于一元的低价策略，以量取胜，在抖音速溶咖啡品类销量中霸榜

品牌联名求新意，社会责任助形象

瑞幸咖啡与线条小狗、哆啦A梦合作推出限定周边，激发消费者收集欲；隅田川与叮咚买菜、新养道合作打造咖啡外送服务和奶咖创新产品，为消费者提供便利、多元化的新奇咖啡体验 

暴肌独角兽为自习室免费投放咖啡，南国以食品捐赠援助海南疫情，社会责任感助力品牌形象的树立